黄豆炖猪蹄湖南做法？
黄豆炖猪蹄湖南有很多种做法 ，首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。
接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。这只是其中的一种
湖南的做法 这样做的会很好吃 。
1、猪蹄去毛，清洗干净，剁成块，黄豆提前一晚泡发备用；
2、锅里放水，加入猪蹄煮开，生姜、料酒翻动猪蹄，煮五分钟，捞出控干备用；
3、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到融化后改小火；放入猪蹄翻炒均匀，加入料酒、生抽和老抽继续翻炒；
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的黄豆；
5、加水没过食材，大火煮开高压锅后改中小火盟主30分钟即可，出锅前撒上葱花，就可以享受美味了！
黄豆炖猪蹄在湖南的做法要吃清淡的，不能放麻辣味，因为这道菜有催乳的功效，适合哺乳期的女人吃。
首先要将猪蹄洗干净剁成小块，用开水焯一下去掉血水，黄豆事先泡发4小时左右，然后将猪蹄黄豆放入高压锅中，加入适量的水和少量的盐，炖煮1小时等黄豆完全涨开就可以了。
1.泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2.处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。
3.锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。
4.大火煮开，用勺子撇去浮沫。
5.继续焯水七八分钟。
湖南人爱喝粥么？
湖南人喝粥湖南菜是以辣为主的，但是湖南人喝的粥一般不是辣的，湖南人偏好清淡的粥和甜粥。喝粥主要是想调和一下饮食，换个口味，所以粥一般不会做成辣的。湖南人喝粥喜欢放咸菜、榨菜等搭配着喝，粥的种类跟广东粥有些相似，但是品种和搭配没有那么多。
湖南人早餐也喜欢皮蛋瘦肉粥、青菜瘦肉粥、白粥等等，喜欢吃辣的可以搭配辣味的咸菜和榨菜，味道会更好。
湖南人有时候也喝粥，只是不像北方人那样喜欢喝而已，湖南人在一般情况下是不会喝玉米糁稀饭的。在湖南人的饮食风俗当中，没有喝玉米糁稀饭的传统。玉米生稀饭一般是流行于北方地区。在湖南地区主要是和绿豆粥稀饭或者是白米稀饭，和黑米稀饭等等。
为什么湘妹子不偏好吃清淡呢？
这个得看在什么地方了，湘妹子生长的地方湖南，因为气候湿润，喜欢下雨，所以吃辣可以祛湿气，对身体好。而对于身居北方的湘妹子来说，如果还像老家那样吃，是受不了的，很容易上火，也是要清淡一点的。
湘妹子往往偏爱吃重口味麻辣的食物，而对清淡的食物却兴趣缺缺。湘妹子的口味偏好是与其性格和地域特点有关的。
湘妹子就是湖南妹子,是以湖南的湘江而得名。
湖南是亚热带季风温润气候，空气常年处于高湿度的状态中，月平均相对湿度近于90%，导致湖南地区的人们常常会经受高湿的侵扰。
所以湖南人在长期的生活和实践当中找到了一个解决高湿的好办法，那就是吃辣椒，这也是我们称湘妹子口味重不吃清淡的重要原因之一。
辣椒属热性，主要功效是祛风除湿、发汗、健胃。所以常吃辣椒可以驱寒，排汗，消除湖南人体内湿气。
同时，湖南地处内陆地区，从前交通不便时，食盐作为流通品也很难有效快速的解决所有湖南人的口味需求，所以辣椒凭借期***性的口味和消毒的效用，大部分程度上取代了食盐的作用，成为了食盐的替代品。
另一方面，从性格特点上来说，湘妹子的性格就如同***辣的辣椒一样，风风火火，神***飞扬。只要重口味***性的食材才能滋养出这样洒脱的湘妹子。你无法想象吃着江南小食，噙着吴侬软语的妹子一边大笑一边吃着红艳艳的辣椒，就像你无法想象嚼着红辣椒，唱着山歌的妹子突然扭扭捏捏垂耳低语一样。
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湖北人喜欢吃辣是大家众所周知的事情了。辣椒传入中国的时代，并没有具体的年份记载，但至少已经是明朝的中后期了。在西欧的大航海时代之前，辣椒仅仅分布生长在美洲大陆，中国在没有辣椒的年代里，爱吃辛辣之物其实还是当时北方人的一种特性。例如明朝末年著名的人文地理学家王士性在他的作品《广志绎》中说，“海南人食鱼虾，北人厌其腥；塞北人食乳酪，南人恶其膻；河北人食胡葱、蒜、韭，江南人畏其辛辣”。可以看出，在明代还没有辣椒的时间里，百姓是把韭菜，大蒜等***性强的食物当做“辛辣”之物，而这种爱吃辣的风俗，也多是集中于北方的河北山东地区。时至今日，山东的大葱依旧是当地的著名特产，“南甜北咸东辣西酸”这一说法也能反映出明代山东地区的百姓喜食辛辣的情况。
湖南湖北人开始喜爱吃辣椒的年代还得从哥伦布航海开始。哥伦布在1492年第一次航行美洲的归来途中，就带了辣椒的样品并带入了西班牙，并由西班牙与明朝的贸易中，将辣椒从秘鲁墨西哥传入了中国。因而早年间的辣椒，也被称作为“番椒”。但其实很多人都认为，辣椒是经过海上丝绸之路传入中国的，因而东南沿海地区是率先接触到辣椒的地区。但是由于受到东南沿海自身原有的饮食习惯影响，比较喜好吃清淡的食物，因而辣椒这种特别辛辣的食物并未能够在东南沿海的餐桌上扎下根来。辣椒只好卷起行囊，通过陆上交流运输，逐渐向中国内陆地区传播。而湖南湖北地区临近东南沿海，自然是近水楼台。经过了上百年的发展，到了清代中后期的时候，湖南湖北的辣椒食用已经成为了一种风俗习惯，成为了这一区域的重要民风特征。
清末民初的著名学者徐柯在他归类总结的清代笔记汇总《清稗类钞》中记载，“湘、鄂之人日两餐，喜辛辣品，虽食前方丈，珍馐满前，无椒芥之粉而沃以糖缀以米也”。“湘人无椒芥无不下箸也，汤则多有之。”可以看出当时的湖南人无辣不食，甚至连喝汤都要加上许多辣椒。吃辣在这一时间段起成为了西南人的一项重要特征。湖南湖北人从小家庭就会增加辣椒的摄入，从小养成的习惯的确是很难改掉的，加上湖南湖北一代气候潮湿，冬天冷心冷骨，因此，吃辣去潮也是其中的原因之一。其实并不是湖南妹子不喜欢清淡，而是她们习惯吃辣。
