蒸面是什么面食？
蒸面是一种类似凉皮的面食，主要流行于我国陕南地区，是当地的风味小吃。它的制作方法是将面粉为主料，添加少许食盐，和水搅拌成面浆。然后将面浆倒入涂有植物油的蒸面锣（一种圆形、平底状的器具）中，放入大口铁锅中蒸熟。数分钟后，取出蒸好的面锣，将固化的面切成条状。最后，将面条搭配豆芽、酱油、醋、蒜泥、芝麻酱和油泼辣子等调料食用。
在北方，蒸面也是一种常见的主食。与南方的米饭为主食不同，北方人以面食为主，所以蒸面在北方家庭中是很常见的。蒸面的做法也有很多种，比如搭配青菜、肉类等，口感劲道且富有营养。
蒸面皮和擀面皮区别？
擀面皮和蒸面皮的区别1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。
2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。
3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。
4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
宽度，口感，制作方法不同。
擀面皮的宽度要比面皮的宽一倍左右，擀面皮由于人工擀制，
加上宽度较大，因此口感较为劲道，而面皮的口感则是爽滑软嫩的，
擀面皮是通过面粉和面的搓洗出的粉浆制成的，
而面皮是用特别大米的米浆直接蒸制而成的。
首先口感肯定不一样了，擀面皮的宽度要比一般的面皮宽一倍左右，由于擀面皮是人工擀制加上了宽度较大，因此口感较为有劲道。而蒸面皮一般都是熟的，在口感上基本上就会入口即化，劲道会差点。没有什么嚼劲！
蒸面皮是陕西宝鸡柏具有特色的传统小吃，吃的时候拌盐水，醋水，油泼辣子还有面筋，裹起来一起吃。是熟面皮而擀面皮这是生的面皮，
河南蒸面和焖面的区别？
两者的区别在于所使用的材料不一样，所做的方式不一样。豆角焖面主要是有豆角和面条制成，首先需要把豆角进行焖煮，焖煮到了一定的程度，再把煮好的面平铺在豆角身上，再进行一段时间的焖煮。
而蒸面主要是有面粉制成，指把面煮好之后放在。蒸锅里进行蒸煮，不需要其他的材料。
1、口感不同，由于焖面和菜是直接放在一起蒸，因此焖面相对来说更油一点，但是蒸面条就不会，偏干一点。
2、流行的地区不同，焖面主要流行于中国北部和中部地区，而河南蒸面是河南的一道名味的小吃。在河南坊间流行的蒸面，3、制作方法不同，焖面于其他食材焖制而成，蒸面是蒸制而成，这也导致两者风味上的区别。
怎么蒸面灯笼？
您需要准备的材料有：面粉、温水、食用油、葱花和调料。
步骤如下：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
2. 将醒好的面团擀成长方形薄片，刷一层食用油后，撒上葱花和调料。
3. 把长方形薄片从一边卷起来，然后用刀切成均匀的小段，将每段小段分别收口捏紧，整理成小圆球形，放在蒸笼里，间隔排列好。
4. 锅中加足够的水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟左右即可。
