吃什么食物配酒喝更爽？
说起啤酒，青岛啤酒必须拥有姓名，国际知名品牌就不用说了，青岛扎啤更是一绝，新鲜冰爽的口感，一口就能救你逃出炎炎暑天。 “哈啤酒吃嘎啦”是青岛的特色，在“青岛贵妇”黄渤的带领下，“哈啤酒吃嘎啦”甚至都成了青岛最有代表性的标签了！
不过，喝啤酒可不只是跟蛤蜊才是绝配哦！
夏天的烧烤和啤酒，几乎遍及整个中华美食街，如果哪个美食街上没有烧烤啤酒摊，来找我！美食博主这点自信还是有的（哭笑脸）。不管是五花还是瘦肉，或者猪腰韭菜，在喝酒的时候，撸串的感觉总是有一种别样的满足，尤其是大串烤肉入口的时候那种难以言表的快乐真的想让时间停留。
还记得前些天德国小龙虾泛滥成灾的新闻吗？相信大中华的美食家们首先想到的是“十三香小龙虾好吃还是麻辣小龙虾好吃？”其实不管是什么口味的小龙虾，吃完配上一大口冰爽的啤酒那才叫完美！
绝味***和周黑鸭刚问世的时候，就注定了跟啤酒绑在一起的命运，特别是麻辣口味，当你啃***啃得满头大汗，嘴巴被麻的直吸溜口水的时候，一口麦香的冰爽啤酒绝对能拯救你于水火，并为你带来冰火两重天的绝妙体验。
啤酒和花生米可谓是老搭档了，不管是油炸花生米、五香花生米、老醋花生米还是酒鬼花生，那绝对是爸爸那辈人最温馨的记忆。劳碌了一天的顶梁柱回到家里，一碟花生米加一杯小酒，一天的疲劳都消散了。
首先说说我自己对酒的认知。
平常人的生活中见得最多的是三种酒，白酒，啤酒和葡萄酒。(洋酒一般人接触的都很少，在这就不说了，再说我的生活条件，那能喝得起洋酒。）
白酒，主要是我们中国产的酒类，当然要配我们本土的小吃，比如说油炸的花生米，一小盘酱牛肉，再来几个小凉菜，三五个好友坐一起，划划拳，打打***，聊聊天，那不是很惬意吗，在哪似醉非醉之间，舒坦，，，，
啤酒，我举着种类太多，酒精度数也不一样，口感也不一样，当然要配我们的黄金搭档，烧烤，小龙虾，炸鸡了，你想想，坐在路边的小摊上，来一盘小龙虾，七八十块的烧烤，在夜晚，吃着串，喝着酒，美女相陪，真是良宵美景啊。
葡萄酒也就是红酒，我喝的很少，一起的也很少喝，我觉着配红肉之类的可能会更好，显得高端吗，实际高端不高端我们就不知道了，，哈哈哈
好多食物喝酒都跟搭配哦…大概列举我的搭配方法;白酒~花生米、糟毛豆、荤香豆、猪头肉、香辣螺丝… ;红酒~比较适合红肉、奶酪、酱汁类的，熏肉也不错适当地牛排羊排都可以;黄酒~绝配是大闸蟹和红烧大虾再来点白切羊肉;日本清酒~选择也比较多可以寿司、刺身等新鲜海鲜、烧鸟鳗鱼饭;啤酒~搭配的就多了龙虾、海鲜、烧烤 范围比较广看自己的喜好了…
一、卤猪头肉+油炸花生米
这个绝对没有异议，下酒菜首选，适合一个人，方便实惠，餐具都不用，直接上手，简单粗暴。
二、撸串、火锅
这个口味较重，首选啤酒，串串也有很多种，像烤串、串串香（麻辣烫）、钵钵鸡等，适合朋友聚餐，一手撸串，一手拿酒，两手都要抓，两手都不放，绝对的爽歪歪。火锅当然是重庆、四川火锅，味道正宗，菜品丰富，配上啤酒也是必不可少的美味。
这些属于家常菜，会做菜的朋友适合在家里自己动手操作，过程与美酒并享，又是另一种妙不可言的境界。
中国美食博大精深，老祖宗传下来的8大菜系，无数的菜品搭配，任何一道都能就着美酒享用。但是喝酒什么最重要，心情啊。心情好时，一碟泡菜，都能让你越喝越有，心情烦时，纵然山珍海味，你也会觉得食之无味。最后，老生常谈，酒固然是好东西，但喝多了伤身，需适可而止。
大家好我是豆豆！
我各人认为花生米和酒最配、不管是什么酒都很搭、最主要还简单方便。
生活中很多人喜欢吃花生米，因为花生米好吃又营养，而且油炸之后更是酥脆，特别适合当下酒菜。而且很多人也喜欢把花生米当作零食来吃，而且吃花生米还能起到一定的养胃功效。但是有些人家在炸花生米的时候，总是会把花生米给炸焦了那么油炸花生米怎么做才能又香、又脆、炸不糊呢？
1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。 2、将选好的生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为花生遇高温后容易炭化，让表面沾点水就不容易炸糊了，但之后一定要控干，避免水太多入锅会迸油。 3、油和花生米同时入锅，绝对不能热油后再下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。油的用量也不要太多，花生本就会出油，放油太多反而会导致花生变黑。 4、花生米下锅后要小火不停翻炒，使得花生米受热均匀。 5、直到花生米变为金***、且锅内几乎没有小泡、发出噼啪噼啪的声音时关火，关火后用余温炒熟。一定要在花生米大约七八成熟时就关火，否则花生米会变糊。 6、将花生米捞出装盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等稍凉后再撒上少许食盐，放在密封容器里保存即可，这样处理后花生米会更好吃，也不容易返潮，可以保存更久。
谁有口味好吃的辣酱配方？
辣椒酱
用料：
郫县豆瓣酱1千克，红泡椒1千克，白砂糖150克，鸡粉50克，炸[_a***_]300克，色拉油2千克。
制作：
1、豆瓣酱、红泡椒分别用粉碎机粉碎备用。
2、锅入色拉油，烧至四成热放豆瓣酱、红泡椒小火熬25分钟（熬制过程中要用手勺慢慢推，以免糊锅）。
3、锅离火放糖、鸡粉、炸蒜蓉搅匀即可。
味型：
红泡椒的酸味与豆瓣酱的辣味相结合，鲜香辣，回味微酸，酱香浓郁。
适用菜品：
辣椒酱的做法
辣椒酱的做法
1、切大蒜和辣椒
将朝天椒清洗干净，把辣椒头切掉，其余的部位开始剁成碎末即可。大蒜剥掉外皮然后切成碎末，两者都是越碎越好，也可以用蒜臼子捣碎。
2、熬煮辣椒酱
将切碎的辣椒、大蒜按照1:1的分量比例倒入锅中，也可以辣椒稍微多一点，加入米醋，米醋要能够没过辣椒或大蒜，加入适当白砂糖，盐，盐要多余白砂糖，然后开小火边搅拌边熬煮。
3、出锅
一般熬煮的辣椒酱沸腾后继续熬煮5分钟，让辣椒酱熬得非常粘稠即可关火，放入芝麻油拌匀后再焖3分钟即可出锅，自然冷却后放入罐中保存即可。
大家好 我是明哥 很高兴跟大家分享我的厨房经验，今天我就跟大家分享一下好吃的辣酱，我经常做的有两种种辣酱，香辣牛肉酱，韩式甜辣酱这个甜辣酱适合用来蘸肉类，特别是搭配韩式牛肉锅
香辣牛肉酱：
红辣椒5斤，牛肉2.5斤，
盐200克，味精100克，白糖200克，花生碎500克，营口大酱900克，芝麻100克，菜籽油300克，啤酒一瓶，郫县豆瓣酱200克
这个酱用来拌饭，沾馒头都是非常好吃的，放在冰箱冷藏就能保存很久，馒头切片刷上这个酱在烤箱里烤一下这个味道简直太香了，用来搭配面条也是非常好吃的
准备食材
盐 适量姜 半颗蒜 一头糖 两汤勺生抽 两汤勺香叶 两片花椒 适量桂皮 适量八角 两粒芝麻 随意洋葱 半颗小葱 四根青红辣椒 一斤
做法步骤
第一步
青红辣椒洗干净控干水分
第二步
用料理机打碎（一定要颗粒感分明 不然影响口感
第三步
姜蒜打碎备用
第四部
您好！很高兴可以回答您的问题！下面这个辣酱配方是我感觉味道还不错的
- 主料：豆瓣酱，熟花生碎，熟芝麻，洋葱，西芹/欧芹，大红椒
原材料准备好后开始制作！
- 先把洋葱、西/欧芹，大红椒切成0.5cm左右的小粒，香菜切碎，葱切大段，姜蒜切沫
- 起锅多倒一些油，油温5成热时下入大葱段炸至焦***（炼葱油），葱炸干后捞出丢弃
- 再倒入姜蒜末炸到金***捞出备用（注意不要炸过火，看到表面有金***时要立刻捞出）
- 油温下降至4成热时加入豆瓣酱，炒香炒出红油之后倒入洋葱粒、芹菜粒、大红椒粒翻炒出香味（一定要注意油温不要太高，不要把这几种粒炒糊）
- 食材炒出香味后加入香菜碎、十三香、老干妈、孜然粉，熬到所有食材调料充分混合，熬出香味
- 再加入香油、味精、鸡精、糖、鲍鱼汁和海鲜酱继续熬到所有调料均匀融合
- 关火后让油温稍微下降一些，加入步骤3中炸好的姜蒜末、红油、熟花生碎和熟芝麻，搅拌均匀即可！
注意事项：
- 在制作的时候一定要随时注意油温，油温不要太高，否则容易把材料熬糊导致成品口味发苦
- 配料表中所有的配料都没有具体的用量，可以根据您自身需求决定食材的用量，调味料的用量可以根据您的口味进行增减（最好的方法就是边尝边调味）
- 如果喜欢吃带有一些肉味的，可以在步骤3之后炒一些牛肉碎，再进行后面的调味步骤
- 做好的辣酱要放在一个干净无水的玻璃瓶中密封保存
以上就是我觉得比较好吃的一个辣椒酱的配方，我是@程铭de魔法食 ，希望我的回答可以对您有一些帮助！
疫情期间被困农村家里，你尝试过哪些新的美食？
疫情期间困在农村，天气好的时候，跟着妈妈，带着孩子，我们去无人的上坡上***清明菜。
妈妈牵着小家伙，一边走，一边玩。宝贝有很多的问题，看见野草、野花、泥土，也可以问出十万个为什么。
现在种地的人少了，年轻一辈都出去打工，留在农村的基本上都是老弱妇孺。大片大片的土地荒芜，长满了茅草。
那时天气还很冷，艾草长得还是很嫩的，一路上走走停停，一下午的时间，我们***了一大袋。回到家，妈妈就开始***粑粑。
我洗艾草，妈妈剁馅，两人合作，忙了半天我们吃上了好吃的艾粑粑。
这是童年的记忆，平时大家都忙，还得感谢疫情，让我们一家人能真正的在一起。我一连吃了好几个，似乎想把以前的也补回来。而孩子们，她们不喜欢野菜的味道，尝尝就不吃了。她们不知道，这些是农村人满满的回忆，是智慧结晶。
我是重庆市潼南区双江镇老关村的农民，疫情期间在家里自我防护了两个月，在农村大厨老婆的教导下，学会了当地潼南太安鱼、双江白酥鸡、双江陈凉粉等美食的煮法、制作，受益非浅。
疫情期间我在家做健康又好吃的汉堡
第一材料：腌制粉。汉堡胚。腿肉。沙拉酱 。生菜。
第二：将肉片进行腌制。按照腌制粉上的配比。腌制后冷藏6小时。
第三：将腌制好的肉进行裹粉过水再裹粉然后进行炸制。炸制时长4分钟。
第四：将汉堡胚加热 微波加热30秒。
第五：将加热和炸好的肉片进行组合。
大家好，我是豆豆妈妈。
疫情期间我并没有和爸爸妈妈待在一起。爸爸妈妈生活在内蒙古的另一个小城市里头。平时做了什么好吃的总喜欢发在我们的家庭群里头和家人一起分享。
有一天，爸爸妈妈又发了好几段***。我急忙打开看了，[呲牙]原来他们是在做一种叫面凉粉的好吃哒(｢･ω･)｢嘿。做法和现在很火的面筋差不多。首先是和面，记得和面时候水里搁点盐。活好面之后，就用盖子盖住醒一会儿，等待面松弛了，在揉一次面，继续醒一下。然后就是往盆里加凉水开始洗面，换水，继续洗面[机智]。程序呢开始和凉皮差不多，最重要的一部来啦，洗面的水倒进一口农村的大锅里头开始小伙熬，一边熬，一边用一根长长的擀面杖搅动，记得一定要边熬边搅，防止粘锅哟。等面糊颜色变浅，需要加入一种我们这里叫做hao zir的黑色的类似芝麻的东西继续搅动。一直到面糊变得特别粘稠，不容易搅动的时候就可以了。火停就可以开始摊凉粉了，爸爸找了一块案板，用勺子舀一勺面糊，用菜刀摊平在案板上，等凉了以后再继续摊一层上去。
等面凉粉摊完之后就可以开始做汤了，基本做法和凉皮的差不多，配菜自由搭配。但是爸爸妈妈做的面凉粉口感会比凉皮更滑溜，更凉爽。小的时候，凉皮2元一份，可是家里条件不好，虽然很喜欢吃，但是也不经常买，妈妈就会做面凉粉给我和弟弟吃。时隔多年，看着群里爸爸妈妈做的面凉粉，又想起了小的时候。对于我来说，离开家20多年，又看到了面凉粉，还是有一种从来没吃过的诱惑[笑]
希望我的回答能帮到你[求抱抱][求抱抱][求抱抱][求抱抱]
