江东粽子做法？
江东的粽子是中国传统美食中的经典之一，粽子有不同的口味和做法，浙江的粽子同样也是多种多样的。粽子的包法也因地区而异，这里提供一种江东常见的粽子包法，供您参考。
材料：
- 糯米 500克
- 糯米粉 100克
- 肉末100克
江东粽子是一种传统的中国粽子，主要流行于江苏、浙江和上海地区。以下是一种常见的江东粽子的做法：
材料：
- 糯米：500克
- 粽叶：适量
- 香菇：适量
- 腊肠：适量
- 豆沙：适量
- 虾仁：适量
做法：
１：把糯米洗净后泡上待用；
２：把粽叶逐张刷洗干净后放在烧开的水里略煮3至5分钟捞出泡在水盆里待用；
３：把蜜枣洗净，花生泡至胀大待用；
４：取2至3张粽叶剪去硬头包入糯米、1个蜜枣、5至6粒花生后用线捆扎结实即可。以此类推，就包出来一堆粽子啦；
５：把包好的粽子逐个摆在锅内，加上水（最好水要没过粽子）大火煮开后转小火焖熟。
1鸟蛋煮熟去壳，用200克白糖加50克红糖一起
淹制鸟蛋，装保鲜盒放冰箱冷藏，第二天才拿
出来用已经溶化的糖水开中小火慢慢熬煮至鸟
蛋入味即可，吃起来会Q的哦…!红豆浸泡水
里约5个小时，洗干净放高压锅，水要没过红
豆，先开大火煮然后转中火煮压大概25分钟关火焖一下，开盖后直接用200克白糖洒入搅拌均匀即可完成红豆沙(搅拌时用大匙按压)，然后也装保鲜盒放冰箱冷藏!(这两种需要提前一天完成
第2步.糯米用水浸泡2至3小时，洗净捞起来滴干水份;香菇也用水浸泡2至3小时，捞起去掉水份
用刀切小块锅里下油香菇心 下锅爆香备用;虾 仁 用水泡15分钟洗净捞起也下油锅小炒一 下然后备用;猪瘦肉洗净切小块，锅里下油把猪瘦肉炒至半黄金色即可备用!(不喜欢瘦肉的可用半肥的肉)
第3步.接下来开小火把猪肉、香菇四、虾仁 、糯 米，这几种放锅下点油炒，放大约25克的盐。
把它们炒均匀即可关火!(翻炒需要耐心搅拌盐才会均匀
卤江东烧鹅怎么样？
对宁波人来说，4月也是“清明烧鹅，好比正月蛳螺”的时候。回忆起宁波烧鹅的味道，得首推宁波卤味店。这家曾经的老底子国营食品商店，从前坐落在百丈路上，1980年恢复营业后，就推出了正宗的宁波烧鹅。
这宁波烧鹅可是大名鼎鼎，所谓“兴宁烤鸡，百丈烧鹅”，上了些年岁的老宁波人都知道这句口头禅。如今位于兴宁桥下方的烤鸡店还在，而且还是每到下午就有市民排队等着购买。不过，宁波烧鹅的“命运”就颇有些坎坷了。
传统的宁波烧鹅，***用的是挂炉制作法：将肥鹅宰杀掏空清净后，在内壁涂上一层食用盐，并塞入八角、桂皮、花椒等作料，辅之以绍兴老酒、生姜、葱等，再把鹅用铁丝扎好，最后在外层涂上蜂蜜水，即可入炉烧烤。
由于传统的宁波烧鹅***用的是挂炉，其火头远远旺于广东烧鹅所使用的明炉，因此更能入味。宁波人把烧鹅摆上桌后，一般会配上芝麻酱食用，如果没有芝麻酱，也可用酱油代替，两种吃法各有风味。
上世纪80年代，随着改革开放的春风吹遍甬城，人们的生活水平提高了，对于吃食也慢慢讲究起来。1985年，宁波烧鹅成功注册为“浙东牌”挂炉烤鹅。宁波烧鹅开始走向全省。
1984年11月26日的《宁波日报》刊登了一则新闻，记录了宁波烧鹅的受热捧程度。“商业馆肉禽蛋专柜，陈列着各式各样富有地方特色的传统产品。其中有荣获商业部优质产品称号的‘浙东牌’宁波烧鹅；有名扬中外的宁波冻鹅等40多个品种。柜台前，每天人群拥挤，争先选购，供不应求。展销会首日的营业额就达2000余元。”
由此可见，早在30多年前，在全国、全省关于美食的评选中，阿拉的宁波烧鹅就代表宁波和浙江先后斩获优质奖章。也正是因为好味道、好口碑，百丈路上的宁波卤味店每日里人头攒动，“兴宁烤鸡，百丈烧鹅”名动三江。
