红烧兔做法正宗四川味？
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；
2、姜片煎香；
4、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】
准备材料：兔子1000克、干辣椒50克、酱油1勺、姜1个、蒜1个、花椒20克、鸡精1点、香叶3片、桂皮1根、草果1个、茴香10克、草寇1个、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、盐1点
1、首先准备好需要的食材；
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒；
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉；
6、接着把多余油倒出；
7、加入汤汁小火炒入味，炒到汤汁收干；
8、最后装盘即可食用。
制作材料
兔肉1000克，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽20克，老抽10克，盐10克，冰糖5小颗，黄酒适量
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
1.准备肉兔一只洗干净切成块，用花椒水浸透去腥
2.入锅放入少许的姜片焯水，倒入适量料酒去腥水开以后关火，捞起后过凉水
3.准备需要用到的调料将锅烧热以后放入姜蒜，辣椒炒香
4.放入兔肉，再放入料酒，南乳汁，老抽糖进行翻炒
5.大火煮开后转中小火慢微微至汤汁收干即可
材料
新鲜兔肉1只，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖
做法
1、将兔肉切成块泡冷水中去血水。1个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水（去杂质），淋干备用。
2、土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。
泡椒的腌制方法？
以下是一种常见的泡椒的腌制方法：
所需食材：
- 青椒：适量（可根据需要调整数量）
- 盐：适量
- 白醋：适量
- 白糖：适量
- 生姜：适量（可选）
- 大蒜：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：
准备配料
首先需要准备适量的辣椒和生姜，提前把它们晾晒一下，准备一个容器。
装入容器
接着需要把晾好的生姜和辣椒放入到容器中，然后往容器中加入适量的糖。
加入配料
再加入适量的食用盐，之后再加入适量的柠檬水，加好后往容器中。
密封保存
加入适量的纯净水，盖上盖子密封保存，保存时间大约半个月左右就可以吃了。
准备食材：
野山椒、大蒜、生姜、花椒、冰糖、盐、清水、瓶装泡椒（半瓶）
1，把锅里水烧开后，加入一小把的花椒，一把冰糖，再加入盐，一斤的水加大约30g的盐，搅匀烧开后关火，这个调料水就做好了，让它晾凉备用。
2，野山椒洗净完全晾干水分了，然后把野山椒的蒂摘下来。把蒜和姜切片备用，
3，把野山椒装进提前准备的无水无语干净的密封罐里面，加入生姜片和大蒜，然后加入半瓶的泡椒和泡椒水进去当做引子，再把晾凉的调料水倒进去，最后加少量的白酒，盖上密封盖放在阴凉干燥处密封保存，半个月后就可以吃了。
食材：小米辣250克。 调味料：盐50克，白酒30克，花椒3克，冰糖10克，香叶2片，八角1个，桂皮3克，山奈2克，小茴香2克。
步骤 2
小米辣洗净，擦干表面水分。
步骤 3
剪去杆，装入无油的容器中。
步骤 4
取密封罐，倒入20毫升白酒，清洗瓶身。
步骤 5
取一口无油的锅，倒入1斤清水，煮沸。
步骤 6
