疫情期间酵母销量大涨，快来晒晒你学会了哪些面食？
面粉能做的东西实在太多了太多了……
我细说一个我特别拿手的＂早餐葱油饼＂(也可以叫手抓葱油饼）。他的特色就是好吃、简单、早餐3、4分钟就搞定…配上牛奶或者是豆浆。好心情从早餐开始^_^
所用材料：面粉约450克
葱花少许
1个鸡蛋（土豪可以放两个[呲牙]）
300克清水（和成稍软的面团）
油酥制作：半碗食用油中加入一大勺面粉搅拌成没有颗粒状的油酥,调成糊状就可以了。
制作方法：
2020年冬，一场***疫情突如其来，为阻断***传播，我身在武汉足不出户，每天看新闻了解******疫情防控信息，每天追剧，由于出行不便，一日三餐就成了每天自己必须动手去做的事情！时间一长真心不知道每天还能吃什么？
这时打开微信群，刷朋友圈，满眼都是发的制作各种美食的图片，有做包的，有包饺子的，有晒各种家常菜的……哈哈，一个个都成大厨了！
人都是容易被感染的，我也开启了美食制作之旅！！太难的不会，找了个简单的，看似简单的来做—包包子！
面粉买了，酵母粉成了问题，等了三天才到货，哈哈，全国人民都做面食，酵母一时成了紧俏商品！材料备齐了，开始动手吧！
上网查资料，把步骤看完，按步骤一一做完，结果，我晕，面团没发起来！明明放了酵母粉，怎么面团还是原来那样呢？请教朋友圈高人指点：原来是酵母粉使用方法不当！哈哈，原来这发面还窍门很多的！
第二次发面，严格按照酵母粉使用说明去做：用35度左右的温水化开，加一勺白糖，搅拌均匀后放置十分钟！开始和面 ，放盆里密封发酵！两小后～发面成功！
上图证明一下！
面发好了，以为包包子也是个容易活，动手手来才发现～要包出包子店那样好看的包子，真非一日之功啊！
好了，大功告成！上锅蒸吧！还可以吧！
这个漫漫长***可能最费的可能就是酵母和面粉了。很多人都get了很多新技能，小厨娘门也get了很多面食的做法。我也来晒晒用发酵粉做出的面食成果。
第一个亮相的是肉夹馍~家里老公是无肉不欢。面食自然也喜欢带肉的。肉夹馍是很好的选择呀。我的肉夹馍方法比较简单，也可能不正宗，但是因为自己做用料足，备受老公喜欢，据说可以开店的水平，可能只是因为他爱吃肉肉，哈哈。
材料：
五花肉500g，青椒1个、香菜若干、冰糖10颗、八角2颗、香叶2片、茴香一小勺，料酒一汤勺、老抽半汤，生抽一汤勺，面粉300g，酵母3g
馍的做法：
300g面粉加3g酵母揉成面团发酵至两倍大。将发酵好的面团分成4小面团。
将面团压扁，用平底锅煎至两面金黄。
如果有烤箱可以再放入烤箱200度烤3分钟，如果没有烤箱，可以省略此步骤。
肉的制作：
疫情期间早餐吃的最多的就是包子，稀饭，面条了，所以酵母就好卖了，下面来详细讲一下做包子的步骤和方法。
准备材料：面粉1000g,酵母16g,水，纱巾，蒸锅，五花肉1斤，葱50g，生抽，老抽，盐，油，白糖。
准备肉馅：一斤去皮五花肉剁碎，加5g盐，少许生抽，少许老抽拌匀，150***慢慢加让肉馅吸收，再放入葱花，50g油浇到葱花上面再拌匀，稍微放冰箱冻一下备用。
和面：500***，水温20到30度，注意冬天水太冰要加一点热水，夏天水太热要加一点冰水。
（只有这个水温才能保证酵母的活性，水太冰面发不起来，太热发面太快影响口感）
16g酵母和20g白糖放入水中搅匀（白糖增加营养，使酵母活性更好）再放入1000g面粉拌匀和面，揉至面光，盆光，手光，用湿纱巾盖好，醒发20分钟。
包制成型：醒发好的面揉面排气，搓成长条，再摘成50g一个的面团，用擀面杖擀成中间稍微厚四周薄的皮子，包40g左右的肉馅，折15到18个花纹就好。
醒发：室温20度以上自然醒发20到30分钟包子1.5倍大就可以了（包子要盖好盖子）
如果室温太低则要用蒸汽加热醒发，在有蒸汽的锅中加热一下，包子表面有一点点水汽，有一点点热，就拿出来盖好盖子醒发。
蒸包子：锅中烧水，水开后，发好的包子隔水蒸12分钟（大火，包子上大气后开始计时）
大家好！我是爱美食的豆妈，很高兴回答这个问题！
在这疫情期间有大量的时间宅在家里，让我爱上制作面点，特色面点真是让人眼前一亮，通过西瓜视频，让我看到了很多手法各异、品种繁多的面点技法。也让我学着尝试着把这些作品展现出来，来看看我的制作作品吧！虽然是初学者，但我不断的学习制作，会不断进步的，我也在其中收获不少的乐趣，从制作――成品――品尝――发布产品，一天生活很充实，享受这种生活！
关注面点，关爱生活！我是爱美食的豆妈，请多关注！
卷饼皮怎么做又软又薄？
卷饼、春饼皮又薄又软还有韧劲的秘方的用料
一半一半法： 一半烫面、一半冷水面；一半面粉、一半水 常规面粉 400克盐 2克油 少量***面粉(北京叫面bu) 100克左右开水 200克凉纯净水或凉开水 200克特别提示：水慢加加到你感觉能操作为止。
卷饼、春饼皮又薄又软还有韧劲的秘方的做法步骤
步骤 1
先准备烫面： 200克面粉倒进盆里，准备一双筷子，烧开水
步骤 2
200克开水一边用筷子搅拌加进面粉成这样的小团状（水慢加，加到你感觉能操作为止）
步骤3
加进另外一半的200克面粉，200克冷纯净水一边搅拌加进去，（水慢加，加到你感觉能操作为止）与下面的烫面慢慢和到一起，同时加2克盐和2克油。 夏季可以先把烫面稍微晾凉一会再和冷水面掺到一起。 烫面为了软，冷水面为了有韧劲。 我是极其不爱揉面的人所以把面放进面包机饺子皮模式揉了10分钟。 和好的确很稀，甚至说不成团（所谓糊糊），需要手上蘸水或油取出，接下来用手粉，用手粉，用手粉（***多余预备的面粉）提前撒好在案板上，别用手揉，用刮板比较好，因为很黏，多数喊着不成功的就是到这一步就可以放弃了。
所用到的材料：面粉200克，清水适量，盐1克。
想要做出来的卷饼面皮又薄又软，可分以下5个步骤：
1、准备好面粉，缓缓倒入凉白开，一边倒一边搅拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，成糊状即可。
2、然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，静置一会儿会让面糊更加顺滑，同时在这段时间里也可以准备一下卷饼所用的蔬菜；
3、加热薄饼机，大约只需要两三分钟薄饼机即可加热完成，手持薄饼机，将薄饼机上面的加热面板朝向面糊碗里，扣在面盆里，然后立刻将薄饼机取出，这时面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层；
5、这时候只需要静静等待，等到面皮的边缘有些翘起来的时候，将面皮揭起来，翻个面，待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼，又薄又软。
你好，我是格格gege哒，很高兴认识你。卷饼皮在我们家乡这儿又叫做薄烙馍卷菜，薄薄的饼卷着各种各样的菜，一口下去，满满的满足感，别提多香了。薄烙馍好吃的关键是烙饼越薄越好，薄而不烂，软而有嚼劲最是好吃。
制作薄烙馍有烙和蒸两种方法：
一、烙
面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来更有嚼劲。
和面是烙馍的关键，和好面才能又薄又软。温水和面，要由硬到软，用手蘸点水，一点一点地将面团砸软，反复多次揉到不沾手为止。
醒面半个小时，这一步骤不可少。醒好之后的面团揉光滑，分成鸡蛋大小的小剂子，再揉成光滑的面团。保鲜膜盖住，防止表皮干裂。
这时开火放平底锅，最好远锅底厚的平底锅，烙出来的饼不干。小火烧热锅。
案板撒些面粉，擀面杖擀开小面团，擀成圆状，越薄越好。擀好之后挑起放入锅中开始烙，表皮起泡时翻面烙，两面都有馍花时，馍就烙好了。烙的时间基本上一分钟一个。
烙好的饼卷上自己喜欢吃的菜就可以开动啦！吃多少烙多少，因为饼一放就又干又硬，不好吃了。
二、蒸
巧食为天的回答：很长时间以来都一直用平底锅来烙卷饼，尽管也很软，总觉得还是欠缺一点筋道的感觉。最近发现蒸饼可以做得又薄又软，还很筋道~
卷饼皮：
食材准备：普通面粉300克，盐适量，植物食用油。
制作方法：
1.我们先来和面：300克的面粉里加入3克的盐，搅拌均匀。加入盐可以让面的延展性更好，更容易擀薄。
2.将混合好的面粉分次加入适量的清水搅拌成絮状。这样搅拌成型的面粉跟容易揉成面团，且不易沾手。
我是二姐，我来回答下卷饼皮怎么做又软又薄的问题。
卷饼是我们很喜欢吃的一道美味，做卷饼相对来说比烙馅饼或者做带馅的包子简单许多。而且做出来的卷饼可以又香又软的，有点类似春饼的那种皮薄的口感，并且可以稍微带着一点韧性，这样做出来的口感好吃而且还很薄，那么如何能做好这个卷饼皮呢？
有时候我们看到外面卖的卷饼皮其实很薄的，但是自己在家做卷饼的时候做出来的卷饼皮特别厚，而且吃的时候也会发硬，其实这都和我们做卷饼的时候所加进去的食材以及和面有很大的关系。那么二姐教大家如何做卷饼皮才能又软又薄一些，这样做出来的卷饼皮才能更好吃，这样我们将卷饼配上一些土豆丝或者鸡肉去吃的话，再卷上一菜做一道美味的卷饼，再配上牛奶或者豆浆给家人吃上一顿美味的早餐，就是非常不错的选择了。
做卷饼所用的食材：面粉、食用油、少许食盐、水。基本上这些食材也就足够能做出薄一点的卷饼了，而且做出来的卷饼可以非常软乎。那么做卷饼的时候我们首先要掌握和面的技巧，在和面的时候，我们要选择用温水来进行和面，温水和面不仅能让卷饼做出来的外皮比较软乎一些，而且还可以保证做卷饼所需要的水分。
在给卷饼很面的时候，我们要加入稍微多一点的水分，这样做出来的卷饼面皮就会比较软乎一些，相反的如果加进去的水分太少，那么做好的卷饼就容易出现外皮发硬而且还发干的问题，这样我们咬一口春饼的时候就会出现春饼发硬的问题。所以加入足量的水分是必要的，另外我们在和面之后不要急着做卷饼，可以先用保鲜膜覆盖住面团，醒面二十分钟之后再做卷饼，我们在这一步需要进行醒面是因为能让面团更软乎一些。
也能让温水和面粉混合的更充分一些，这样做出来的卷饼才会更软一些。另外如果我们担心卷饼在做好之后容易出现破皮的问题，我们可以在里面稍微加上一点食盐，这样做出来的卷饼就可以做的薄一点而且还不会出现破皮的情况了。在做卷饼的时候我们需要将面团混合好之后，我们将每个小剂子擀成薄一点的面皮，随后我们将每个面皮都叠加在一起之前，需要均匀的涂抹上一层食用油，然后用擀面杖就面皮再次擀薄一些才可以。通过这样的方法我们就能得到更薄一点的卷饼外皮，接下来我们用电饼铛开始烙饼即可，正反两面都烙熟一些就可以做出卷饼，这样我们再上锅烙卷饼就会很薄而且很软乎一些了。这样就能保证做出来的卷饼好吃，并且可以具备题主所说的卷饼软乎一些而且薄一点的特点了。
总结
以上就是二姐写的关于卷饼皮怎么又软又薄一些的回答。二姐认为加上足够量的水并且稍微醒面，再加上适量的食用油将卷饼起到软乎的效果，那么做出来的卷饼就薄而且软嫩了。
