滕州辣炖厚子鱼做法？
滕州辣炖厚子鱼： 食材：厚子鱼、宽粉、黄豆芽、豆腐干、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮等。
做法：鱼洗净切段，用盐、料酒、葱姜腌制；宽粉、豆腐干、豆芽焯水；
热锅下油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香；加入花椒、八角、桂皮等调料，翻炒出香味；加入鱼段、宽粉、豆腐干、豆芽翻炒均匀；加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠；最后放入青红椒翻炒即可。
滕州辣鱼做法？
做法
1. 准备好食材，鱼切块洗净，莴笋片，白菜，豆芽洗净焯水，准备好姜，蒜干椒。
2. 鱼块裹上薄薄一层淀粉入锅炸，中小火炸。
3. 辅料备好，鱼炸好，焯好的豆芽，***，莴笋片放在锅底备好。
4. 锅里放油，煸香姜，蒜，葱段，八角，花椒，火锅底料，小火煸香，加入酱油，生抽，白糖后，加水。
5. 煸炒好调料加水，煮开后，放入鱼块后，再次煮开。
6. 煮开后，把鱼和汤一起倒入之前准备好，放着配菜的锅里，撒上蒜苗，香喷喷的香辣鱼出锅了。
滕州酥菜正宗做法？
主料:
花生100克
娃娃菜2棵
辅料:
冰糖60克 陈醋50克 黄豆酱油50克 老抽3大勺 精盐20克 料酒适量 肘子骨500克
滕州酥菜的正宗做法:
步骤2 切成小方块儿，泡入水中，挤压式清洗几次
制作步骤：
1.将土豆洗干净把土豆片刮了，土豆切成块，把锅添上水，把咱们切好的土豆放入锅里煮熟捞出来控水。
2.然后把面粉撒在煮好的土豆上面，加入鸡蛋，盐，味精，边搅拌，让面混交均匀。面不要放得太多，以免在制作的时候炸的不好吃，不脆。
3.起锅烧油，待油烧热后加入土豆，开始先弄几根进去，第一锅一般很难控制火候，所以第一次先少下点，这样可以试出来要炸多久。
4.土豆尽量贴着锅壁放，以免油多溅一身，待土豆变成金***捞出来控油就可以。
用料
鸡蛋1个，面粉适量，土豆两个，油适量，盐适量，小白菜七八颗
酥菜的做法步骤
1、将土豆切条，不要太粗了，焯水，三分钟左右吧。
2、土豆条焯水后，放鸡蛋面粉搅拌，可适量加点水，防止太干，面粉裹不住土豆条。
3、油可以多放一点，多一点炸的快一些，油热后，放入裹好的土豆条，小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
4、酥菜就炸好了，可以直接吃了，脆脆的，也可以做酥菜汤
5、控油的时候可以准备点青菜，可直接用炸酥菜的锅放水，里面有点剩油最好，放水烧开，放酥菜，喜欢吃烂一点的煮久一点，放青菜，加盐，出锅。
1、所有主料一层层铺在锅里，锅底***帮子垫底防止糊锅，莲藕海带在下层，牛肉在中层，***整棵一分为二在上层。加入所有辅料调料，大火烧开后转小火焖3小时。
2、晾凉后切片食用。
滕州酥菜的正宗做法：
1.准备食材：面粉、鸡蛋、油、盐、淀粉、味精、葱花、熟芝麻、酱油。
2.将面粉过筛，加入老抽、盐、淀粉、味精拌匀，再加入葱花、熟芝麻、酱油搅拌均匀，加入适量清水拌匀，结成稠糊状。
3.取适量面糊滚成小饼，放入油锅中炸至金***捞出控油，放入鸡蛋汁，翻炒均匀即可出锅。
