幺妈水竹笋肉片的家常做法川菜?
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋,买回来切片,放锅里加水煮,水开煮5分钟,倒出来沥水再重新加水煮,反复煮3次,再沥水加冷水泡着,这样可以去除竹笋里面的苦味!!!非常重要这一步!!!!吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
做法如下:
1,食材准备:五花肉切片,水笋,大蒜子,生姜,小米椒,生抽,老抽,盐。
2,先把五花肉比较肥的部分放进锅里煸出油,差不多出了一些油之后就把剩余的五花肉倒进去,一起翻炒至有变色,并煸出油,
3,如果出油比较多可以拿个小碗倒点油出来,然后炒其他菜~不浪费
4,五花肉炒到差不多程度就加入小米椒,大蒜子,生姜翻炒一会
1.准备食材:竹笋2个、肉、生姜、干辣椒
2.竹笋切开再切片
3.肉切片、辣椒切段、姜切末
5.锅中放水烧开把笋焯2分钟捞出备用
6.起油锅烧热把姜末炒香
7.放入肉片炒7成熟盛出备用
8.锅里放油烧热倒入竹笋翻炒
9.放入红辣椒
材料:水竹笋400克、姜20克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、肉片200克
调料:豆油伯缸底酱油 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太***水适量、冷压初榨橄榄油适量
做法
1、将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。
2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
3、冷锅加入少许橄榄油,放入肉片稍微炒一下把油先逼出来,再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
竹笋烧排骨川菜?
步骤 1 春笋一颗
步骤 2 材料准备,笋去壳洗净,排骨洗净
步骤 3 材料准备:笋与排骨,还有蒜,少许姜,料酒,糖
步骤 4 春笋切块,稍微大点
步骤 5 锅里放少许油,先放入蒜姜炒几下 后放入排骨炒几下,然后放入笋块翻炒,翻炒同时,放点糖提味,加点料酒,盐
用料:
排骨300克,竹笋500克,郫县豆瓣酱2大匙(30ml),酱油2大匙(30ml),料酒
1大匙(15ml),姜末15克,大料2粒
花椒10粒,糖1小匙(5g),盐适量
油适量
做法:
步骤 1
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用
步骤 2
竹笋清洗后,切块备用
1、猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;提前完成;
2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀;
3、把排骨放入腌制入味;
4、腌好的排骨放入热锅中;
5、中火盖盖炖至20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠;
6、放入竹笋段略烧即可出锅。
川菜竹笋烧肉的做法?
材料:猪肉一块 笋一块 葱一颗 姜
调料:蚝油 料酒 醋 盐 糖
做法:1、肉切薄片 笋切小块 姜切片 葱切葱花;
2、坐锅下油 放两小勺糖炒化;
3、倒入肉翻炒上色;
4、放蚝油 料酒 醋翻炒几下;
5、加入刚好没过肉的水 放姜片烧煮;
6、水收一半的时候放笋继续煮;
7、烧至汤汁收干加一点点盐翻炒均匀;
8、出锅前洒入葱花即可。