王刚凉拌鲫鱼最正宗的做法?
用料:鲫鱼500克,葱5克,姜5克,蒜5克,香菜5克,小米辣2克,料酒10克
1、将鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。
2、葱,蒜,辣椒,香菜切沫,姜切片。
3、取姜铺在鱼底和鱼身,鱼身涂上盐,料酒。
4、鱼入锅蒸十五分钟,鱼眼吐出即可。
5、蒸好后盘中的水倒出。
6、取小碟子,将葱,蒜,香菜,辣椒,生抽调成蘸料。
7、直接将蘸料淋在鱼身即可。
【准备食材】
紫苏叶二片 料酒一勺 生抽一勺
1、准备好食材,所有食材洗净切碎,盛盘。
2、鲫鱼处理洗净,鱼背划几刀,用盐和料酒腌制十五分钟。
3、鱼上面放葱段姜丝,蒸锅水烧开,鱼蒸上十分钟取出。
4、热锅热油,将花椒、葱姜蒜爆香,加入青杭椒、二荆条、紫苏炒断生,撒盐、生抽、十三香、鸡精煮沸倒入鱼上。
凉拌鲫鱼就做好了,浓香入鼻,软嫩入味
鲫鱼1条
辅料
凉拌鲫鱼的做法:
步骤1
首先将鲫鱼刮去鳞片,再去内脏、去鱼鳃,然后为了更好的去除鱼腥味,洗净内壁黑膜,紧接着在鱼身上打上花刀
步骤2
将生姜切成姜片和姜丝,将姜片放在碗底和鱼内部,用料酒把鱼抹一遍,再将鱼的全身(包括鱼内部)用盐***一下,再将姜丝和葱叶铺在鱼身,腌制15分钟,使鱼更有味道
步骤3
盐,鸡精,白糖,醋,胡椒,生抽,料酒,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油,小米椒,姜,葱,大蒜。
1)将鲫鱼刮鳞,扣鳃,去内脏,黑膜清洗干净改花刀,放姜,葱,盐,料酒腌制10分钟。
2)锅下油姜,葱爆香舀入水烧开,下鲫鱼,盐,胡椒,料酒,烧开改小火煮5分钟。
3)鲫鱼捞入盘中,取一调料碗放下姜米,蒜米,小米椒,下醋,鸡精,白糖,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油调匀倒入鲫鱼上。
4)锅中烧油至8成油温浇入鲫鱼上,最后撒入葱花即成。
做法:
1、鲫鱼 两条洗干净,去内脏鱼鳞和鱼鳃
2、藿香摘尖洗干净
3、鲫鱼身上切些花刀入味,抹上盐, 装在盘中,盘底铺上姜丝,鱼肚里也放些姜丝,封上保鲜膜,扎几个小洞,上蒸锅
4、大火蒸8分钟,焖两分钟。
凉拌猪耳朵叫什么名字好听?
凉拌猪耳朵叫“说悄悄话”
中国的美食源远流长,中国各地的菜系门派众多,山东的鲁菜,四川的川菜,广州的粤菜,福建的闽菜这些五花八门而起的菜的名字也非常的可爱,小巧玲珑的,然后比如说凉拌猪耳朵的宴席名叫做说悄悄话。
猪耳口感非常好,吃到嘴里又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。凉拌好的猪耳朵也是很好的下酒菜。
好听的凉拌猪耳朵名字:麻辣猪耳、酸辣猪耳丝、清拌猪耳朵、香菜拌猪耳、芹菜拌猪耳、囟味耳尖、醇香美味凉拌耳尖、酱香囟猪耳朵、囟酱香尖椒拌猪耳、有说有听凉拌猪耳朵、凉拌二师兄耳朵、香曦顺丰囟猪耳朵、最好吃的凉拌猪耳、一品煮囟味猪耳朵。
永州凉拌鸭的做法?
2,用牙尖或者尖的东西在鸭身上到处扎孔,(为了让盐进入到肉里)然后放入食盐。
3,鸭子煮熟了,将鸭子切好,装盘,装盘看自己想怎么装就按照自己的想法去做 。
4,将鸭子的内脏放入开水或油中做熟,然后切好放在装盘好的鸭肉上面。
5,将佐料剁细,蒜越细越好,蒜最好剁不要蒜泥,分类好。
6,锅内放入油,油涨了关火,把辣椒还有一半蒜放入锅内。拌一拌,然后另一半蒜撒到鸭肉上,将锅内辣椒油浇到鸭肉上,撒上香菜就完成了。