安徽寿县腌猪肝的腌制方法？
材料：
猪肝500克，盐、花椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、醋适量。
做法：
2. 在猪肝片上均匀地撒上盐和花椒粉，揉搓片刻，腌制10分钟；
3. 将猪肝片用清水冲洗干净，沥干水分备用；
4. 准备一个容器，放入姜末、蒜末、料酒、生抽、醋，搅拌均匀；
宜春家常菜都有什么菜?
辣椒炒肉，红烧鱼，米粉肉，腊肠腊肉，空心菜，小炒牛肉，水蒸蛋加麻油，辣椒塞肉，，茄子塞肉，虎皮辣椒，红绿辣椒一起炒，米粉薯粉，三杯鸡，土鸡汤，芋头烧肉，红烧肉，猪蹄花，五香鸡，煌上煌，，鲫鱼豆腐汤，菜心，红薯叶，炒三丝，蚌壳汤，虾米韭菜，玉米排骨汤， 炒鸡杂
宜春家常菜不可：辣椒炒肉，慈化鸡，水煮鱼，荷包辣椒，红烧肉，米粉肉，南庙豆腐，冬笋炒牛肉，老鸭汤，腐竹烧肉，腊肉，香肠，炒土扎粉，煎荷包蛋，油淋茄子，皮蛋，炒空心菜，凉拌黄瓜，
墨鱼肚片汤等等。
辣椒炒肉是一个常用的家常菜。
宜春的家常菜很多的，像松肉，炸鱼，红烧肉，辣椒炒肉，九菜炒蛋等等。其中，辣椒炒肉是常用的，其实还有人用这个招牌作店名。
农家的家常菜也很多，但是要制作需要食材，但就受限，在农村，鸡蛋多，所以鸡蛋的弄法也很多。
提名永州最具代表性的家常菜，你会选哪道？
东安鸡，宁远血鸭，道县全鹅宴，祁阳白水曲米鱼，冷水滩潮水醋鱼扎，蓝山油茶，新田血兔，江华酿豆腐，江永香芋排骨，双排平福头的大锅羊肉，零陵的大三鲜等等都是颇负盛名的特色菜！如有机会，不要错过啊！
赣菜中的家常菜有哪些？
你说的赣，范围可大了，可以是整个江西，你说的是赣州地区的话。
1、赣县阳埠腐竹腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
2、赣县大湖江鱼干子千里赣江第—岛——湖江小湖洲、夏府宗祠已列为赣州市十条特色旅游线路之一。主要特色产品有湖江鱼丝、鱼干、赣府鱼丝在1998年江西省食品展销会上评为优质产品，无污染的桃江河，野生的沙勾子鱼，肉多肉嫩，味鲜甜，***用民问火焙日晒方法制干，蒸、炒、煮、炸均为上品。
3、大余南安板鸭南安板鸭，为江西省的地方名优产品。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。江西省的地方名优产品。
4、芋头丝用芋头为材料做的小食，也叫芋丝饼，外形就是一根根细丝状的芋头丝，粘结在一块炸成了一团。5、安远***燕菜安远的“***燕菜”是一道有名的风味菜。喜宴必备的第一道菜就是安远***燕丝 ，安远***燕丝和兴国鱼丝是一样的，只是叫法不同。上面的配菜是红萝卜、香菇、瘦肉混炒的，这道菜是以主食上桌的，主要原料是鱼丝配高汤“一般用鸡汤”鱼的鲜味再加上鸡的香味，当鱼丝充分吸收了高汤的味道之后，口齿留香。
6、于都烧卷子烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子。
