甜米如何制作？
甜米做起来并没有那么难，只要耐心烹饪，做出来的饭菜都会很可口。
1、首先将糯米准备好，淘洗干净，加适量水，将其蒸熟，如图所示。
2、第二，将红枣和枸杞用热水焯一下，放于碗中备用，如图所示。
3、将蒸熟的糯米盛一碗，按结实点，倒置放于盘中，如图所示。
4、开始把准备好的枸杞和红枣，放到糯米中，如图所示。
5、最后一步，熬糖。开火上锅，加适量水，水热后加适量糖，不断搅拌，熬至红色，最后加淀粉勾芡，糖熬好直接浇到糯米上即可，如图所示。
备注：辅料都是依据个人喜好进行搭配，上蒸笼蒸的时间也是依据辅料易熟程度而定。蒸的时间也决定了甜饭最后的粘度，不要过于生硬也不要水分过大。如果当天不食用，记得用保鲜膜封住糯米，放于风干处，食用时，先加热。
拓展信息：甜饭属于“晋城十大碗”菜系之一，经常被作为当地宴席最后的一道甜品出场。它主要由江米、红枣、红薯、红糖、果干、玫瑰橘饼、枸杞、梨等多种食材制作。甜饭作为晋城的特色美食，逢年过节、家庭设宴都少不了这道菜。
七分甜和古茗哪个更有发展前途？
七分甜和古茗都有发展前途，但具体情况取决于市场需求和创新能力。
七分甜和古茗这两个品牌在饮品市场都有自己的优势和特点。
七分甜着重于甜品和奶茶，注重口感和设计，而古茗则专注于茶饮和健康主题，并且提倡“纯茶至上”的理念。
这两个品牌都拥有自己的忠实粉丝和知名度，因此都有发展的前景。
市场需求和创新能力是制约品牌发展的主要因素。
以七分甜为例，虽然其拥有丰富的甜品和奶茶种类，但是市场上奶茶这一品类竞争激烈，因此需要不断创新，推出更有特色的产品，才能更好地获得市场认可。
而古茗则应该根据市场需求调整茶饮的口感和配料，同时注重品牌宣传和营销，以更好地吸引潜在顾客。
甜点都是甜的吗？
甜品肯定是以甜为主，才能成为甜品。有的甜品甜味重，有的则比较清淡，一般大家都喜欢饭后来一份甜品，这个时候的甜品就是奶油慕斯，冰淇淋慕斯一类的，饭后吃个甜品是味蕾的享受。我有时候逛街饿了，喜欢吃个甜品，这是我会去买肉松蛋糕或者肉松面包，这个肉松做的也是甜品，就是甜味不重，还有点肉松的咸味。所以甜品只是一个大家喜欢称呼的名称，是点心中的一类罢了，关键还是根据个人口味而定，不过西点都是以甜味为主。
甜品是大项,甜点则是甜品当中的一个小项。 这就如同田径是大项,100米跑是田径短跑中的小项一样的。 甜品己包括了甜点、甜饮料、甜炖品、甜腌制品等等甜味食品, 而甜点主要是指带甜味的点心, 如慕司、布丁等。
鱼香茄子怎么做到加糖加盐形成的甜咸酸味的甜味压过咸味，但回味是咸中带甜的具体的比例？
因为各人口味不同，所以没有固定，我一般是这样的糖醋比例为：三勺糖、四勺醋
1：主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱
配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水
2：茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
3：锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
4：炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；
5：加入青红椒翻炒；
6：放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。谢谢
鱼香是川菜中的一个重要的系列，对于川菜的初识还是三十多年以前有一位老人请我在天府酒家吃了她们的家乡菜，其中有家常海参，那个麻辣的感觉和热油爆焦的碎花椒屑发出的特殊清香，给我留下了深刻的印象。再后来的九十年代初，去四川吃的的毛肚火锅、川菜鱼……吃下去辣的翻江倒海，还有那一盘红红的干辣椒和花椒里面藏着的皮酥肉嫩的“干煸鸡丁”，那个鸡骨头舔一舔都是麻舌头的。这些地道的川味，只有进川才能有幸尝到真正的味道，在我们的家门口的那些川菜已经不是原来的东西了，只因为离开了那一方的水土，首先花椒的成色离开了“大红袍”，已经什么也不是了！我曾在川地的菜馆后厨与师傅们请教过做鱼香的方法，首先要将泡海椒（四川人称辣椒为海椒，当年小学语文中的英雄少年刘文学就是制止坏人偷集体的海椒被害的。）切碎备用，大蒜、葱、姜切碎（这是做魚香的一味主要佐料。）郫县豆瓣切碎备用。菜油烧开，两勺酱油、两勺醋、一勺白糖放入，再放入上面的佐料炒香就是鱼香汁儿了，比例大致是这样的，待菜出锅时再加入水淀粉勾芡即可。十年前去了四川的阆中[_a***_]，见识了那里的特产“保宁醋”，从而得知中国的四大名醋中唯有保宁加上了“国醋”二字，茅台酒名气大吧？它加了国酒二字引起了强烈的反响，保宁醋就没有那么大的动静啊！我也去了其他三个名醋的厂家，应该说都不及保宁醋强悍！这次的最大的收获就是“没有保宁醋的菜不能算正宗的川菜！”霸气吧？还真是这样的，回到题主的问题本身上来说，鱼香汁儿所用的香醋要用保宁醋，做鱼香汁儿是考验川菜厨师的一道门槛，必须认真的对待哦！
谢谢邀请，我是小景小食光。
闲话少说，我们来制作鱼香茄子。
材料:茄子500克 猪肉末80克
调料:植物油 葱花 姜末 蒜末 郫县豆瓣酱 料酒 白糖 香油 鸡精 水淀粉 醋
①茄子洗净，去蒂，切条（块也可以）。
②锅中加多植物油至七成热，加入茄子炸熟捞出。
③锅中留底油，放入猪肉末煸炒变色，加郫县豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，倒入茄子，料酒，香油，白糖，醋，鸡精，加入一点高汤或者清水，加水淀粉至收汁粘稠撒上葱花即可出锅。
注:①因为有郫县豆瓣酱，所以我不再加盐。白糖和醋的比例:2勺糖3勺醋，这样酸甜就会盖过咸味，又不失咸香。（添加调料要根据主料多少而论，不可一味生搬硬套）
②茄子先炸再炒，口感会更爽滑。
