什么叫做分子料理？
分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。
分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充份掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
什么叫做分子料理？
分子料理是利用科学和技术手段对传统食材和烹饪方式进行改良和创新的一种烹饪风格。分子料理运用了许多物理、化学、生物学和工程学的原理，通过研究食材和温度、压力、时间等因素的关系，将食材进行分解、重组和改造，创造出全新的菜品和口感。
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在分子料理中，常用的技术包括低温烹饪、搅拌均质、乳化、胶化、脱水、冰冻干燥等。分子料理以其视觉效果和口感上的创新，吸引了广大美食爱好者的热爱和关注。
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