紫菜苔的家常做法？
制作原料：紫菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
1.将紫菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
做法：
1、食材备好。
2、紫菜用水泡开，清洗干净。
3、鸡蛋打散，葱切末。
4、紫菜泡好后，淋干水分，切碎和鸡蛋葱花放一起，加1勺盐搅拌均匀。
6、蛋液凝固后，翻炒几下即可。
凉拌紫菜苔简单做法？
具体做法如下：将紫菜苔清洗干净后，切成小段，然后起锅加入大量清水煮沸，水煮沸之后加入2小勺食油，再将紫菜苔倒入锅中焯水，紫菜苔焯熟过青后马上捞出，放到凉白开里面过凉，然后捞起稍微的拧干水分，放到一个较大的汤盆里面，将大蒜拍扁也放汤盆里面，在加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1茶匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可！
为什么四川的紫菜苔太粗？
四川的紫菜苔可能太粗是由于生长环境和气候的影响。紫菜苔是一种海藻类海产品，生长环境的水温、盐度、养分等因素会影响其生长情况。四川地处内陆，离海较远，水域温度和盐度等因素可能与适宜紫菜苔生长的条件有所不同，导致了紫菜苔生长过程中的品质和特性有所不同。
此外，可能也受到种植技术和管理水平的影响，需要种植者在栽培过程中进行科学合理的管理和控制，以获得更好的紫菜苔产品。
紫菜苔炒出来发苦还能吃不？
菜苔自身便是苦涩味的，是可以吃的，如果你觉得吃不惯，能够自来水焯一下，再烧菜，那样苦涩味便会降低一些。
做的情况下烧掉沸水，随后放少量的盐，把菜苔用食盐水抄一下。時间不适合长，随后捞起来，再用调味品拌。
那样做既能够去除菜苔的苦涩味，又维持了菜的颜色艳丽。
紫菜苔太多吃不完该怎么腌？
选择新鲜的菜台，清洗干净。
淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天。
准备好盐和辣椒粉、姜。
菜苔切成小段，拌上盐，辣椒，姜，揉出水。
首先，将紫菜苔洗净，然后把它切成小片，把盐撒在上面，把撒上盐的紫菜苔放入坛子里，置于室温，一晚上后，把紫菜苔挤入容器里压紧，然后放入冰箱冷藏，腌制一段时间后，可以食用。
