茄子豆角大烩菜做法？
材料：
茄子3个、豆角150g、葱姜适量、植物油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1.将茄子洗净、去皮、切小块，放到盐水中浸泡一下。
3.葱姜切末备用。
4.热锅凉油，待油热后，放入葱姜炒香。
5.放入茄子煸炒，煸炒至茄子变软。
6.放入豆角，继续翻炒均匀。
茄子豆角大烩菜的做法非常简单易学。
茄子豆角大烩菜的食材不需要刻意去准备，只需一些简单的家常调料即可制作。
如果按照正确的步骤进行做菜，即便是对厨艺不太熟练的人也能做出口感鲜美、色香味俱佳的茄子豆角大烩菜。
茄子豆角大烩菜是一道地方特色菜肴，味道独特，给人留下美好回味。
如果想要尝试烹饪这道菜，不妨先试着将茄子和豆角善加利用，配以适量的盐、酱油等调味料，精益求精，吃出一个家常的小确幸。
干锅豇豆茄子的家常做法？
用料：
长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。
1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；
2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；
3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；
干锅豇豆茄子是一道口感鲜美的川菜，下面是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 豇豆：适量
- 茄子：2个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
周幺姑茄子豇豆家常做法？
（1）茄子最好选择新鲜的比较嫩的茄子，豇豆也尽量选择比较嫩一点的，做出来的味道才好。
（2）茄子比较吸油，我们放点淀粉，让茄子裹上一层淀粉可以减少油脂的摄入，而且这样做出来口感清香而不油腻。
（3）茄子切好放醋水浸泡10分钟，可以让茄子不变黑。
（4）茄子和豇豆过油，要大火高油温，这样可以减少茄子和豇豆角油脂的摄入。
（5）调料汁不要收得太浓，稍微有点汤汁吃起来才更加入味。
酱烧豇豆茄子怎么做？
1.准备好食材。紫茄子洗净切滚刀块，用清水浸泡15分钟。
2.豇豆掐小段，洗净；茄子沥干水分备用。
4.生抽倒入豆瓣酱中。
5.加入胡椒粉（可以用高汤或者清水稀释一下），调好成味汁备用。
6.茄子倒入无油锅中，煸炒。
7.煸炒至绵软无水分，盛起备用。。
8.豇豆倒入无油锅中。
9.煸炒至软盛起备用。
10.锅中油热，爆香蒜瓣。
1. 做法：首先，将豇豆和茄子分别焯水至熟，然后捞出沥干备用。
接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豇豆、茄子，翻炒均匀。
接着加入调味汁，包括生抽、老抽、料酒、醋、盐、白糖，翻炒均匀即可。
2. 酱烧豇豆茄子是一道传统的川菜菜品，口感鲜美，受到了许多人的喜欢。
在制作过程中，豇豆和茄子需要先煮熟，这样可以使其更加入味。
加入葱姜蒜爆香可以提高菜品的口感，而调味汁中的各种调料能够使味道更加美味。
3. 延伸内容：调味汁的口味可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒或者花椒提升香味。
此外，还可以将豇豆和茄子一起切成丁状，制作成凉拌豇豆茄子，口感相比于热炒的方法也非常不错。
