怎么开有特色的炸鸡店？特色特色？
动漫主题的炸鸡店，最突出的特点就是动漫特色，在制作产品、摆放产品时要多向动漫、动漫周边靠拢，多更新炸鸡小食的口味和包装上的动漫形象，利用动漫元素吸引更多的顾客注意，并以此培养忠诚度高的老顾客。
面包糠和裹粉哪个更适合炸鸡之类的？可以同时用吗？口感和味道哪个好？
其实一般炸鸡都是面包糠和裹粉都要用到的。
面包糠是用土司面包🍞去除边角干燥碾碎而成。（我们自己做面包糠也有用馒头来干燥碾碎用的）面包糠本身是没有味道的，它只是增加炸鸡的酥脆度和层次感，另外裹上面包糠的炸鸡卖像会好看很多，也更好吃。
裹粉里面都加了调味品，如果用到裹粉的话腌制鸡肉就要少放点盐哦，它可以增加炸鸡的口感更加香脆有味啊！但是如果只用裹粉卖相和口感上层次感就差些。
如果自己家做炸鸡也可以用二粉（面粉＋生粉来做裹粉）里面加点麻辣鲜来做裹粉，配合鸡蛋液增加裹粉的黏性，这样也很好吃的。
如果方便最好是面包糠和裹粉都用，二者相得益彰，那样就会色香味俱全了。用其中一种也行的，只是各有千秋。
找了两张照片，可以直观的感受一下只用裹粉和二者皆用的炸鸡图片。
本人从事餐饮15年，中餐里做炸品用面包糠多，西式快餐炸鸡用裹粉，两者有本质上的区别，面包糠包裹性差点，但是操作比较简单。裹粉包裹性好，操作上要反复裹粉3次左右才能出来酥脆包裹好的状态！裹粉一般才用木薯粉和其他添加物料进行混合，香型，酥脆度，面包糠比不了的，希望能帮到你！
炸鸡我觉得裹粉好些吧，面包糠吸油，感觉会油腻些，面包糠我一般都会做必胜客那种凤尾虾，我自己对炸品非常喜爱，也比较有研究，经常会和朋友一起做天妇罗，天妇罗算是日本炸品的结晶之作了，以前以为只能炸虾炸蔬菜，最近开始炸万物了，我选用的就是面衣炸制的方式，面衣之作用了蛋液和筛过的低筋面粉，最主要的秘诀是苏打水，重要的事情说三遍，苏打水，苏打水，苏打水！好的炸品其实内里是蒸出来的，非常的鲜，外面的面衣更要入口酥脆不油腻，下面给大家展示一下我的作品，裹粉我更爱
炸东西真的是非常快乐的，乐趣满满，我这就是标准的裹粉，大虾都是黑虎虾做的，特别鲜美，大家可以试一试，我也经常用这样的方式炸鸡翅，最后强调一下，油温要控制在180度，油用日清菜籽油，要想了解技巧的话，可以关注我
食物的味道，一千个人会有一千种味道，可我喜欢的还是最初发明的那个味道。
要说炸鸡哪家最好，恐怕中、日、韩、美……全世界都会争的头破血流，说自家是最棒的。但要说最出名的还要数小日本，为什么？天妇罗啊，天妇罗可真是世界响当当，特别是在咱们身旁总有那么一些爱装X的某某某，吃个天妇罗就跟顶级美食一样，可劲炫，谁还不知道天妇罗就是炸一切呢。确实，还是有很多朋友不熟悉天妇罗的，那我就在这里啰嗦两句，天妇罗就是面粉裹一些，然后油炸的食物，统称天妇罗。但人家最先配出一种独特的裹粉，普及成为了国民级美食，甚至还要普及为全球美食，这一点确实值得佩服，毕竟口感和味道在哪里摆着。
要说最会营销的还是米国了，能把炸鸡开满全世界你说牛不牛，不过就肯德基和麦当劳来说，我还是比较中意麦当劳，辣辣的味道确实更对四川人的胃口。咱们天朝的炸鸡美食自然也不差，可就是品种太多了，都在争奇斗艳，选择困难症啊，谁叫咱们地大物博呢。
我想问一下摆摊卖小吃，炸鸡架好还是炸串好呢？
很高兴回答问题，当然是炸串好了。炸串种类多，有荤有素，上之老人，下之孩子，看到各色各样的颜色鲜亮的串，都忍不住要来上几串，尤其是学校的学生党，对于这种小吃是没有诱惑力的。我认为先选个好位置，最好在学技附近，试营业一段时间，生意理顺了，也可带上炸鸡架，不过做生意是很累的，起早贪黑，你要有思想准备哟，好了，不哆嗦了，希望能帮到你，谢谢。
我认为是炸串好。因为炸串品种多，每个人的喜好不同，口味不同，炸串都能更好的满足人们的购买欲望，而炸鸡架就相对来说，太过单一了，喜欢的人数有限。
所以我认为做炸串要比炸鸡架好！！！
做小吃我自己觉得，***架和炸串，还是做炸串好，因为鸡架不是所有人能接受的，有的人他就是不愿意吃鸡。
炸串就不一样了，它的可选性多，也有素的，也有荤的，价格还有高有底。一般人都能接受了的。
炸鸡块的料怎么配？
对于作者提问“炸鸡块的料怎么配？”如果要简单一点一包奥尔良烤鸡料就可以搞定。但是我这里还有一个自己的配方，炸鸡块炸肉，炸鱼块都可以。下面我分享一下。
这个配方可以腌制1000克的鸡块。
配料，香葱5克，香菜5克，香芹5克，洋葱5克，蒜米5克，姜块5克。
调味料，盐5克，味精3克。白糖10克（不喜欢甜的话，可以不放白糖或者是少放）。蚝油5克。生抽10克。料酒10克。十三香1克。胡椒粉1克。（喜欢吃辣的话，可以放2克的辣椒粉）。
在腌制鸡块的时候，只要把配料切碎放入调味料，用手抓一分钟把配料的香味抓出来。然后再放入鸡块，腌制20到40分钟，炸的时候把配料挑出来，裹上炸鸡粉就可以了。
这个配方还可以，配料都是天然的，做出来的炸鸡块香味很自然，用了蛮多年了。
我的回答就到这里了，希望对你能有所帮助。
您好，我是私厨奶爸大宝。很高兴回答这个问题。谈到炸鸡首先想到看剧、可乐、啤酒。那种感觉简直美到无法形容。当然配料也十分讲究。今天我为您介绍一款我喜欢的做法。保证好吃到爆啊。
食材选择，必须是鸡腿肉。不介意用鸡胸肉。鸡胸肉比较柴，而为口感并没有鸡腿肉好。炸出来的鸡腿肉多汁、鲜嫩。
1，取3个鸡腿，去骨。去骨的方法是从腿部下面竖切一刀，顺着骨头一点点替直到所有肉和骨头分离。将去骨的鸡腿肉切成小块，切记连皮一起，炸出来的皮简直好吃到爆。
2，腌制，重点来了。这个料怎么配才好吃。蜂蜜、蒜末、蚝油、牛奶、食盐、鸡精、鸡蛋、面粉、胡椒粉。喜欢颗粒外皮的可以准备面包糠。但是我不喜欢。将鸡腿肉放入蒜末、蚝油、蜂蜜、食盐、鸡精、胡椒粉密封好研制1小时。然后在碗中倒入牛奶浸泡20分钟。
再取个碗碗加鸡蛋搅匀。
再取一个碗，碗中加干面粉。。鸡块裹一层鸡蛋，再去过一层干面粉，依次裹两次。
一定要裹均匀。
然后起锅烧油，油温5层热下锅炸。
炸至金黄捞出，油温继续加温，下锅复炸。
这样做出的炸鸡鲜美多汁，汁水都锁在里面，表皮酥脆。好吃到爆。再准备一大瓶可乐、一部韩剧，开吃。
