开封 有哪些必吃的特色美食小吃？
欢迎关注打工作家刘金山头条。开封，宋代曾是世界最大和人口最多的国极都市，现在又是中国的美食之都，夜市繁华无城可比。开封特色小吃有几万种，每种都有帝都味道。开封第一楼的包子、两大美食街的炒凉粉、黄焖兔肉、蹦蹦鸡、酱肉、芝麻牛肉、酸辣肉片汤。
有什么关于河南的“冷知识”？
感觉河南的城市建设强度不够。郑州当然好一点，但也没有办法跟邻省的太原相比。至于另外两个省内重要的城市，从洛阳下火车，感觉就像进了一个县城；而从开封下火车，则跟到了一个乡镇一般无二。
关于河南的“冷知识”有很多，下面我来分享一下。
1.河南有些地名乍一眼看很容易混淆：（1）沁阳和泌阳（2）汝阳和汝州（3）郏县和陕县。
2.朝歌、昆阳、鄢陵、邺城，这些在历史上存在感很强的地方，现在基本都变成了河南小县城。
3.当今中国常见的100个大姓中，源于河南的有73个，包括李、王、张、刘等大姓。
4.《世说新语》，开篇前九则都是在说河南名士。
5.用普通话念“1893”，你就学会了山东话的“一把旧伞”，用普通话念“一把旧伞”，你就学会了河南话的“1893”。
6.河南胡辣汤其实有很多流派，除了最著名的逍遥镇胡辣汤，各个地方的胡辣汤都有所不同，比如开封的州桥胡辣汤、周口的金记胡辣汤、信阳胡辣汤都自成一派。
7.河南烩面也有很多流派，郑州以滋补烩面为主；开封有尉氏烩面（加芝麻酱）；南阳有方城烩面；漯河临颖的麻辣烩面也自成一派。
8.开封的夜市文化是从北宋时期就留下来的， 西司、学院门、 鼓楼这几个夜市都不错。
9.洛阳人的童年都是被牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、胡辣汤、豆腐汤、丸子汤浸泡过的。豆腐汤是姜熬的，喝完浑身冒汗，冬天早上喝一碗驱驱寒很不错。
关于河南的冷知识甚至于很多河南人都是不知道的，很多人认为河南人爱吃面食，这个确实是毋庸置疑的，因为河南各个地方都是吃面条的，可能面条的种类不一样，像豫北的焦作，新乡都是爱吃烩面的，而豫南地区的南阳同样也有方城烩面和新野板面等。
当然河南也有一个虽然吃面但是更像南方的地方，那就是河南最南边的城市信阳市，信阳市是一个早上吃红油热干面的城市，中午和晚上他们更喜欢吃米饭和炒菜，而在河南的东部商丘和周口地区，早上和晚上都是馍菜汤，中午饭习惯性吃面条。
还有一个可能绝大数河南人都不知道的东西，那就是河南人不光光说中，还有一个城市商丘更喜欢说管，管就是中的意思，所以如果说你在郑州听到有人说管这个词，那基本上是商丘人八九不离十了，商丘人爱吃的李四辈啥汤在郑州也比较火，大家有吃过的吗？
朋友来洛阳玩，带他去吃什么当地特色美食？
洛阳人爱吃，嘴也很“叼”，所以可吃的东西真不少。
早上，可带朋友每天尝一种汤，什么牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、鸡汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤泡馍，那味道都是杠杠的，尤其是甜、咸牛肉汤，那味道也是绝了。
中午，可带朋友去吃水席，洛阳各大酒店都有水席，味道也都很正宗，价位也适中，尤其是“真不同”水席价位分高、中、低档供人选择。民间水席比较集中的地方是西大街、老集一带，其中以“管记水席”最为有名。
晚上，可带朋友去吃火锅，麻辣火锅在洛阳虽是“舶来品”，非洛阳特产，但洛阳的火锅店不少，味道也很正宗，像“天府火锅”“德庄火锅”“小肥羊”在洛阳都很受欢迎。晚上是洛阳夜市小吃的天下，老城区的十字街夜市、西工区的小街夜市、涧西区的景华路夜市、新区的宝龙夜市街都是生意兴隆、人声鼎沸，就算是不吃，看看也是很过瘾的。
到一个地方，一定要尝尝当地的特色小吃，就算刚吃时不习惯，吃过后却能回味无穷，慢慢上瘾。像洛阳的浆面条，很多外地人吃不惯，不过只要你尝过就会记住它，吃的次数多了，就会爱上它。哈哈，经验之谈！
（洛阳晚报 冯保萍）
