泉州有哪些素食馆吗？
在城市里生活久了的我们，山珍海味、油炸小吃、川菜、麻辣火锅等各种重口味肯定腻了。下面我来介绍这一家素食馆—耕云汇生活馆，位于五店市内，个人是觉得还不错。
第一次来到五店市，闽南特有的红砖厝。在尽头处看到这家店。走过小小的窄门，店里的摆设很精致，古色古香的牌匾，散发着淡淡檀香味道。座位比较特别，和平时吃饭餐馆不同，是一字排开的。点完餐，穿着汉服的服务员端着一道道美食。菜品装扮很精致，食物的做法基本上都是少油少盐，保留最初的味道，我很喜欢清淡的食物，表示很爱。餐前可以先吃些时令的新鲜水果和坚果，有饱腹感的同时也不用担心会发胖。花生大米汁是店里的特色。
我最爱的是雪莲子银耳羹，服务员介绍雪莲子是经过小火慢炖十多个钟头，入口不会很烂依旧Q弹有嚼劲。银耳号称平价版的燕窝，这一碗下去满满的胶原蛋白，深受爱美女生们的追捧。
还有另一道是私房拌面+菌菇汤，喜欢辣的朋友可以再加一些店里特制的辣酱。把面反复搅拌均匀，酸酸辣辣的口感让幸福感爆棚。菌菇汤很清淡，和拌面的酸辣搭配在一起简直就是完美。还有一些手工糕点黑粿、红糖馒头、九层糕、紫薯等等。
每天吃惯了大鱼大肉，偶尔来点小清新食物真是很不错的选择。店里还有其他美食，我只是推荐两样比较喜欢供参考。（闽南网 方迪）
在福建，学闽菜好还是川菜好？
闽菜本就发源于福建福州。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；
闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。
故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
所以，在福建，当然是学闽菜啊，能找到当地经验老道的师傅，取材也都是当地的。
福建人很少吃辣的，所以不推荐在福建学川菜。
上了《舌尖3》的泉州秉正堂，那家店怎么样？
我家就在南门边上，以前秉正堂少有人吃，一般就当地居民和七中的学生。不知怎么这几年突然火大了，特别是夏天那几个月，人多得不得了，还有很多打包的，一下几盒地买。价格也直线上涨，现在都七块/份了，比我最早去吃时涨了3，4倍。在我看来，这家四果汤也就一般，冰水+蜂蜜+四样配料，太甜，腻得很。我已一两年没去吃了。不过再怎么吐槽，人家老板赚***了，我邻居有个阿姨是他们店伙计，照他讲他们老板一年就可以赚一栋别墅的钱，真是羡慕不来的。
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿非常喜欢路边的“苍蝇馆子”，用他的话来说：真正的美食就如胎记，只有最亲近的人知道它的位置。
上了《舌尖3》的泉州“秉正堂”恰恰就是这样一家路边小馆子，它在泉州市有多家分店，而最出名的还是其位于鲤城区中山南路天后宫1-3号的总店，也是《舌尖3》的取材地，距今已有100多年历史。
一张卡一碗汤，几十种配料，清一色闽南服务员阿姨，每天门庭若市都是这家老字号秉正堂的亮点。它家主营的就是经典石花膏、四果汤等清凉消暑的甜品。从最早的挑担推车开始到实体设铺，100多年来，这石花膏、四果汤始终保留着当初传下来的工序，每一种配料和食材都是当天纯手工制作，没有多余的添加剂。
常年占据四果汤人气霸主的秉正堂，是很多泉州人的回忆。而四果汤里最最必放的配料自然是泉州头号消暑利器——石花膏，配上芋头、凉粉和其他新鲜的水果丁，软糯绵润，新鲜爽口。至于店名为什么叫“秉正堂”，据小编了解是由于其品牌连锁店董事长姓丁，名秉正，是石花膏制作技艺的第四代传人，故而得名。
“秉正石花膏” 始于清光绪末年（1908），历经几代人传承，是闽南殿堂级的代表小吃，古早味美食，有中华老字号、中华名小吃、市级非物质文化遗产、福建百年老铺等荣誉称号。
