今天给各位分享川菜炖鹅掌的知识，其中也会对鹅掌炖什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、川菜粉丝捞鹅掌的做法
- 2、酸辣鹅掌汤锅怎么做
- 3、鹅掌怎么炖汤好吃
- 4、鹅掌汤加什么配菜做汤好吃呢?
- 5、烧鹅掌怎么做?
川菜粉丝捞鹅掌的做法
1、将鹅掌、鹅翅用清水洗干净备用 起锅烧水，将洗干净的鹅掌、鹅翅放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。
2、【操作步骤】：【一】：豆腐洗净切块。【二】：瘦肉剁碎。【三】：锅中加入清水，下入豆腐，煮至沸腾，继续煮一分钟，即可捞出备用。【四】：锅中下入食用油，下入剁好的肉末，炒出香味。
3、做法：把粉丝放入盆中，加入热水泡软。然后沥干水分备用。切点葱姜末备用，准备一碗肉末，加入1勺生抽、1勺胡椒粉拌匀。
酸辣鹅掌汤锅怎么做
（1）选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅。
最后把鹅汤锅捞去姜块、葱结、花椒、茴香、胡椒、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。问题五：鹅怎么做火锅最好 清汤鹅火锅 “清汤鹅火锅”一般***用炖的制法。
准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块。烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水。将焯过水的鸭掌咸肉洗净。将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅 加入适量的水（1000ml左右）。
鹅掌怎么炖汤好吃
1、煲汤：浸泡冬菇，鹅脚切块汆水，冬菇和鹅脚放入砂锅里，加入水、盐、糖、酱油、蚝油适量一起大火煮滚，小火焖一小时。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
2、材料：骨头汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。方法：先把鹅掌放进早已炖好的骨头汤里，用砂锅煨一个小时。煨到能戳破掌间的皮就差不多了。
3、鹅掌汤的做法步骤：苦藠去皮，洗净，大蒜洗净。鹅掌洗净。汤煲中加水，放入鹅掌、老姜，烧开后去浮沫，炖2小时。加入苦藠炖继续1小时30分钟。炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精即可。
4、把鹅脚洗干净，去掉额角上面那层皮，然后放到汤里，小火慢煮汤里加葱姜蒜大料，竟然大概煮半个小时就可以。
鹅掌汤加什么配菜做汤好吃呢?
锅内放鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。
主料：鹅掌12只。配料：咸菜2两。鹅掌去爪，脱骨清炖，捞起。用碗模把鹅掌竖排，象主体花芯一样，其中垫满咸菜(切片后用清水泡浸约20分钟，搓成咸质)，下蒸笼蒸炊。起菜时扣回花碗，灌好汤加味精。
鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
配方：肥嫩母鹅一只，大葱100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克。
最后把鹅汤锅捞去姜块、葱结、花椒、茴香、胡椒、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。问题五：鹅怎么做火锅最好 清汤鹅火锅 “清汤鹅火锅”一般***用炖的制法。
苦藠(jian)炖鸡/炖鹅掌/炖小肚：唯一入选这个菜单的汤类。一般餐馆里恐怕很少会有这道菜了。“藠”普通话读jiao，重庆话读jian。看名字就知道，是苦的。莲子一般大，煮后会变瓤的，微苦。清热解毒通气。
烧鹅掌怎么做?
食前放入蒸笼，约15分钟取出，倒出原汁下镬，整碗鹅掌反扣落碟中。原汁加入味精、打芡，加胡椒粉、麻油、尾油、淋落鹅掌上即成。菜品特色 此菜色泽金黄，甘香可口，嫩滑不腻。
烧鹅掌 材料 净鹅掌600克，熟火腿、笋、水发香菇各25克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精0.5克，鸭汤300克，鸭油15克。做法 将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡约1小时左右。
烧鹅掌的做法将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡约1小时左右。
