四川菜谱家常菜做法?
做法:1、准备一个鸡腿,用剪刀把鸡骨剪掉,把鸡皮去掉,然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。
3、大葱选葱白部分,用刀切成宽一点的段,蒜和姜分别切成片备用,最后再切一些干辣椒段。
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4、碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,3勺白醋,3勺白糖,最后加入1勺淀粉搅匀,做成宫保汁。
5、炸锅中倒油烧微热,放入花生米小火慢慢炸,花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。
四川葱爆肉家常菜做法?
将猪肉切薄片,放入料酒、红烧酱油、水淀粉、食盐搅匀,加入食用油搅匀,腌制5分钟,起锅烧油,放入肉片滑散炒熟,放入切好的葱段,快速翻炒10秒钟,加入少许食盐、鸡精,加入少许食醋,翻炒10秒钟即可。
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四川清淡的家常菜?
1.清蒸鱼
材料:草鱼一条、生姜、葱、蒜、
料酒、生抽、盐、清水。
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做法:将鱼去除内脏和鳞片,洗净切段。在鱼身上划几刀,加入葱姜蒜末和适量料酒、生抽、盐,腌制10分钟。蒸锅烧开水,将腌制好的鱼放入锅中,大火蒸8分钟即可。