新安烫面角做法？
新安烫面角是一道以传统饮食为基础的经典小吃，制作方法相对简单。首先，将适量的面粉和水搅拌成面团，并将其揉至柔顺。
其次，将面团放在案板上，并搓成细长的圆形条，用刀切成定长的小块。
最后，将烫好的面块与肉末、豆腐等馅料混合搅拌，裹上面包屑后，再煎至表面金黄即可食用。这道食品口感鲜美，做法简单方便，适合于各种场合食用。
烫面饼和死面饼的区别？
一、区别
1、死面：死面也叫做凉水面，就是用凉水直接和面团，揉面团的时候，先把面粉搅拌成大面絮状，然后通过不断地揉面团，最终形成外表光滑的面团，俗称“三光面团”，即手光、面光、盆光，如果做到了这三光，就说明面团揉的非常成功了。揉出来的死面团，相对于其它种类的面团，质地要硬一些。
2、烫面：烫面是用开水来揉的面团，用高于70度的开水，直接把面粉烫熟，然后再把烫熟的面絮揉成面团。因为面粉已经烫熟了，所以揉成的面团非常柔软，而且面团的黏性特别强，揉烫面的时候可以加一点熟油，防止粘手。
二、用途
1、死面：死面是用凉水直接和成的面团，和面相对简单省事，而且不需要等待时间，和好面团就可以直接用，想用软一点的，静置醒面10—30分钟就可以。死面主要用来做手擀面，做饺子皮用，也有死面饼之类的。
2、烫面：经过开水烫熟的面粉，因为本身的面筋已经被熟了，所以质地非常柔软而且粘手，用烫面可以做的美食有现在非常火的炸糖糕，锅贴、蒸饺、馅饼等美食。用烫面做美食的缺点就是吃起来口感上会比较粘牙。
回民的烫面啥意思？
烫面是用开水来揉的面团，用高于70度的开水，直接把面粉烫熟，然后再把烫熟的面絮揉成面团。
因为面粉已经烫熟了，所以揉成的面团非常柔软，而且面团的黏性特别强，揉烫面的时候可以加一点熟油，防止粘手。
经过开水烫熟的面粉，因为本身的面筋已经被熟了，所以质地非常柔软而且粘手，用烫面可以做的美食有现在非常火的炸糖糕，锅贴、蒸饺、馅饼等美食。
烫面片家常做法？
1、用料：
猪骨汤适量、干烫面适量、海带少量、辣椒油适量、醋适量、香菜或小蒜苗适量。
2、做法：
（1）第一步自然是把面放在温水里面泡着，记得是温水哦！凉水泡出来不好吃。
（2）海带泡好，切碎，锅里放水，稍微点几滴油，放点盐，烧开后把海带煮熟，过凉，备用。
烫面的优点？
烫面作为中国传统美食的重要组成部分，具有许多优点。
首先，烫面制作的过程将不同比例的面粉与水混合，充分搅拌、揉捏后，产生活性、筋耐性、延展性等优良的理化特性，能够在烹调过程中更好地保持面制品的形态和口感。
其次，烫面制作的面制品不仅营养丰富，而且口感丰富鲜美，可以制成多种面点、汤面、炒面等美食。
最后，烫面的制作需要较高的技术和经验，能够促进传统烹饪文化的传承和发展。综上所述，烫面具有口感好、营养丰富、文化内涵深厚等优点，是一种独特、美味的粮食制品。
