北方人最爱的美食，为什么一些南方人无法接受？
菜有五味，甜，酸，苦，辣，咸。人的喜爱也不相同。这也和地域气候有关，也和习惯有关，现在什么都讲养生，也和我们宣传引导有关，自然而言形成不同的饮食文化和饮食习惯，有喜咸的以北方人为多，有喜酸的，山西陈醋名杨天下，四川人不吃辣的不叫过年，湖南人也是不怕辣，还有怕不辣的。南方人还是甜食为多，也为糖尿病人所忌。虽然有南北食材所限，现在交通这么发达，人的好奇心也强，旅游文化到处都是。人也是见好的就想品，见新鲜的就想尝尝，也是南北通吃，只记得各地特色小吃，忘了南北。如刻意强调南北之分，只会给人此人有点不合群的感觉，人还是适应环境为佳，这是我的浅见，谢谢。
按传统的南北方分界应该是淮河秦岭吧。南北方人的饮食是有很大差异的，具体可分以下几点。一，气候原因，众所周知，南方气候四季温暖湿润食材随时可取，南方人的饮食习惯是不时不食，而北方就不同了。到了冬天就必须把秋天的蔬菜冬储，以备冬天食用，这就产生了杀猪菜，小鸡炖蘑菇等美食。二，宗教信仰，北方有很多少数民族因为宗教信仰在饮食上有其独有的饮食文化。三，历史原因，几千来的历史演变形成了地域的饮食文化，很多生活在北方的少数民族多以肉食为主。四，地域原因，不同的地域，不同的气候使当地的民众演译了不同的饮食，为了御寒就产生了以肉类为主料的美食，为了抵御潮湿，就产生以麻辣为主的饮食等等。五，特殊的历史环境，北方人可以大葱卷煎饼，可以生吃蘸酱菜，北方沿海地区居民可以吃生拌海鲜，而南方居民就可能望而却步了。总之，不同的地域有不同的饮食文化，这些都是我们祖先几千来发明的文化遗产，很难说孰是孰非。适者生存，此之谓也。
萝卜青菜各有所爱，北方菜少部分南方人也爱吃，大多数不是很喜欢；南方菜对于北方人也一样道理。前十年在甘肃临夏吃手抓羊肉，原味很有味道，当地人说吃肉不吃蒜营业养去一半，一口肉一瓣蒜，对于我是无法想象的，各地有各地的饮食习惯，谁也不能取笑谁。海边人说海鲜好吃，山里人说海鲜都是壳，啃半天没什么肉等等。总之一句话，一方水土养一方人，有的爱吃饭有的爱吃面；有的爱吃鱼有的爱吃肉；有的爱吃咸有的爱吃甜；有的爱吃酸有的爱吃辣；有的爱吃干有的爱喝汤......只有适合自己的才是最好的。
主要是以下原因:
第1:北方小吃油多。南方由于天气暖和，自古以来的饮食习惯都是少油少盐无辣，各种少，以清淡为主。北方的小吃在于味道，南方的小吃在于食材。
第2:北方小吃煎炸比较多。南方人的体质普遍怕上火，所以南方的小吃都是以甜食糕点或者卤制品为主。
北方很大很大，根本没有什么最爱一说。北方的许多食物，有的北方人也不喜欢。南方的许多食物，北方人也不喜欢。只要做的好，哪里有不喜欢吃的。南方人不喜欢吃，首先已经养成长期的口味，不甜吃不下去，你做饭必须朝这个口味做就行了。至于饺子之类，我一个北方人也一般，因为普通人不会做，做出来的皮厚馅薄，都没味道，不好吃，因为面食口味来说最重要的是汤和调料，但普通北方人大部分都不会做，饭馆里都是机器面，更吃不成。做好了，饺子一个月吃一次还是很好吃的。至于鸡的做法，南方***的手法太差，吃一次静宁烧鸡，你会知道了。但南方海里的鱼，我还是很喜欢吃，各种做法，糖醋，清蒸，红烧，想怎么做怎么做。你觉得北方菜不精致，是你没有遇到好的师傅。毕竟无论南北，会做饭的厨师真的不多。一方面需要天赋，一方面需要是个吃货。你长期吃一种口味的东西，就会习惯，而不是它好吃不好吃。我很好奇全国的龋齿率和补牙率是不是南方高一些。
