你的家乡有哪些特色小吃和特色习俗？
我的家乡有特色奶食品，奶豆腐，奶酪，黄油，还有纯手工制作的酸奶糖，有特色当地手把肉，碳烤牛肉干等，我们这边有草原那达慕，摔跤比赛，还有***，射箭，安代舞，还有祭敖包，祭火的习俗。
都说故乡月亮比较圆，大部分中国人都有恋乡情节，俗话说一方水土养一方人。出门在外，最想念的就是家乡的美食，家乡的小吃。
我是广西柳州人，以前去东北上学，待了五年，那时候也是非常怀念我们家乡的小吃，因为在外地根本吃不到，或者吃到的也不是那个味道。说起我们家乡的特色小吃和特色习俗，那是非常多的，而我本身又是少数民族，接下来给大家介绍几个。
第一个、螺蛳粉，说起柳州可能有些人不知道，但是说起螺蛳粉，知道的人应该不少。螺丝粉是我们广西柳州的特色小吃，这几年是越来越受欢迎，而且还卖到了国外去，外国友人也是又爱又恨啊，闻起来臭，但是吃一口就停不下来了。我在长春的时候也有去桂林路吃过螺蛳粉，那味道真不敢恭维，实在没法和当地的比，不过身在外地没办法也得去解解馋。现在回到家乡工作了，想天天吃都行，只不过也不会天天吃，挺辣的，怕上火。
第二个、油茶，油茶应该算是我们县的特色小吃，油茶的原材料主要是农家茶叶、“阴米”（蒸熟晾干的糯米）、油果等，配菜有各种肉类、葱花、糍粑等。油茶在我们当地有“侗族咖啡”之称，因为喝了能提神醒脑，和咖啡的功效差不多，但是口感可完全不一样。
第三个、牛瘪，人家说有些广东人喜欢吃牛欢喜，而我们那里则喜欢吃牛瘪。牛瘪有些人误以为是牛粪火锅，其实不然，牛瘪的主要原料是牛胃及小肠中尚未完全消化的食物，而这些食物是人们在宰杀牛之前喂食的中草药。牛瘪火锅一般都是招待贵客才会用到，其味道微苦，具有清热解火功效，有独特的香味。牛瘪在贵州的黔东南少数民族聚集地也很流行，我们县其实就挨着贵州，牛瘪确实是一道不可多得的美食，没吃过的朋友可以尝试一下。
接下来说说特色习俗吧，毕竟我也是少数民族，我们这边侗族的特色习俗主要有几个。一个是送新娘，送新娘就是从男方家把新娘送回娘家，然后再接回来，这个送的过程非常隆重，上百号人穿上少名族服饰，挑着各种酸鸭酸鱼，以及自家的特产，还有各种各样的礼品组成庞大的送亲队伍，走着去新娘家，过程很壮观。二是吃冬，就是到每年农历的十月份，当地人会根据今年的生肖来选择合适的几天作为吃冬的日子。这几天就是轮流到各个家去吃饭，而根据不同的姓氏还有不同节日，吃冬是杨家的，还有什么张家李家，而六甲族（56个民族中没有列出这个）还有侯家节等。反正就是不同的名族都有自己特定的节日，有很多，这里不一一列举了。
俺是东北黑龙江那旮瘩的，俺们那的特色吃的老多了。血肠，小鸡炖蘑菇，糖葫芦，冻梨，花红。俺们冬天外边就是天然的大冰箱，冰棍雪糕都摆在地上卖。冬天睡火炕，喜欢喝点小酒，生活惬意。
想学做特色小吃，学什么好？怎么学？
想法很好，毕竟“民以食为天”，我大中国更是吃货众多。但做小吃比较辛苦，古代餐饮叫做“勤行”，就是说人要勤快，要先有心理准备。
我国地大物博，小吃品种也是数不胜数。一定要找一个适合当地人口味的，如果口味不适合当地人，你做的再好吃，想赚钱也有困难。
做小吃要一步一步来，不要开始就租个大店面干大事。我一个亲戚就是，小姑娘什么都不懂，上来就租了个大店面，请了4个人帮忙，结果因为刚入行，广告、服务、食品什么经验都没有，没多久就赔钱转让了。
我倒是看到了一个靠谱的方法。我们小区有一个群，比较大。有一个邻居是宝妈，婆婆在这边帮她带孩子。她婆婆人很能干，会做醪糟。她每隔几天就会在小区群里发个广告，预订婆婆做的醪糟。生意很好，有的邻居还会帮朋友买。
做生意要先考虑风险，所以我觉得你开始先做这个模式也很好，毕竟谁还没几个群呢？这么做不用店面，人工，税收什么的，这些在开始可以省一大笔钱，也可以避免一部分风险。而且开始自己的小吃口味还需要经过客户的检验。这么慢慢先做一段时间，如果口碑好，再选一个小点的，离居民区近的店面，就可以开始了。
我们小区门口还有一家做卤菜的，不是传统的那种。传统的一个车子，上面摆上各种卤味，给人 的感觉不太干净。这个是一个年轻人做的，一个车子上装了两个个大点电烧锅，一个放的卤猪蹄，另一个是卤鸡爪、卤豆干和卤蛋，品种单一，但味道很好。满满两大锅，每天到下午4点才出摊，晚上7、8点早早的就卖完了。
你想做特色小吃，现在学东西也很简单，网上就有许多，也可以找熟人朋友帮忙介绍。做小吃一定要坚持，做口碑，做品牌，中国就是太缺品牌了。祝你成功！也祝每个勇敢创业的人都能成功！
