天下美食菜谱与做法？
做法：
1、大米淘净后，加水浸泡半小时。
2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。
4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。
中国古代美食四大书籍？
1《食珍录》：这是我国古代饮食专书之一，余姚人虞宗写于南北朝时期。记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如，“炀帝御厨用九牙盘食”，“谢传有汤法”，“韩约能作樱桃，其色不变”，“金陵寒具嚼著惊动十里人”，等等。这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。
2《清异录》北宋人陶谷撰著，杂***隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，。文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。
3《食经》谢讽著于隋代，此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。
4《本心斋食谱》宋代陈达叟著。全书记蔬食二十品类，均以蔬菜类名标目，每类后面都附有赞语，赞语简括，均为十六字。还有“小引”说明其制法，或揭示其特点。如“水团”条，制法是“秫粉色糖，香汤浴之。”赞文为“团团秫粉，点点蔗霜，浴之沉水，清甘且香。”5 《山家清供》南宋林洪撰著。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多***。全书二卷，上卷列举饮馔47种，下卷列举饮馔57种。记述以素食为主，亦有少量的荤菜，选料大部分为家蔬、野菜、花果、粮米，也有取料于禽鸟、兽畜、鱼虾的。用料尽管平常，但由于烹饪方法奇妙，同样给人们以丰富的启发和借鉴。
6《饮膳正要》元代忽思慧著。本书既是一部融合蒙汉两族饮食文化的文献，同时也是古代食疗专著之一。全书三卷，卷一记养生、妊娠、乳母、饮酒诸忌，卷二主要是阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及制作方法，卷三记米谷品、鱼品、菜品等，对每种食品的性味与作用，都逐一加以说明，大部分附有绘图。
看菜谱能做出美食吗？
我来分享一下，我个人观点，看菜谱能做出美食吗？答案是可以的，美食是不是和你口味那就是令说了，对于不会做饭的人来说，看着菜谱，在稍微改变一下，就可以做成自己喜欢的美食了，最好看视频，这样更容易抄作。
看菜谱是可以学习并且做出美食的，前提是选对菜谱。
现在网络发展非常快，信息量也是增长德很快，***都可以在网络上分享自己的食谱。但是各个地方、不同家庭以及个人对同一道菜的理解以及喜好的口味都是不一样的，这也就导致你在网上搜A菜的做法的时候，会出现成千上百种做法。对于不会做菜的人来说真的是不知道怎么挑。
而且网上其实很多人的菜谱都不是自己原创，有的甚至洗稿洗到最后菜谱都是错的。如果你打算长期学做菜，那就认准美食领域的某位KOL，一般他们都会有自己的公众号，以及各个平台上，都会发布自己的菜谱，千万不要这学学那学学，到最后自己会混乱。
等到有基本的做菜经验后，再开始学习其他KOL的菜谱，这样会容易的多，而且自己也能判断菜谱是否合理。
如果你只是为了做一道菜，可以去下载美食类的***，看评分，这样失败的几率比较小一些。
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