青城烧麦是什么?
青城烧麦是塞外青城呼和浩特市最有名的小吃,外地人来到青城,如果不吃一顿美味烧麦的话,就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。
青城烧麦是一种约有小笼包大小的主食。做烧麦的步骤是:用特制的擀面锤,把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮,再碾成荷叶状;新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅,再勾以熟淀粉,成为干湿适度,红、白、绿相间,香味扑鼻的烧麦馅;把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状,上笼蒸七至八分钟即熟。烧麦出笼,顿时鲜香四溢。观其形,晶莹透明,皮薄如蝉翼,柔韧而不破;用筷子挟起来垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼,人称是“玻璃饺子”。因为内蒙古大草原的羊多以沙葱为食,自然去膻味,所以,呼和浩特的烧麦吃起来清香爽口,油而不腻。
青城烧麦是一种食品,是内蒙古呼和浩特青城的地方风味食品,如今饭馆大部分都兼营,专营的小店更是星罗棋布地遍布大街小巷。历史上,呼和浩特还是“归化城”时,烧麦就已名播京师了。那时,北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。说起烧麦一词的由来,一位老者对记者讲,早年呼和浩特的烧麦都在茶馆出售,食客一边喝着浓浓的砖茶,吃着糕点,一边就着热腾腾的“捎卖”,意即“捎带着卖”,以此得名为“捎卖”。现今已成为了味美可口的主食,所以有的按普通话发音标字,也写成了“烧麦”。
都江堰景区的小吃?
都江堰景区比较近的小吃有:蛋烘糕、芝士披萨、花甲米线、降龙爪、洞天乳酒、青城茶、白果炖鸡、青城老泡菜等。
小吃一个接着一个。去都江堰除了享受特色美食之外,有众多景点也值得一去哦,比如都江堰景区,看一看壮阔的水利工程,比如都江堰青城山,体验一下道家文化。
都江堰的美食?
推荐:尤兔头
在都江堰火遍25年的本地老字号,浙江卫视都推荐的西南地区四大兔头之首的尤兔头是必打卡的美食,而且这个味道只在都江堰吃得到哦。对都江堰土生土长的90后来说,尤兔头占据了他们童年的美食记忆。独家秘制的“麻辣、五香兔头”是招牌。建议每种味道都尝一下,不吃到尽兴绝不罢休。
这里还有特色的中餐,养生汤,小吃,青城四绝之一的“白果土鸡汤”。所以绝对是家庭旅游的首选,不可错过的本地老字号。还可以打包带走,是很好的伴手礼。
1、都江堰美食汇集整个川菜特点,以麻辣鲜香为主。这里很讲究食材,特别是跑山鸡、野生河鱼、野生菌,都是鲜香可口的美味。
2、葱葱卷,除了面皮、馅料制作外,汤汁绝对是关键。好的汤汁带有非常爽口的甜酸味,一点点辣味,蘸着汤汁吃起来,香脆可口。
3、杨柳河的老妈火锅粉可以说是都江堰最牛的火锅粉之一,中午来得稍迟一点的话肯定找不到空位子。尽管这里有一、二十种小吃,但“点击率”最高、最受欢迎的还是牛肉火锅粉。
4、每天早上,“钟鸭子”浓浓的卤香味都会弥漫一整条北街,这是因为,这家老店30多年来一直都还坚持着现场制作和售卖卤鸭子的传统。这里的甜皮鸭皮酥里嫩、香味四溢、咸淡适中。
渣渣面:
渣渣面是青城山地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出,不带一点水分,然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料,满满地盖住面条。