四川正宗连锅汤怎么做?
1.洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟(用筷子插一插,如果能轻易插透,则说明肉已熟)
3.白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度的小片
4.把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中(捞出花椒粒、葱姜弃之不要),继续用小火煮至萝卜透明、够软,加入盐调味
5.取一小碗,将蘸料混合调好,一起上桌蘸食
1· 将肉切成肉片,将肉片焯-次水(水用热水或开水都行),将冬瓜,白菜,花菜等素菜洗净切好,待煮。(素菜可根据的喜好,不一定要用这几种)
2· 锅内放入适量水,待水开后,放入肉片,放一小块生姜,待肉片煮3,4分钟左右,放入切好的菜,加适量的盐,中火煮
连锅汤是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。汤鲜可口,肉嫩。 肉用开水煮透后捞出,切成大薄片,萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破,整葱用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。 将萝卜下入原汤加花椒和葱,大火煮烂后下入肉片,稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食时蘸汁。
有谁知道,麻油如何制作,要超麻的那种,谢谢?
1.将红辣椒打成碎,不要太碎噢,将其放在一个耐高温的容器里。
2.准备好麻椒、花椒、大料。
4.放入一把白芝麻(芝麻的量根据自己的喜好定)。
5.锅里放入适量的油,要多一点,因为炸出来的油非常香,如果油少了,会后悔没有多炸些的。
6.油温开始逐渐升高。
7.油温稍高先倒入一点,等油温升高,表面冒烟,再一口气将油全倒入,过2、3分钟将辣椒面上下翻拌一下。
8.晾凉后放入所用的食材中使用即可。
1、熟菜油、味精、蒜泥、盐适量,拌匀,分入小碟。
2、花椒油、香油、味精、盐适量,拌匀,分入小碟。
3、香油、姜末、盐、味精、醋适量,拌匀,分入小碟。
4、干辣椒面、川味锅汤卤、香菜、盐、味精适量,拌匀,分入小碗。
5、青椒末、香菜末、香油、碎花生米、盐、味精适量,拌匀,分入小碗。
6、干辣椒末、盐、味精、黄豆粉、香菜末适量,拌匀,分入小碟中。
7、芝麻油和色拉油4:6的比例混在一起,直接和蒜泥拌在一起蘸着吃吃。
9、双油味精碟
原料:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥。
成都名小吃有哪些?
老妈蹄花是成都的一道风味小吃,它是以猪蹄为主要原料陪以芸豆等其他调味品,精心制作而成的,其外观形似飞花,故名:蹄花
凉糕:以其味香甜沙软,食之清爽可口,有清热去湿,健脾止泻之功效,可谓养生餐也。
兔头:吃习惯的人还好,第一次吃的人估计感觉无法忍受,尤记得电视剧《都挺好》有一集里介绍苏明玉到成都去给一人赔礼道歉,请客吃的就是麻辣兔头,可见一般,亦可见在成都很受欢迎。兔头通常有麻辣,五香两种口味,具有骨头多,肉少,越吃越香,越香越吃等特点。
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@川航花旦小菜牙