茄辣西怎么做？
1、准备食材，把茄子清洗干净切成滚刀块，西红喜去皮切成小块，青椒切成块备用。
3、翻炒均匀后依次加入青椒和西红柿。
4、翻炒均匀后加入大蒜提香，加入盐调味。
茄辣西的具体做法：
1.茄子切条，加盐拌匀
2.拌完茄子静置，开始洗番茄，切成小块。
3.将辣椒切丝
4.开始将茄子的水挤干，茄子成如图状态。这一步会使茄子更加入味。
5.锅中加油，加入大蒜爆香。放入茄子翻炒两三分钟，加入辣椒继续翻炒。再加入番茄继续翻炒，直至番茄炒软如图。加入少许味极鲜，糖，出锅。因为茄子用盐腌过，可以少放一丢丢盐。
茄辣西是哪儿的特色菜？
茄辣西是甘肃特色菜肴，尤多见于古城敦煌。菜其实就是茄子、辣子、西红柿炒在一起，也可以叫素三鲜。主要材料包括西红柿100g，姜丝、油、葱丝、鸡精、盐10g，青椒200g，茄子2个。做法如下：
1、茄子去皮切块，西红柿切块，青椒切块，锅中倒油，放入葱姜爆香。
2、倒入茄子翻炒至软，加入西红柿、青椒，撒入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
茄辣西就是茄子、辣椒、西红柿同炒，是一款西北地区深受欢迎的家常菜。用来下饭和拌面条都非常不错。如果要拌面的话，西红柿可以炒软点，多留些汤汁。如果只是配米饭，西红柿翻炒的时间可以适当缩短。推荐茄辣西拌面，真的非常好吃。
民勤茄子的家常做法？
茄子用盐搓洗干净，切滚刀块
2大蒜拍碎，葱切葱花，青椒切小圈
3西红柿放水果案板上切小块
4凉锅注油，放一撮食盐，避免油向四周溅起哈
5入茄子煎至表面微焦
6下入一半葱花炒香
7将茄子赶到四周，中间放入西红柿，用炒勺压炒出汁
8加入十三香，生抽增味
9注入热水煮开，焖3分钟后，撒入拍碎的大蒜，青椒圈，剩余的葱花提味
10 将茄辣西拌面汁盛出
1.
2.
将茄子切成比筷子稍粗些的条
3.
将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
4.
将猪肉切成丝，尖椒切成丝
5.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
茄子是一种特别健康，也特别美味的食材，很多朋友都特别喜欢吃。茄子的做法多种多样，可以做成红烧茄子，蒜末茄子等等，这些美食在之前也跟大家分享过。今天来跟大家分享一道茄子非常不一样的做法，酱汁茄子。这道酱汁茄子不仅做法很简单，做出来之后酱香爽口，而且吃起来的味道丝毫不亚于红烧茄子，蒜末茄子等等非常经典，非常家常的茄子做法。
【酱汁茄子】
【制作食材】长茄子，小葱，大蒜，生粉，生抽，白醋，食用盐，白糖，淀粉，食用油，豆瓣酱，香菜
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是酱汁茄子，做起来特别简单，吃起来酱香爽口，超级下饭先来把做酱汁茄子需要用到的材料全部准备好，准备一根稍微小一点的长茄子，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一勺生粉，适量的生抽，白醋，食用盐，白糖，一大勺淀粉，适量的食用油，一勺豆瓣酱和一颗香菜就可以了。将这些做酱汁茄子需要用到的材料全部准备好了之后，就可以开始它的烹饪了。
