贵阳私房菜粤菜餐厅,贵阳私房菜馆

1. 冰粥是哪里的小吃？
2. 请教一下，啫啫煲怎样出菜快？

冰粥是哪里的小吃？

冰粥是广东省传统的地方名点，属于粤菜系。

菜品做法简单，口感冰爽。不但具有凉爽祛暑的效果，更有美容养颜的作用。水果冰粥美容养颜在众多食物中，水果是最具美容养颜作用的，而夏季本身就是水果生产的旺季，所以苹果冰粥、西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……这些时下流行的水果冰粥不但具有凉爽祛暑的效果，更有美容养颜的作用。

请教一下，啫啫煲怎样出菜快？

水东路红岩桥附近有家粤菜馆

店里的啫啫煲是最受欢迎的菜品

每到饭点

餐厅里总是弥漫着油脂的香气

广东人偏爱的啫啫煲

类似于贵阳的干锅火锅

是粤菜里对“镬气”和火候

极致追求的表达方式

为保证食材新鲜，做啫啫煲的要领是：快

煲底放油，烧热后下蒜头、姜、干葱并将之爆香，再把食材放入瓦煲中，加入味料和酱料，全程猛火干煸再焖焗。