客家人铁头芋头的做法？
第一步：先把香芋冲洗干净，洗净后把香芋皮削掉，建议戴上手套来削皮，很多人对生香芋过敏，碰到会痒；削皮洗净后把芋头切成薄片摆入大盘中，然后放进锅中蒸熟。
第二步：蒸熟的香芋片端出来，趁热加上少许的盐，增加一点底味，再加两三勺的淀粉，让它起黏性，然后用勺子把它压成泥，挑香芋头要挑圆润一点的，拿起来感觉轻一点的，这样的香芋才是粉的。
第三步：香芋压成泥后，用手把它揉成团，大小要均匀一点，揉好团后放到抹好粉的砧板上备用。
第四步：准备一小块姜去皮洗净后剁碎，加到提前准备好的一碗肉末中，热锅下油，不用下太多，把肉末倒进去炒出猪油。
第五步：肉末炒出猪油后，加少许料酒，适量的盐，少许的生抽，一点点蚝油，把它翻炒均匀，翻炒均匀后关火，然后把油过滤出来，把肉馅装在碗中备用，这样炒出来的肉馅干香入味。
第六步：馅料炒好后，手上擦上一层淀粉，拿一个香芋丸子，把它捏成一个椭圆形的小窝窝，中间加上适量刚刚炒好的肉馅，然后把它合起来，用手抓一下，两边顶住，把它转圆，做成一个小圆柱形就可以了。
第七步：做好的酿香芋，再粘上一层淀粉，放在盘中备用，裹粉的目的是防止香芋卷粘在一起。
第八步：准备一个稍微深一点的锅，锅中下多一点油，把油烧至6成热，油热后调小火，把酿香芋放进去，慢慢炸，火不要调太大，全程小火慢炸，不然会爆开的。
第九步：炸至酿香芋全部浮起，就可以夹出来装盘了，因为香芋和肉馅都是熟的，所以油炸这一步很快。这一道客家酿香芋就做好了，喜欢的朋友试一下，酥香味美，下酒很是过瘾，所以酒席上它是必点的美食。
襄县那里的小吃好吃？
那多了：南关的马记糊辣汤 南关桥头第一家烙馍卷豆腐片烧鸡 大十字街的拉面 许南路的海记焖面 王记焖面 首山市场的颌烙面 淘气颌烙面 首山市场的滋补烩面 中心路八七烩面 台球台那的老李记烩面 夜市上的烧烤 夜市上的羊蹄 夜市上的烧麦 首山市场的云南过桥米线 三里沟三郎庙牛肉 王洛的猪蹄 蜀王沙锅 武汉热干面 一峰旁的铁头凉皮里的 黑米粥和白吉馍 炒的菜法师面包房的点心和冰粥 菜市场的粽糕和豆沫 姐妹俩砂锅 二中那边的丸子汤和锅烩 一品香饺子馆 史来克冰粥
江西南昌那里吃饭比较好？
一、老三样·原创美食馆(船山路店)
地址：船山路437号34号店面
交通：距地铁3号线六眼井站3口步行780m
二、堂瓦里·南昌赣菜(第一街区店)
地址：江报路红谷凯旋第一街区
南昌哪个饭店又好吃又便宜？
1、乐化乐军饭店，一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝；
2、莲塘鸭子店，还有一道芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。
3、安义米粉；
4、南昌县渡头狗肉；
5、昌昌烤鱼!
1、老三样(船山路店)
老三样(船山路店)位于江西省南昌市西湖区船山路437号（锦江之星酒店对面）。作为南昌一家较出名的特色土菜馆，该餐馆每天都是人气爆满，排队基本上要等一两个小时。但不可否认的是，这家店的菜品确实美味得让人心甘情愿排队等候。好吃不贵、价格实惠是这家店如此出名的原因，Maigoo小编推荐菜品有油焖海鲜、皮皮虾、酱鸭、牙签猪颈肉等等。
地址：江西省南昌市西湖区船山路437号34号(船山路总店)
2、云境小厨(绳金塔店)
云境小厨(绳金塔店)位于江西省南昌市西湖区前进路近绳金塔仿古街14号。该餐厅风格别具一格，江西口味菜味道正宗，深受南昌当地人的青睐。MAIgoo小编推荐店内菜品——果木烤鸭，鸭肉细嫩，皮质香脆，味道鲜美，店内其他菜品味道也很棒，周边生态环境良好，让顾客可以在一个舒适的环境中享用美食。
3、遇江南江西菜
遇江南江西菜是江西省一家主打赣菜的连锁餐厅，在南昌、抚州市等都有分店。餐厅主打赣菜，菜品丰富，招牌美食是金汤酸菜鱼，鱼片新鲜Q弹，是上过江西卫视美食节目的必点菜。值得推荐的特色赣菜还有鄱阳湖鱼头王、小炒黄牛肉、原味压香鸡、洪城烧鸡脚、江南秘制骨、豌豆排骨汤、江南脆皮鸭、香辣蟹脚捞荞面、老南昌白糖糕等等。
地址：江西省南昌市红谷滩区会展路999号万达[_a***_]商业楼3037b(万达店)
