王刚川味鳝鱼做法？
1、鳝鱼洗净后去掉头，从脊椎中央处划成两部分，再分别切成3厘米左右的小段
2、圆椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片
4、倒入鳝段，加少许料酒，大火快炒1分钟，至肉变色后迅速盛出
5、锅中补加少许油，倒入圆椒大火翻炒，至皮微微起皱
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新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净
2
烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中
3
烫3分钟，基本表面泛白就可以了
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食材明细
鳝鱼600克、红泡椒40克、大蒜30克、老姜1小块、牛油火锅底料100克、芹菜适量、大葱2根、蒜苗2根、香菜2根、花生油适量、青花椒少许、干辣椒2-3个、熟菜籽油适量、辣椒面适量、花椒面适量、熟芝麻少许、盐适量、料酒适量、白糖适量、香醋2克、胡椒粉1克、生抽酱油3克、鸡精少许、藤椒油少许
做法
1、鳝鱼6放入盆中，最好选择大条的鳝鱼这样更容易操作
2、盆中加入1小把食用盐盖上，这一步的目的是让鳝鱼进入昏迷减少挣扎
食材：鳝鱼 600克，青笋 一根，大蒜一250克，小米辣2个。
制作方法：
1.将切好的鳝鱼洗净，滤水备用。
2.青笋去皮洗净切成条，大蒜洗净，小米辣洗净切好。
3.取一小碗，放入少许淀粉，加入适量清水，调匀，做成水豆粉。
用料：黄鳝３００克、姜１／２块、胡萝卜１／２个、红葱头２个、蚝油１汤匙、香菜１根、黑胡椒粉３克、蒜苗１条、海鲜酱１汤匙、红辣椒２个、白糖适量、洋葱１／２个、清水适量。
1、锅里倒入适量水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净。
2、黄鳝切成小段，将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜分别切块、切条。
3、蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁备用。
4、热锅倒入大半酱汁，再将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟。
湖北人最喜欢吃什么菜？
湖北有5千多个水库/好多年前的数据记载。享有千湖之省→渔米之乡<洪湖>！湖泽多，当然吃湖泽里的菜。例:洪湖人喜欢吃泽里的藕莦子，莲藕排骨汤、菱角菱米菜、芡实(生吃米)梗、莲蓬、各种各样的淡水鱼。黄鳝(小盘鳝)、泥鳅干煸、野鸭野鸡、清蒸武昌鱼<鳊鱼>…滑鱼、鱼丸子~、鱼糕…蒸蓑衣丸子、蒸肉蒸排骨…还有正月一里柴山里长的柴笋子、泥薅炒腊肉…道不完地菜…？！[啤酒][啤酒][做鬼脸]在此，喜欢吃我们家乡菜的各届吃客们，想吃野味请到湖北来哟?湖北潜江的龙吓等你去品尝!!
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