北京十大人气川菜馆？
1. 北京四川五粮液龙爪树宾馆四川会馆
在北京，最正宗评分最好的的川菜馆，就是这家了，始建于1999年，前些年也翻新过一次，装修风格很雅致，服务员也热情周到，比较受欢迎的菜有鱼香肉丝、蒜泥白肉等。
2. 四川会馆
这家店和上面介绍的四川会馆是不一样的，它坐落在三元桥，没有开设分店，主打高端菜，装修风格雅致，非常有气派，比较适合商业宴请等，比较受欢迎的菜是毛血王、双椒蒸东星斑等。
3. 天府食舫
昆明必吃十大川菜馆子排名？
樊傻儿川菜馆菜一直都是我所喜爱的菜式之一,樊傻儿川菜是四川出名的.特别是水煮肉片、回锅肉等都是我最喜欢的了,去吃得多一点，而且觉得它的口味还挺适合的。
尤其是它的制作工艺比起一些所谓的过桥米线店要好得多，另外一点就是它服务比较周到。我们一般吃饭的时间要比较短，所以要求快一点，它就比较合适。水煮肉片、回锅肉都不错。
如何看待一些人评价川菜就是吃调料？
谢邀 说这话是很正确，没毛病，但这人肯定肤浅，未必就懂川菜，根本就没弄懂川菜的精华或主旨，把这人放到调料铺他也绝吃不成正宗川味的口感，是个无理的缪论，川菜可以自成门派，独成一系，领一片***人家是有绝对底缊的，而是谁都可以信口可灭的
我不吃川菜，但我绝对认可川菜的光荣
是壹周君的打开方式不对？川菜不应该是“一菜一格，百菜百味”的画风？然而却感觉只有麻辣味在当今川菜“饭圈”大行其道，张扬跋扈。
想必此时已经有无数个四川娃欲揭竿而起，准备一万个理由反击壹周君的言论了。壹周君承认这是对川菜这一事物的刻板印象，但你也不能否认很多人同壹周君一样具有这样的刻板印象。那么这种刻板印象蔚成风气的背后就值得动脑思索一番了。
众味争鸣，麻辣当道。试问当下哪一种味道最受欢迎，那还真是非麻辣莫属。以麻辣为口味的餐厅遍地花开，深受喜爱，同时主打麻辣的川菜也几乎从“主打”变为“全部”。为了迎合大众，川菜的口味上更多的契合了“大众对于川菜的想象”。
市场选择使然，使得川菜从“一菜一格，百菜百味”转向了“麻辣为主，多油多盐”的态势。其实去川渝地区走一走你能够发现，“一菜一格，百菜百味”的韵味还是存在的，相对于外地的川菜馆子而言，味道更为均衡，也并没有体现出对辣味的疯狂追求。
现如今做几十年前传统菜的餐厅越来越少了，餐饮的地域性特色也日益模糊，越来越多的餐厅呈现出同质化的现象。其他菜系的味型也在随着时代的推进而改变，只不过川菜是衍进得最快的那一个。
“适口者珍”这句话可能是悲哀的，川菜顺应时代的、市场的变化让不少人叹惋传统川菜的滋味不见了。“川菜没落”这一话题其实早就被国内外媒体所频繁提及，人们各执己见，有说这是一种历史演进的结果，有的认为是传统烹饪方法等的失传。
川菜调料确实很多，但川菜的味别也是在整个各大菜系中屈指可数，川菜的味别有二十四种，在其它菜系中是达不到这么多味别的，所以它的调味料特别多，有的菜品是存在调味料盖过其本味的主料，但不是每道菜品都是这样，食客们也只知其一不知其二，所以大多数食客只要提到川菜在思想意识中首先想到的是麻辣，一想到麻辣那么就想不到主料的鲜香，如果食客们在川菜馆你不点麻辣菜品，点清淡爽口的菜品你就能吃到主料的鲜香和本味，如，川菜中的芙蓉鸡片，绣球瑶柱，雪花豆腐，鸡豆花，等，你就能品尝到这些菜品主料的原汁原味了，我个人见意各位食客以后到川菜馆点餐时，可以先择点些不辣的菜品品尝一下，谢谢友的邀请。
谢邀，川菜是值得尊敬的一个菜系，他不但引领***还影响了很多地方菜，至于问者说的吃川菜就是吃调料，这是有一部分川菜师傅，把川菜搞的就是麻辣，过分偏离了川菜的核心所致。还有就是顾客的误解，有些客人不能吃辣的，如果他去吃川菜，10道菜他吃着就是辣味。就觉得川菜就是在吃辣椒吗，其实反过来看如果你爱吃辣的，去吃东北菜照样觉得东北菜就是咸味没其他味道。作为一名美食爱好者需要你品出各个地方的特色和长处中国的八大菜系各有千秋哦
