牛鱼怎么吃？
牛鱼是种还蛮少见的鱼，因为长得像牛，因而得名。
比起各种牵肠挂肚的鱼类，牛鱼算很好收拾了，它的内脏好像很少，直接一扒，用水冲洗干净就好了。
把姜片和料酒和盐也放入装入牛鱼的盆中，把装牛鱼的盆中放的这些调料全部搅拌均匀腌制20分钟。
最后在腌制好的牛鱼中倒入少许豆油，在锅中加入适量的水等待水烧开后把装入盆中的牛鱼放入锅中进行清蒸一般蒸大火蒸20分钟就可以了。
其实对大部分总口味的湖北人来说，红烧的做法才是最爱。
鱼太大的话就中间切开，变成两半，就比较好煎，在鱼身两面各划几刀，方便一会炖的时候容易入味。
锅内放油烧热，将鱼身两面拍上干面粉，入油锅中两面炸至金***，捞出控油备用。
《家常炖自钓的小牛鱼》
1.海钓牛鱼满载而归
2.去牛鱼皮
3.裹面
4.煎制金黄
5.葱姜蒜炸锅，加入辅料，大火炖开，小火慢炖
6.出锅装盘。
温馨小提示
牛鱼一定要去皮哦。
你好，很高兴回答你的问题。
做法有油炸、炖、烤鱼片,还有烧炖，南方人爱吃清炖的，北方人爱吃烧炖的。
烧炖的方法，做法：
1.牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2.葱姜蒜切片备用；
5.下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6.添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7.汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
怎样做油葫芦最好吃
食材明细
猪板油200克，白糖150克，面粉50克，花生油750克，鸡蛋l个
油葫芦最好吃的做法
1.猪板油切成2.5厘米长、0.8厘米宽的条，用面粉揉滚好
2.炒锅内加花生油750克，烧至五成热，将搓好的条在全蛋糊内拖过，放入油锅内炸成浅***
3、另起锅倒入适量花生油、白糖，待油温升至六七成热时，把炸出的油葫芦一次全部倒入锅内，颠翻数下，即可装盘
1. 西葫芦洗净，对半切开后切片，西红柿去皮切小块，蒜切末、小葱切葱花；
2. 油温烧至6成热，放入葱蒜末炒香，放入西葫芦略炒，放入西红柿炒至出汁；
3. 放入盐1勺、鸡精半勺拌匀盛出撒上葱花即可。
陕西拦肉的家常做法？
1，选用较好的五花肉切薄片
2，锅内油热，加干辣椒，姜片，花椒爆香，中火放入肉片翻炒至肉片卷曲，加入酱油，冰糖，没过肉一半的清水（可根据个人口味放调料）
3，大火烧开转小火煮半小时即可，收干水分
把猪肉切块 放入锅中 翻炒至肉油出来 放点料酒或者醋 去膳味
步骤 2
放入葱姜蒜（蒜最重要）老抽王
步骤 3
放盐 茴香面多 花椒面少 翻炒5分钟 倒开水
步骤 4
炖45分左右
拦肉的做法1、猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。
3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
