芦花鱼的家常做法？
用料：小花鱼10条(约750克)、葱 半根、蒜 2瓣、姜粉 半勺、花椒 5粒、八角 半瓣、干辣椒 1个、盐 1.5克、猪油 1勺、生抽 4勺、熟黄豆酱 1勺、料酒 1勺、米醋 半勺、白糖 2克
家常炖芦花鱼的做法：
步骤 2、葱切大片，蒜去皮拍散，准备姜粉、熟黄豆酱、花椒、八角、干辣椒。
步骤 3、过烧热，放入少量植物油，把鱼煎一下。
步骤 4、煎鱼剩下的油不油倒出，放入葱、花椒、八角、干辣椒爆锅。
步骤 5、下入熟黄豆酱，生抽、姜粉，炒香。
步骤 6、下入煎好的鱼，延锅边烹入料酒，加入开水，放盐、白糖、没醋，大火炖15分钟，收浓汤汁即可出锅。
主料：北豆腐300克，芦花鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
做法
1.将芦花鱼去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2.青蒜洗净后切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
生炒鱼的家常菜做法？
材料
"鱼肚 1副","酸菜 1碗","姜丝,蒜末,葱段适量,九层塔适量,盐巴1/4茶匙,白醋1大匙,黑醋1大匙,细砂糖1大匙,米酒1大匙,酱油 少许"
做法
step1
1:准备一锅水放入姜片,少许米酒将洗净的鱼肚放入烫熟备用起锅带凉切丝备用
step2
2:酸菜切丝洗净~所有爆香料备妥
生炒鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以鱼肉为主要食材，搭配各种蔬菜炒制而成。以下是一道生炒鱼的简易做法：
所需材料：
2. 生姜：3片
3. 葱：2根
4. 蒜：3瓣
5. 红椒：1个
6. 青椒：1个
7. 胡萝卜：1根
炒鱼块的家常做法。
鱼块解冻之后剁成小块，放入生姜料酒和食盐进行腌制，要腌制一天。
锅里放入适量的食用油，约占锅的1/3，鱼块逐个的放小锅中油炸，中间要小心翻动，以免弄碎。
炸至金***就捞出鱼块
锅里留底油，放入姜蒜末炒香。
红烧桂花鱼家常菜做法？
红烧桂花鱼是一道家常菜，下面是一份简单的做法供参考：
材料：
- 桂花鱼：1条（约400克）
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
重庆葱姜鱼的做法？
菜谱做法： 1.龙利鱼两条，刮掉鱼鳞，掏去内脏，洗净。
2.葱两棵洗净切段，姜适量切丝。
3.锅里热油，加入姜丝和葱白段爆香。
4.加入龙利鱼煎至两面均变色。
5.当两面均变白后，加入适量生抽和水加盖烧。
鸟贼，鱼的做法怎样做好吃？
干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。 雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。 选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成。 菜谱名称 川明参烧雅鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血 基本材料 川明参30克，雅鱼（或草鱼）1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克 制作方法： 1、将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段。 2、将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。 3、将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。 用法：佐餐食用。 功效：清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽。喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症。 按注：川明参又称南沙参主要功效养阴清肺，化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
