干锅兔和鸡脚做法?
:兔半只、竹笋500克、干辣椒1碗、蒜20粒、鸡精1勺、冰糖1勺、菜籽油适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐2勺、尖椒5个、小米椒3个、香料适量、花椒1勺、芝麻3勺、大葱1根、姜6片。
做法:把兔洗净切成块放在盆中,加入盐、料酒、胡椒粉、姜搅拌均匀腌制备用。把笋切成片洗净放入锅中,加入清水大火煮3分钟,捞出控水备青红椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成粒、葱洗净切成段、姜切成片备用。锅中烧油,油热后倒入豆瓣酱翻炒出香味,倒入干辣椒、花椒、香料和姜蒜翻炒出香味。
倒入兔肉中火翻炒干水分,炒至表面焦黄,加入蒜继续翻炒5分钟。放入青椒、小米椒、葱和孜然粉翻炒3分钟,撒上鸡精和芝麻翻炒均匀关火即可食用用。
鸡爪香辣干锅怎么做?
材料鸡爪400克,花椒一小把、大料2个、桂皮1段、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐做法1、一半的葱姜和蒜切粗丝,加入料酒、清水,放入鸡爪浸泡2-3小时(去腥味,也能轻松去掉鸡爪掌心的老茧)。剪掉趾甲。2、锅里放适量清水,加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的葱姜。3、水开后放入鸡爪,煮一会后加适量盐。4、大概四十分钟左右就熟了,捞出沥干汤汁,将鸡爪放入盆内。5、撒上辣椒面和白芝麻,淋点熟植物油(防粘连),不停颠簸均匀就行了。6、放入干锅中,鸡爪香辣干锅成品。
香辣凤爪虾干锅的做法?
调料:土豆、青椒一个、芹菜、胡萝卜一根、大葱、生姜、大蒜适量、八角两颗、蚝油、辣椒酱一勺、甜面酱,海鲜酱半勺、蜂蜜、番茄酱两勺、啤酒一杯、做法步骤:
1.鸡翅、鸡爪洗净沥干,明虾洗净挑去虾线。蔬菜切块儿,葱姜蒜备好。
2.备好所需调料。
3.将调料按所需分量倒入小碗调匀。
干锅虾材料:凤爪适量,大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做法 1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。
5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。
先将凤爪放调料煮好,炸点土豆条,虾收拾干净,准备配菜(芹菜杆、莴笋、手擀粉、喜欢别的菜就弄点),然后炒香辣酱,放葱段、姜片、蒜瓣炒出香味后,放入虾炒成红色捞出,将配菜放入锅低,摆上凤爪和虾,放几根整个的香菜上桌。
凤爪虾干锅做法?
花椰菜洗干净用滚水烫三四分钟捞起备用。
虾,清肠开背,适量番茄酱,糖,鸡精调一起备用。
虾,水分吸干,沾太***下锅煎到半熟捞起,把葱蒜炒香和虾跟酱料一起炒上色以后就可以起锅了。