苏州有什么好吃的汤面？
大家好！我是严师做菜的颜厨，曾有幸从厨准扬菜5年，淮扬菜乃四大菜糸之一，在国宴中出境率最高，因其选料讲究，注重火侯，“不用味精，全凭火功"的精髓为宗旨。
说苏州人吃面食，好多人说不是吃米饭吗？其实苏州好吃的汤面有很多，例红汤面，头汤面，闷面等，今天我为大家介绍最简单的阳春面，想必大家都听过吧。
对，这就是阳春面，就是看着这么简单的一碗面。可这是一碗南北方人都能吃的一碗面。老人，小孩，病人，孕妇。都能吃的一碗面。而他的营养价值也非常高。今就说说阳春面汤是怎么制成的？
选用两年以上的老母鸡。将其斩杀，洗净焯水，放入大砂锅中加入清水烧开。撇去残留的浮沫，加入葱姜。少许金华火腿。适量干贝瑶柱。改用小火。熬一小时去掉大葱。再熬制12小时。因用小火，吊出的汤就像清水一样清澈见底。
江苏人一般都是机制面。如果他们的面能学用北方的面条技术，口味会更佳。下面时，舀碗吊好的鸡汤，放少许盐，适量胡椒粉。面条煮熟放入，撒上小葱，葱花。地上几滴吊汤时撇来的鸡油。就这么简单，不用鸡精味精不用哨子。营养不会受到任何破坏，无论你早晨，中午还是喝完酒。营养清淡的一碗阳春面是你的首选。特别是病人小孩。
如果楼主来到了苏州，欢迎来苏州管辖下的昆山市玩，还有好吃有名的——奥灶面。
奥灶面，中国十大面条之一1，是江苏省昆山市的汉族传统面试小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山的人们，总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
说到苏州的汤面，就会让你垂涎三尺，
苏州有各式各样的美食，而且都非常的有名。融合各种厨艺精髓，味道多种多样，面的形式也是十分丰富，独具苏州特色，其中浇头种类的原汤面最多。据说，不同口味的浇头，也决定了面的不同味道，甚至不同的浇头搭配，还会产生更不一样的味道，这也是浇头的神奇之处。在苏州的面馆里，常见的浇头就有：焖肉，爆鱼，面筋，素鸡，牛肉等等等。如果大家来这里游玩，有机会的话，一定要去尝尝这些面。
第一，
焖肉面。这种面所选的猪肉，可谓是肉皮又细又薄，肉质均匀，也就是我们常说的五花肉。在制作这种面的时候，首先得将肉清洗干净，之后添加一些调料进行腌制，然后下锅用大火煮熟，之后取出，并且将肉皮刮干净。之后再用文火慢悟三到四个小时，便可以出锅了。这样的焖肉可以说是好吃至极，咬一口满口肉汁，令人回味无穷。配上汤面，再加点姜丝，一碗焖肉面，也就成功出炉了。
第二个：枫镇大面。据说这是苏州最极致的面，因为它是最难做的，精细程度也要求最高，味道尝起来也是非常鲜美的。这种面在苏州的夏天最为流行。这种面的汤虽然是荤汤，但汤水却很清澈，里面还有很浓郁的酒味。整碗面的颜色清秀，里面配着一块***的焖肉，些许青菜和葱花，汤色清新，面条细腻，吃起来可以说是鲜滑美味。
第三个：苏式笋油面。这种面也是大家不容错过的，味道也是鲜美至极。而它的制作方法虽然简单，但却对食材的要求很高，就比如选春笋的时候，只用其中间和尾部，再放入油锅中慢熬，随后便能熬制成笋油。将笋油浇入汤面，一股清甜的味道变得扑鼻而来，整碗面吃起来也是非常带劲。
第四个：双凤羊肉面。其实只要说是羊肉面，苏州本地人的第一反应就是它了。这种面的历史悠久，因为到极好了出名，可以说是很酥，很浓，很香。它的羊肉选的是太仓山羊，通过十分特殊的烹制方法，这种肉可以说是肥而不腻，味道出落得非常好。而它所***用的面也就是俗称中的跳面，这种面筋道十足，而且口感细腻。
大家有机会还是要亲自去苏州体验一下当地的面馆，绝对让你不负此行。
胥城大厦奥灶面，我觉得这是几十年来苏州面的第一品牌，十几二十年前常去吃，当然最近几年品质略有下降，而且浇头品种偏少，以前就焖肉，爆鱼，卤鸭，后来有了虾仁，爆鳝
新城花园酒店，红汤白汤，红汤也是奥灶面，我更喜欢这里的白汤，那个小香菇的浇头很赞
兰博基尼酒店内的苏面坊，也有红汤白汤，秃黄油味道超赞，而且量很足，是我吃过所有面馆里量最大的，环境也是最好的，三虾面也是各家中做得最好的
御面斋也去吃过好多次，也算有特色，浇头品种很多，品质不算稳定，有时候很惊艳，有时候味道一般般
裕兴记，同得兴，琼琳阁本质上和东吴面馆一样，只是略高档，不推荐
至于那些老字号，多数做得还不如东吴面馆
要实惠的，以前街道办的面馆味道还不错。
山东的羊汤是最好喝的吗？你觉得呢？
所谓食无定味，适口为珍。每个地方的饮食都有它独特的味道。这就是为何都会认为本地的羊汤好喝，外地的羊汤都是渣渣的原因了。
所以别看山东人为了争谁的羊汤是最好喝而争的面红耳赤，但是如果这时候有个河南人说洛阳的羊汤才是最好喝的，绝对会被整个山东的人喷的口水淹死，我没说错吧。每个人的舌尖，都有捍卫自己家乡味道的权利。
所以山东的羊汤是非常好喝的，但这个“最”字还真谈不上。首先你的羊就不如优质产羊区的，无论是新疆的巴什拜羊，宁夏的滩羊，内蒙的乌珠穆沁羊你都比不上，本地无非是山区里放养的山羊，是不是这个道理？
单县的羊汤最大的特点就是白，而且又白又稠，不知道的还真以为是羊奶放了点葱花香菜。但说实话，我虽然知道它里面[_a***_]添加什么东西，我本能的对这种白色的汤就头皮发麻。它的胆固醇和脂肪实在是太高了，高到根本没有胆子去喝上一口。
而且现在羊汤只能在本地喝，离开了本地那各种幺蛾子就出来了。有放牛奶的，有放三花淡奶的，有放奶粉的，有放炒羊油的，有勾面的，这些都还算好的。心肠坏一点是给你放各种添加剂勾兑出来的。有次在太仓喝的单县羊汤一股洗衣粉味儿，喝完恶心了两天。
羊汤可以说是我的最爱，尤其是冬季和三伏天来上一碗热腾腾的羊汤，喝的浑身出了一身的透汗，是一件特别舒服惬意的事。
山东我以前因为工作关系经常去，可以说一到烟台就看见满大街的羊盆店，越往鲁南方向羊汤馆就越多。枣庄、滕州、菏泽的羊汤都非常的出名，但是名声最响亮的肯定是单县羊肉汤。
我觉得山东的羊汤不错，但还称不上最好喝
我觉得评价一碗羊汤是否好喝的标准:
- 羊的品种的选择:山东的羊汤都是选择山东本地的特产青山羊，这种羊的脂肪含量低，肉质比较鲜嫩，可以说是很好的肉羊品种。但是山东养羊的地方不多，一般圈养的居多，不如内蒙的羊那么自由自在的生活。
- 制作羊汤的水:羊汤其实就是卖水的，如果是用自来水熬羊汤味道肯定要差点，怎么也得是矿泉水或纯净水，如果是山泉水那么效果就更好了。给我感觉可能山东人太爱喝羊汤了!制作羊汤有点“萝卜快了不洗泥”的感觉，细节上差了点。
- 羊肉和汤的比例:羊汤如果一只羊熬上百碗汤跟一只羊熬几十碗汤，这个肯定是有差别的。山东人太爱喝羊汤了!可以说很多人早、中、晚三顿羊汤，基本一碗羊汤配个烧饼就是一顿饭，正因为如此很多羊汤馆的经营者羊和水的比例太大，有些来点小窍门倒点羊奶或牛奶来综合羊汤的颜色。这个我在山东看见过，所以对这点印象不好。
- 羊汤馆的环境:羊汤馆总体给人的感觉虽然是破烂一点，但是也不能让人感觉到难以落座。很多的羊汤馆都是前店后屋的农家院，感觉环境差一些。而装修整洁干净的羊汤馆，却又缺了那么一股子羊味。
我喝过的最好喝的羊汤是内蒙人开的羊汤馆，还有去本溪喝过的小市羊汤。我觉得这两个羊汤好喝，要比喝过的山东羊汤好喝。不过这个可能是下等马跟上等马的比较，毕竟山东最顶级的羊汤馆什么味我没有品尝过。
每个地方都有好喝的羊汤，作为山东人我可以负责人的说，山东的羊汤确实好喝，尤其是单县羊肉汤，绝对让人食指大动，俗话说秋冬进补，一碗热乎乎香喷喷的羊肉汤下肚，浑身暖洋洋，舒坦，下面我就介绍一下单县羊肉汤的特点，希望外地的朋友路过的时候不要错过哦，
单县羊汤最早创立于清嘉庆年间，是鲁西南的一道汉族传统名吃，其色白如牛奶，水脂交融，味道醇厚，鲜而不膻，香而不腻的特点颇受欢迎，2015年被国家质检总局评为地理标志产品。
单县羊汤制作极为讲究，香料的配比，原料的先后顺序，火候的把控都是有功夫在手的，香料多了则药味刺鼻，少了口感寡淡腥膻，而且单县羊肉汤之所以会好喝，最大的特点就是必须用当地的羊和当地的水，才能做出好喝的羊汤，就算是一样的做法，离开了单县味道就不一样了。
山东青岛李一碗羊汤我觉得最好喝，羊肉是我们常见的食材之一了，但是因为其价格昂贵，还不好做，所以虽然说很好吃，但是在我们的生活中却不常吃，羊肉汤是我们能经常吃到的一种羊肉的做法，独特的羊肉汤配方，虽然看似简单，但是做出来的汤味浓郁喝了都竖大拇指，我准备自己做，因为老去吃，已经有点经验了，分享给大家。
准备食材：羊肉，羊杂，羊骨，葱姜蒜和家里厨房常见的调料就行了！ 做法步骤： 第一步，我们需要将新鲜的羊肉给剁好之后清洗干净，再把葱姜蒜给切好备用！ 第二步，将锅里放入适量的清水烧热之后放入羊肉块，在锅里煮个30分钟左右捞出来控干水分！
第三步，我们继续在锅里放入清水，之后加入八角和花椒，放入羊肉块，羊杂，羊骨继续焖煮，将羊肉给煮烂！ 第四步，加入我们提前准备好的葱花和香菜末，之后再加入食盐、香醋和胡椒粉进去，然后就能出锅，在撒点狗杞子，人到三十不得以啊。
