安塞县十大特色小吃？
安塞区美食有安塞炖羊肉、洋芋擦擦、钱钱饭、荞面饸饹、安塞小米、安塞山地苹果等。
1、安塞炖羊肉：安塞炖羊肉吃起来粗野，做工精细，原汁原味，又绵又烂。
2、洋芋擦擦：洋芋即土豆，陕西境内多把土豆称作“洋芋”，酥绵可口。
3、钱钱饭：由粗粮精制，原料为黑豆，经过浸泡，放在碾上压成片，形如铜钱，故称“钱钱饭”。
4、荞面饸饹：由荞麦制作成粉条状，与羊腥汤相配食用，味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”的俗话。
云南像凉皮的小吃？
也叫凉皮，也叫卷粉
云南卷粉是用新米、桂朝米制作的，云南卷粉
具体做法如下：
主要材料：卷粉适量、胡萝卜1个，韭菜适量，花生米适量，姜10克，蒜10克，秘制杂酱1勺，秘制油辣椒适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜适量，甜酱油1勺，自制木瓜醋1勺，花椒油几滴。
2、花生烤好，捣碎。
3、韭菜洗净，焯水。
6、肉酱，花椒油，辣椒油最后放
云南人叫凉卷粉。
凉卷粉实在是不可不提的云南著名小吃，特别适合在春夏两季使用。此外，在云南文山地区，人们还喜欢在食用凉卷粉时配上凉鸡（卤鸡、麻辣鸡），口感奇妙，风味独特。 做法如下：以卷粉为主料，辅以辣椒、韭菜、香菜、酸汤、辣酱等调料，凉拌而成
河南许昌小吃撼面皮做法？
调料的制作步骤：
香料：八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克 ，甘草100克，毕卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克
黑胡椒100克、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇，陈皮。
调料：盐、芝麻
邯郸涉县十大特色小吃？
！！涉县大锅菜，涉县菜锅小卷，涉县合落面，涉县凉皮，涉县杂面条，涉县抿节，涉县菜根萝卜豆面汤，涉县南瓜小米稠饭，涉县软柿子饼，涉县盔磊，还有涉县麻辣烫，涉县勾刀面，涉县牛杂面，涉县羊杂汤，涉县功夫鱼家烤鱼店，炒凉皮等很多小吃，有机会去尝一尝吧！会让你打开味蕾哦！味道不错的小吃在邯郸涉县！
面皮怎么做？
首先选取优质的面粉，和面！发酵30分钟！之后开始盛一盆水！把发好的面放在水里洗！一直洗到面团成网状即可！然后将洗出来的面水盛到平的锅里蒸！网状的蒸出来就是面筋！[呲牙]
孩子想吃凉皮，今天自己在家做，盆里准备适量面粉，加一勺盐，兑入清水，搅拌成絮状，用手和成面团，醒面二十分钟，再揉面成光滑的面团，兑入清水洗面，把洗下的面粉水倒进容器里，洗个五六遍，水变清了，面粉水沉淀5小时以上，面筋里加点泡打粉，揉匀，上蒸锅蒸15分钟，切成小块。面粉水倒去多余水分，就下淀粉，再盘子里刷一层油，兑入面粉水晃匀，放进开水里蒸2分钟，起打泡即可夹出，放进凉水冰，表面再刷一层油，一张面皮就做好了，配上黄瓜丝，蒜泥，面筋，香菜，大料水，辣椒油，拌匀开吃！
我可以分享给你如何制作擀面皮，擀面皮是陕西西府著名的小吃，面皮筋道、酸辣可口、是陕西人四季都会吃的小吃。
擀面皮顾名思义是需要擀出来的，首先得先会和面，面粉中少量多次加入水面团才会光滑。和好的面团需要醒面半个小时。
醒好的面皮放入大盆中 倒入半盆清水开始洗面，轻揉面团使清水变为浓稠面水后静置面水，继续接清水洗面团。如此反复使清水不在浓稠，面筋就洗出来了。
浓稠面水需要静置加入少量酵母静置一晚上，第二天会发现面水上会有小气泡冒出就发酵好了，倒掉上层的清水，留存沉淀面水即可。
将面水倒入锅中小火加热，用擀面杖搅动，蒸发面水中的水，面水会慢慢成型，结块。趁热和成面团，案板刷油，把面团和成一个个拳头大的小剂子，用擀面杖将其擀成蒸盘大小的面皮。擀好的面皮刷油，放入蒸盘。蒸十多分钟即可切条备用了。洗好的面筋也要蒸熟备用。
调料料水的制作比较简单，将八角大料香叶等煮入水中，水开放凉即可。
辣椒油比较复杂，根据口味加入八角，香果，桂皮等研磨成粉，加入粗细辣椒面，烧油晾至5，6成热，分次泼入辣椒面中，边泼边搅拌，最后滴入少许香醋即可。
手撕面筋，面皮切一指宽长条，加入辣椒油，料水，盐，味精，拌匀即可。面皮口感筋道，酸辣醇香。
