排骨家常菜做法？
配料表：排骨500克，酸菜250克，盐5克，海鲜酱油10克，老抽五克，味精少许，八角花椒粒10克，排骨用清水洗净焯一下水捞出，酸菜改刀切成丝，锅里加油葱姜爆香下入排骨翻炒，加水放入盐酱油八角花椒粒，加入老抽，加入味精，再把酸菜入锅炖1小时，排骨软烂纯香酸菜好吃。
主料：猪排骨（大排）(400克)
调料：大蒜(5克) 番茄酱(15克) 白砂糖(10克) 黄酒(5克) 咖喱(3克) 芥末(3克) 辣酱油(3克) 芝麻酱(10克) 花生油(75克) 淀粉(玉米)(10克)
制作工艺
1. 把大排骨斩成手指大小的块，用黄酒、细盐拌匀，再加水和干生粉，使排骨条表面包裹一层糊浆；
2. 烧热锅，放生油，烧至油大成热时，放排骨入锅炸，至外壳成形，捞出；
3. 将油温升至七八成热时，放排骨入锅复炸，至外硬脆，内熟即成；
4. 原锅内留少许油，放蒜煸出香味，再加所有的调味品，烧至稠浓，放排骨翻炒均匀，最后淋上麻油上光即成。
家常菜排骨怎么做啊？
主料：猪排骨（大排）(400克)
调料：大蒜(5克) 番茄酱(15克) 白砂糖(10克) 黄酒(5克) 咖喱(3克) 芥末(3克) 辣酱油(3克) 芝麻酱(10克) 花生油(75克) 淀粉(玉米)(10克)
制作工艺
1. 把大排骨斩成手指大小的块，用黄酒、细盐拌匀，再加水和干生粉，使排骨条表面包裹一层糊浆；
2. 烧热锅，放生油，烧至油大成热时，放排骨入锅炸，至外壳成形，捞出；
首先说清蒸排骨，可能各地的口味不同，做法也有所差别，我的做法是将排骨清洗干尽，打碎几个大蒜，然后大蒜和调味料放入排骨，再加适量的淀粉搅拌均匀，过一段时间放入蒸锅，水开后蒸二十分钟出锅就好了，而熬汤的只需清洗干尽，再加入所选用的配料(比如苦瓜，玉米等)入锅熬，小火熬一小时就行了。排骨的家省菜就经常这样做。
中国的饮食文化享誉中外，有非常多的美食，并且每个地域的美食的做法又各不相同，排骨作为最为常见的食材，家常做法很多，可以配上西红柿制做糖醋排骨，也可以用一些生粉做成清蒸排骨，还可以用蒸肉粉配上香芋或者土豆做成粉蒸排骨，等等。
先将排骨切段洗净，锅内加水，加入葱姜料酒开火加入排骨段，烧开捞出热水冲洗下，继续适量冷水入锅，加葱姜料酒，水开后改小火煮40分钟左右，至肉烂
锅内加适量植物油，加适量冰糖熬红后加入排骨段翻炒，加葱姜段爆香，加老抽少许，生抽一小勺，花椒大料，加入一小罐啤酒，开水适量，煮开后小火炖5分钟，加盐味精等调味，加入青红椒蒜片翻炒下，水淀粉勾欠，出锅即可
10道上档次的家常菜糖醋排骨做法？
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
