夏妈厨房糯米蒸排骨的正宗做法
用料：净排 250g，糯米 适量，酱油 适量，盐 少许，大葱 一颗，糖 适量，姜 一小块，料酒 适量
做法步骤
2、用保鲜膜封好放入冰箱腌制五小时，要想更入味可以腌制过夜
3、糯米洗净用水浸泡五小时，也可浸泡过夜
食材原料
糯米 300克，排骨 500克，香葱 1根，生姜 15克，大蒜 4瓣
烹饪方法：
1、糯米清水洗净，再浸泡过夜；
2、排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右入味；
3、准备一碗，首先平铺一层糯米，再放入排骨；
4、再平铺一层糯米，保证排骨被糯米覆盖；
5、蒸锅中放入稍多的清水，将糯米排骨碗放入；
6、盖上锅盖蒸一个小时左右，撒上葱花出锅即可；
食材清单
糯米 250g 、 猪小排 600g 、 料酒 15g 、 盐 5g 、 酱油 20g 、 胡椒粉 2g 、 五香粉 2g 、 姜粒 适量 、 花椒 5-10粒 、 鸡精 3g
烹饪步骤
1/5
2/5
糯米浸泡1-2小时，滤干水分。
3/5
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
鲫鱼可以和排骨一起烧吗？要怎么烧？
鲫鱼可以和排骨一起煮汤，主要食用功效是健脾开胃。
鲫鱼排骨汤的做法：
需要提前准备的材料：鲫鱼 一条、排骨 两根、 葱 一根、姜 一块、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量。
步骤：
1、将洗好的排骨沥干水，不放油，中小火铺在锅上干煎。 （如果排骨比较瘦就不需要，稍微干炒一下就行，也不用放油）。
2、将排骨四面煎的焦黄，多余的油脂煎出来就可以了。
4、放葱姜，加入料酒。
5、将煎好的排骨放入开水锅煮。
6、可以直接用之前排骨的荤油煎鱼。 （技术不好的用不粘锅煎鱼，鱼皮就不会破）。
可以，
做法:
1/5鲫鱼、排骨洗净沥干，胡萝卜切片压花，姜，辣椒切粒，葱切小段。
2/5锅里烧水放姜焯一下排骨倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）排骨再用清水洗净。
3/5锅里注入足够的水，我大约放了1200克的水，开始煮排骨，先用中火煮20~30分钟后用小火煮了1个小时，把排骨炖烂，用筷子刺一下试试，如果能轻易刺进肉里面就好了，如果水不够可以再加水。
4/5排骨炖透了就把鲫鱼，胡萝卜，辣椒放进去再煮3~5分钟，加盐，鸡精。
清蒸排骨的热量、脂肪、蛋白质是多少？
排骨的热量表（每100克）
热量（大卡）264
蛋白质（克）18.3
脂肪（克）20.4
碳水化合物（克）1.7
胆固醇（毫克）165
维生素A（微克）12
烟酸（毫克）5.3
叶酸（微克）4.8
维生素E（毫克）0.11
10斤排骨够几个人吃
够8个人吃。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。
