蜀香和好人家酱肉调料哪个味道好？
蜀香和好人家酱肉调料都有其独特的风味，而选择哪个好味道则取决于个人口味。
蜀香酱肉调料以川菜特有的麻辣味道为主，混合了花椒和辣椒等各种香料，带有浓厚的川味，适合喜欢辛辣口味的人。
而好人家酱肉调料则更注重酱香味和鲜香味的融合，口感浓厚醇厚，适合喜欢重口味的人。因此，要选择哪个好味道，需要根据个人口味和喜好来进行选择。
蜀香龙门是成语吗？
“蜀香龙门”不是一个成语，而是四川重庆地区的一种传统美食，以其独特的香味和口感而闻名。该菜品通常由肥猪肉、花椒、干辣椒、青蒜、姜片等多种配料构成，烹制时需运用川菜中的复杂调味技巧。 “蜀香龙门”这个名称源于四川成都市锦江区的龙门山，因当地的气候和环境适合生产辣椒，所以在那里制作的辣味菜品很有名，其中“蜀香龙门”就是其中的代表之一。
川味香肠调料和麻辣味的区别？
川味香肠调料的配方一般是：
以20斤猪肉为例
辣椒粉 200g
鸡精 4勺
味精 120g
五香粉 6勺
花椒粉 100g
盐 500g
白酒 200ml
麻辣味的香肠调料的比例就是在上面调料比例的基础上加花椒粉50克和辣椒粉100克，以突出其麻辣的味道
大连哪家川菜饭店比较便宜，而且好吃？
几个人吃饭？川菜讲究百菜百格，现在就流行吃水煮鱼当川菜了，实际菜品多了去了，咱就拿水煮鱼说事吧。一两个人去太原街姐妹麻辣烫，量少味道好。三四个人去远大大厦楼下对面松云居隔壁的蜀辣有样，水煮鱼好吃。五六个人去桃源蜀香人家，南沙369都可以。主要是价格适度味道好吃起来不吃亏用料新鲜。至于一些连锁店像川外川巴蜀人家之类没啥特色，说好说坏两可之间有点夹生。麻辣百分百千万别去不好吃。川旺角好吃但是贵啊。蜀乡情有点一步步退着走，当年可以说它带动大连吃川菜的热潮现在偏居一偶等着消散挺可惜的。看别人回答好又多附近，这个牌子在大陆消失有好多年了吧
大连广电中心北两条街，川味福五一广店，店铺已经扩大，饭店做的鲜椒鱼是必点菜，多说无益，亲自去尝尝再评价。
微信搜川味福，五一广场店，导航即可，那里停车位紧张，可以停在皮肤病医院停车场再走过去，我经常去在家川味福，个人感觉还不错！
如何制作毛血旺可以让辣度降低、烟香增加且毛利上涨？
答：
●大盘毛血旺
血旺+面食 毛利涨上来
改良点 此菜将大盘鸡与毛血旺融合改良而成，既有大盘鸡的滋味，又保持毛血旺的特点。鸭血旺与面食搭配，迎合大众口味，客人会觉得非常实惠。以前曾用肥牛片做主料，但物价上涨太快，作者将涮火锅常用的伊面做主料，简单搭配一下，滋味骤然升华，不仅快速荣升该店招牌菜，还有效降低成本，提高了毛利。
原料 鸭血旺350克，伊面100克毛肚50克，黄喉、金针菇各35克，黄鳝45克，鸭胗、木耳各30克。百叶20克，油麦菜75克。
调料 干辣椒段15克，花椒8克，白糖2克，味精、葱、姜片各5克，火锅底料35克，色拉油75克。
制作 1.先将伊面、金针菇、木耳入沸水中稍煮，捞出沥水，放入一窝盘中；再将血旺、毛肚等原料油麦菜除外分别汆水备用。2.锅上火，加入底油烧热，用葱、姜炝锅出香，再放入火锅底料，掺高汤300克，依次加鸭血旺和焯过水的其他原料，调好口味，一同倒入窝盘中，用炒好的油麦菜摆边，浇上炸好的辣椒、花椒即可上桌。
●蜀香毛血旺
