哪道长春家常菜最适合用来招待客人？
长春菜品，是非常典型的东北菜哈。东北菜太实惠了，太多的家常菜都适合了。硬菜有红烧脊骨、锅包肉、溜肉段，猪肉炖粉条，排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇，五彩大拉皮。。。
咱们大长春的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。
“东北熊掌，西藏松饵，南海鲍鱼外加一道佛跳墙”这一句脍炙人口的诗句一语道破了东北菜在中国菜系上的重量，虽然东北菜未进入“八大菜系”，但它就像长春人的豪迈粗犷的性格一样备受天下人的喜爱。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。
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溜肉段
溜肉段，地道东北菜，饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，最是考验手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。
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小鸡炖蘑菇
熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉，此菜熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多
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下面娟子就来介绍这道熏肉大饼的制作方法，喜欢的可以照这个方法做；
中筋面粉、低筋面粉、盐、油、温水、花椒粉、酱肘子肉、葱、黄瓜、甜面酱
3；饧好的面团，擀成长方形抹上油酥
4；一面折过来再折另一面卷起来，切成均匀的段掐住两头揉成团，擀成园饼
5；锅中刷上一层油，放入饼煎制两面金黄即可出锅，对半切开放入盘
6；酱肘子肉切片，葱切丝，黄瓜切丝
