芋儿鸡的川菜做法？
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收和创新。
备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；
泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；
芋头煮熟，捞出；炒锅烧热，倒入适量植物油；
另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；
放入鸡肉翻炒；倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；
大连开发区哪个饭店好？
看你想吃什么好吃得啦 要是小吃呢，安盛购物广场下面的小吃一条街，样很多啊。味道和开发区别的比 是好多了。 还有麦凯乐地下的小吃一条街，也不错的。 要是饭店，五彩城南门那里 东来顺正对面有家川菜馆，店面不小，叫什么我忘了，味道很不错，价格适中。还有金马商城周围，紧临永和豆浆的饺子馆，饺子很好吃，物美价廉。 安盛五楼也有小吃，价格便宜 没什么档次。 我只知道吃，但是不记得饭店名、你按照我说的找找 一定能找到。
万利烧烤的鸡头和鸡爪，十年老店，老板热情。
津桥商学院旁边的川菜，四川芋儿鸡，味道正宗，价格适中。
杨家馅饼的羊汤和馅饼，味道正宗，老板热情。
太能料理的牛五花、烤海苔，服务较好，价格比较贵。
去开发区金马路上，岗西小区那块有个挺大的饭店 十头牛饭店消费不高。环境挺不错的，菜味道也还可以，20多个人刚好要个大包间，没有最低消费和包间费什么的，里面还带***功能的，吃完饭可以顺便唱歌，挺不错的，大家可以去看看那，我是民族大学的，6月份我们班的散伙饭就是在哪里吃的，相当不错，极力推荐！
川菜有哪些以动物为名称的菜品？其味道如何？
动物为名字的菜品，太多了，我就说一下下吧，
1泡椒猪肝，2鱼香茄子，3虎皮尖椒，4盘龙泥鳅，蚂蚁上树，5宫保鸡丁，6水煮牛蛙，7香辣兔丁，8香辣牛肉干，9辣子鸡，10啤酒烧鸭，11香酥羊排，太多了，
川菜分为“上河帮”、“下河帮”和“小河帮”三类，以动物命名的大概就是以下这些。
上河帮（蓉派）
名菜品：
家常菜：
宫保鸡丁、蚂蚁上树、灯影牛肉、樟茶鸭子、鱼香肉丝、[_a***_]鳝片、水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉等。
宴会菜式:
下河帮（渝派）
其代表作有酸菜鱼、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。
风靡海内外的麻辣火锅发源于重庆，是川菜中的“重头戏”。
