川味红烧老公鸡怎么做？
配料：大蒜、姜、葱（大葱）、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱、（八角、草果、香叶）这些也可以用五香粉或者是十三香
制作方法：
（3）在锅里加少许的油，大蒜、姜、葱（大葱）、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱炒香
（4）将准备好的鸡块入锅一起煸炒,，再加入酱油、十三香或者五香粉炒几分钟
（5）锅中加水，淹过鸡肉就好，等汤汁收浓就好。起锅前加点香油。将鸡肉淋在碗中即可。
河南红烧鸡块的家常做法？
主料:鸡大腿2个，青蒜几根
辅料:葱少许，油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许，糖少许，蚝油少许，姜适适量
步骤:
1.鸡腿去骨切成大块，用清水冲洗两遍沥干水分，放入少许料酒，姜片腌制半小时左右。
2.葱切段姜切片。
3.坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块大火翻炒，炒至肉块变色。
4.放入料酒翻炒一会儿，放入少许生抽，老抽，糖，蚝油，盐，清水，葱姜，水要没过鸡肉。
5.青蒜摘花洗净切成小段。
6.盖上锅盖中小火炖上25分钟，打开锅盖大火收汁。
丹霞春姐红烧鸡块的做法？
1.斩好的鸡块
2.冷水绰去血沫
3.捞出用温水洗净浮沫。
4.花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量。
5.适量油烧热，冰糖放入，小火融化。
6.冰糖融至焦糖色。
7.鸡块倒入翻炒。
8.适量老抽。
9.翻炒均匀。
10.花椒麻椒，姜蒜，干红辣椒放入。
红烧鸡块的家常做法，红烧鸡块怎么做好吃的窍门？
主料：鸡、青椒
辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
做法：
1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
用料：光鸡一只；1000克；葱；姜；料酒适量；食用油适量；老抽20克；生抽30克；白糖20-30克红烧鸡块的做法 1、鸡肉洗净，切块，滴干水份2、葱切段，姜切片3、锅烧热放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入料酒继续翻炒4、加入老抽，生抽，白糖，再加入半碗水盖上锅盖大约半小时收计5、香喷喷的鸡块出锅装盆
1 洗净鸡肉，大火煮15～20分钟。盛出鸡肉，汤不要到掉。（不经过煮这一步骤的话，鸡肉比较不容易酥烂入味，
2 准备配料：葱段，姜片，料酒（两勺），酱油（一勺），花椒（少许），大料（2～3个），葱可以后放，闲麻烦也可以一起，和刚才煮鸡的汤盛放一个大碗里面备用。（辣椒和大蒜根据个人喜好添加）
3 炒菜锅内少许油，加三四勺白糖，糖热后（泡沫消退后呈现酱红色时）放入鸡肉，快速翻炒，俗称炒糖色，鸡肉上的色泽变成均匀的酱红色的时候，加入碗里的配料，汤汁烧开的时候转小火慢慢炖，大约20分钟左右，最后加少许盐，如鸡肉已经炖烂而汤多，就大火收汤，否则中途继续加鸡汤，以不干锅，鸡肉入味为准。
红烧鸡块的做法阿飞？
食材用料：鸡肉、冰糖、蒜、盐、桂皮、油、老抽、香叶、葱、姜、料酒、八角、生抽、鸡精。

第一步：我家的人口比较少就选用了半只鸡，家中的人口多了可以用整只鸡，我在做红烧鸡块时一般都选三黄鸡或者土鸡，因为这种鸡肉里的油质比较少，做出的鸡不会口感不会那么油腻。将鸡洗干净沥干水分用刀剁成小一点的块，锅中多倒入一些清水，一定要够淹没过鸡块的量，把剁好的鸡块放入到锅里用大火把锅烧开，锅中沸腾后撇去锅内的浮沫，然后把鸡块捞出来再次用水洗干净后控干水分待用。准备好要用的到的食材，姜洗干净后切片，蒜去皮拍扁、葱洗干净切成葱花待用。

第二步：干净的炒锅烧热后倒入食用油拿起锅用油把锅内滑一下，放入冰糖慢慢的将冰糖炒至融化，融化后的冰糖就会变成焦***，随后倒入焯过水的鸡块翻炒，这时火就可以调成中火翻炒，直到把每块鸡块都均匀的裹上糖色，在放入姜、蒜、葱一起翻炒出香味，紧接着放入八角、桂皮、香叶翻炒匀，这时的锅中你就会闻到大料的香味。在放入适量的生抽、老抽、料酒炒均匀，倒入适量的温水或者清水，也可以加入一罐啤酒倒入锅中去除鸡肉里的腥味也可以给鸡肉提鲜味，根据你个人的喜好啤酒可加可不加。用大火烧沸腾后转中火继续炖二十分钟。
