好吃又下饭的家常菜？
这要以各自的爱好来讲，口味重爱吃咸辣的人，炸菜丝配千张炒辣椒就非常可口，腌辣椒炒肉丝更是好吃；口味轻的人，一盘爆炒青菜就非常不错，所以这都要以各自的爱好来说了。
辅料
1. 鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用，
2. 菠菜择洗净切3厘米长，
4. 再热余油，放葱、姜末，炝锅炒菠菜，
5. 加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即可。
原料:甘蓝。750克，淀粉10克，油750克，酱油、精盐、味精、蒜片、葱丁、姜末、辣椒末、花椒油各适量。
麻辣甘蓝的做法:
(1)将甘蓝摘去黄帮、老叶，洗净，切成2厘米见方的块。
(2)把100克鲜汤放在碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉．调成汁，待用。
(3)炒勺内放油，油烧至六成热时，倒入甘蓝块，炸至断生．控出油。另用炒勺放15克油，油热用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之放辣椒末炒几下，再倒入甘蓝块、调好的汁，汁熟时翻勺，点花椒油．炒拌均匀即可装盘。
下饭好吃的家常菜有很多种，以下列举几种：1. 红烧肉：色香味俱佳的红烧肉是广受欢迎的一道家常菜。在烹制过程中可以加入诸如老抽、豆瓣酱、葱姜蒜等调料，让肉质口感更加鲜美。
2. 鱼香茄子：外皮酥脆，里面软糯，鱼香味道突出，非常下饭。适当加入肉末后可以改善口感和口味。
3. 宫保鸡丁：麻辣鲜香的宫保鸡丁是一道很经典的川菜，肉质软嫩，口感丰富，是很适合下饭的一道菜。
麻婆豆腐
因为麻婆豆腐是一道口味浓郁、下饭的川菜，并且制作简单，食材容易买到。
同时，麻婆豆腐也可以根据个人口味调整辣度和麻度，搭配米饭或者面条都很美味。
除了麻婆豆腐，还有其他的下饭家常菜，如宫保鸡丁、糖醋里脊等，可以根据自己的喜好来选择。
最下饭的家常菜？
食材
鸭脚、八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙（5ml）、生抽2汤匙（30ml）、蚝油1汤匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5ml）、姜片2片、大蒜20克、高汤适量。
做法
1、鸭脚洗净剪去指甲，淖姜葱水，过冰水后剁两半；
2、准备配料，花椒爆香，下姜、蒜、红椒；
3、下豆瓣酱炒出红油，下鸭脚；
4、下生抽、老抽、冰糖、料酒，水差不多盖过鸭脚，大火煮开转小火20分钟，最后大火稍稍收汁，洒葱段出锅。
食材：
牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺
做法：
1、把牛腩清洗干净后切成块，然后再放入盆中用清水浸泡半小时，让其充分的释放出血水
2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把番茄放进去汤汁脱皮，然后捞出从切口处剥皮切块
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把葱姜蒜倒进去爆香，然后放入桂皮和八角一起炒香
4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水
5、开大火烧沸汤汁的过程中，要记得去除浮沫，然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥
