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卤鸭爪的做法,卤鸭爪怎么做好吃,卤鸭爪的家常
在超市买回的鸭爪清洗干净，最好不要买冷冻鸭爪，如果买的鸭爪是冷冻鸭爪。先将鸭爪解冻，再清洗干净，用剪刀将鸭爪的指甲剪掉，剪掉后再次清洗干净，放在一旁备用。
冷水下锅加入20ml料酒一把花椒三个八角一些姜，这些可以自己调整主要起去腥作用。我顺便做了泡鸡爪一起焯水，爪子量比较多。家常版卤鸭爪的做法 2 焯水后洗去表面浮沫再用冷水浸泡，比较有嚼劲。
做法：锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦***。倒入洗净的鸭爪。放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味。倒入生抽、老抽、盐、味精和十三香。倒入椒盐卤煮半个小时这样比较入味。
冰冻鸭爪放入清水中解冻。用剪刀剪去指甲和掌中间的黑疙瘩。锅中水烧开，下鸭掌焯烫。待变色后，盛出清洗干净。准备好配料。
做法 首先把鸭爪洗干净，出水，再洗干净。把鸭爪放锅里，加水，加李锦记卤料，加鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜，大火煮开，小火慢煨。
过年招待客人,这2道菜可以提前做好,来客不用慌,加热就能上桌
大年三十餐桌上必备的小酥肉，啥菜都能不吃，小酥肉可不能少，下酒下饭，年前炸好放着，来客人了装一碗，配上黄花菜和木耳，上锅一蒸就是一道大菜。 用五花肉炸酥肉，香而不腻不柴不干。
这粉蒸肉就可以上桌啦，提前多蒸一些，过年待客随手一加热，就能上桌，越加热越入味。 第三道：牛气冲天---【酱牛肉】 平时喝酒几个小菜就能上桌，过年呢，怎么能少了这道撑牌面的酱牛肉。赶快学起来，提前卤好过年待客，切一块就能上桌。
鲈鱼处理好后在鱼身两面划两刀，将葱段和姜丝塞进鱼肚子里，然后在鱼的两侧撒上盐和白胡椒粉涂抹均匀，淋上少许料酒和柠檬汁去腥增香。
洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。木耳提前用清水泡发，煮锅中加入适量的清水，煮开后加入泡发的木耳，焯水1分钟左右，投入凉水中降温。
卤鸭爪有酒精吗
适合搭配白酒的卤菜有卤鸭爪、卤毛豆、卤黄瓜、凉拌皮蛋、油炸花生米等食物，这些食品不仅味道独具特色，而且价格低廉，和白酒的相性非常好，一边喝白酒再来一口这样的卤菜简直不要太享受。
孕妇在怀孕期间不建议吃卤鸭爪。卤鸭爪是经过腌制而成，里面含有多种添加剂及一定量的盐分，长期食用不利于身体健康。可以偶尔吃一点，没有什么不良影响。
卤鸭爪时将时间缩短即能不烂有嚼劲，卤鸭爪的具体做法如下：材料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。
鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。
制作卤鸭方法
做法一 【原料】新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭翅 冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。
工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲上背部。
首先将鸭清洗干净，然后倒入料酒，用料酒涂抹鸭子全身。涂完料酒之后，继续倒入适量的盐，同样涂抹鸭子全身。将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。
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