火爆鱿鱼须川菜？
食材清单：洋葱 半个，鱿鱼须300克，红黄彩椒适量，盐适量，生抽适量，姜 适量，蒜适量，剁椒15克，蚝油10克，黄酒适量，大葱白适量。
1.鱿鱼须洗净清水浸泡。去除内脏眼睛等不食用的部分。加盐揉搓，重复两次，然后洗净切段。
2.加姜片黄酒一起汆水，稍变色就快速沥出。然后用黄酒、生抽、蚝油、姜丝腌制15分钟。
3.所有辅料准备好，改刀待用。热锅冷油，烧热后下姜丝、葱白、蒜末、剁椒炒香。
4.再下洋葱彩椒丝下锅一起翻炒。接着把鱿鱼须下锅翻炒，调味。
用料
鱿鱼须200克、洋葱1个、料酒1勺、青椒1个、糖10克、小米椒2个、生抽1勺、豆瓣酱1勺
步骤 1，准备好是所有材料，洋葱青椒切丝
步骤 2，起锅烧油，豆瓣酱炒出红油
步骤 3，下入小米椒碎和鱿鱼须爆炒
步骤 4 ，一勺料酒去腥
步骤 5，加入洋葱翻炒均匀
步骤 6，一勺生抽调味
步骤 7，一小勺白糖提味
步骤 8，最后加入青椒丝翻炒均匀，即可出锅
①将鱿鱼须洗净，切段 ②起锅烧水，放入鱿鱼段焯水（时间不要过长，因为现在鱿鱼大多是碱发，焯水时间过长容易老） ③鱿鱼控净水，拍干淀粉，入六成油温炸
①青红椒改刀切条，小料切末
①锅加底油，下入辣椒，花椒，小火炒香，放入豆瓣酱，葱姜蒜 ②炒香烹料酒，下入主配料，加盐味，胡椒粉调味，淋红油出锅即可
1/3 鲜鱿鱼须洗干净，用水焯烫后沥干；
碗中放入甜面酱、辣酱、香油调成酱汁
2/3 锅内不放油，烧热后改成中火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水份
3/3 倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可出锅
1 准备材料，葱姜蒜，辣皮子
2 鱿鱼切好，清水浸泡半小时。
3 开水焯一下，鱿鱼卷起后立刻放入清水盆中待用。
4 青椒切好待用。
5 起锅，倒入适量油，放入花椒，爆香后捞出，放入葱姜蒜辣皮子爆香。
鱿鱼须川味做法？
鱿鱼须 300克
芹菜 100克
食用油 5克
生姜 3克
大蒜 3克
干辣椒 2克
白糖 3克
1先将鱿鱼须用清水冲洗干净，在锅内倒入清水，大火加热至沸腾后将鱿鱼须下锅，待水再次沸腾后将焯熟的鱿鱼须捞出。
2锅内倒入食用油，待油温热后将鱿鱼须下锅翻炒，同时加入食盐，翻炒约2分钟后待鱿鱼须变得卷曲捞出。
3锅内的油不要倒掉，继续添加干辣椒、蒜瓣、生姜片和白糖，煸香后将鱿鱼丝下锅。
川味青椒炒鱿鱼须的做法？
鱿鱼须300克
辅料
芹菜1棵 姜1小块 蒜2瓣 干辣椒3个 料酒2小勺 植物油1大勺 花椒少许 甜辣酱1大勺 白糖1小勺 生抽2小勺
步骤1
姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段
步骤2
锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分
主料:
鱿鱼2个
青椒2个
辅料:
做法:
步骤1
青椒洗净切成条，姜蒜切碎。
步骤2
鱿鱼洗净切好，放入开水中焯一下捞起备用。
炒鱿鱼家常做法爆炒川味？
用料
鱿鱼须200克、洋葱1个、料酒1勺、青椒1个、糖10克、小米椒2个、生抽1勺、豆瓣酱1勺
步骤 1，准备好是所有材料，洋葱青椒切丝
步骤 2，起锅烧油，豆瓣酱炒出红油
步骤 3，下入小米椒碎和鱿鱼须爆炒
步骤 4 ，一勺料酒去腥
步骤 5，加入洋葱翻炒均匀
步骤 6，一勺生抽调味
步骤 7，一小勺白糖提味
步骤 8，最后加入青椒丝翻炒均匀，即可出锅
