兔子名菜？
麻辣兔
兔子食草动物，它的肉质嫩且不肥但是有一些草的腥味。用平常做法盖不住这个味。要是做成麻辣的味道就掩盖住那种草腥味了。吃起来麻麻辣辣的很好吃的，非常的下饭，要是再配上几个小凉菜，比如圣女果，花生豆，毛豆角，蒜黄瓜等真是美味极了。
答，兔子名菜。介绍一下青椒大盘兔， 新鲜兔子肉泡掉血水改成小丁加入适量酱冲水，盐，味精，料酒腌制入味，然后拌入少许生粉上浆。入三成热油滑散。兔丁加啤酒腌制入味。
锅下菜油烧热，加入泡姜味50克，鲜花椒20克。野山椒类20克，干花椒15克，小火煸炒出香。投入兔丁200克。翻炒均匀。炒熟即可出锅。
兔子为原料的菜谱排行有百余种︰烧烤兔腿、辣豉香兔、酱香麻辣兔头、叉烧山兔肉、陈皮兔、干煽兔丝、健脾美肤兔肉、炖兔肉、黄焖野兔、干煽兔肉、川贝兔火锅、葱爆兔肉、核桃兔丁、芦根煮兔肉、干锅手撕兔、清炖兔子、蝴蝶斑药膳方、辣爆兔丁、干锅兔、荷叶煮兔肉等。
蒸兔崽儿、蒸兔尾（yei‘e）、烧兔唇儿、烧兔耳儿、卤兔、酱兔、腊兔、松花小兔儿、晾兔肉、什锦兔脯（fu）儿、熏兔白肚儿、清蒸八宝兔、江米酿兔子、罐儿野兔、山兔、菜兔、银兔、清蒸哈什兔、烩兔丝、烩兔腰、烩兔条、清拌兔口，麻辣干锅兔，麻辣手撕烤兔，蘑菇炖兔腿，香炒兔子肉
冷吃兔”是四川自贡一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，***都爱吃。
不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口;即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
兔子霸气菜名五个字？
分别有：熏兔白肚儿、清蒸八宝兔、尖椒烧兔肉、洋葱拌兔肉、风味烤兔腿、麻辣香兔头、韭香童子兔、冰糖炒兔丁、双椒水晶兔、芋儿莽子兔、真火油烹兔、民国霸王兔等等的菜名。
要霸气的那就是这个“民国霸王兔”菜名，这款民国霸王兔从尖椒兔改良而来的，第一，初步熟处理方式不同；第二，这道菜增加了泡姜、泡椒，味道酸香；第三，用油量比较多，兔肉完全泡在油里；第四，起锅前放点花椒油和藤椒油，椒麻气息浓郁、回口绵长。
霍州年馍兔子怎么做？
霍州年馍兔子是山西霍州地区的传统美食，以下是一种常见的做法：
材料：
- 兔肉：500克
- 年馍：适量（可用平时的馒头代替）
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
冷吃兔的做法？
食材明细：大料3个、 兔子 1只(净肉2.3斤) 、 桂皮 1小块 、 香叶 3片 、 花椒 1把 、 姜 1坨 、 大蒜 10瓣 、 大葱 1根 、 鸡精 1勺 、 盐 适量 、 油 适量 、 香料 3片 、 陈皮 1块 、 冰糖 适量 、 料酒 2勺
步骤：
2、兔子切丁，加姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽腌制2小时以上（盐味一定要放够）
3、锅里放油，放入腌制好的兔子炒至水份收干（注：腌兔子的姜葱一定要提前挑去）
4、兔肉炒变色后会出水，这时候油是比较浑浊的
5、炒制油干净透明就表示水份基本收干咯，如果想吃更干一点可以多炒一下，炒好后沥油捞出
6、重新烧油，放入香料和姜葱蒜炒香
7、加花椒粒和一半的干辣椒炒出香味
8、加入兔丁继续翻炒
