川菜最贵的菜？
开水***的惊艳之处在于形态和味道的反差，看似泡在清水中的几片***叶，却能让人享受到极致的味觉，这就是开水***的魅力所在。
要想做这道菜，首先需要做的就是吊汤，这个过程跟很多大厨制作高汤的过程是一致的。就是用老母鸡、老鸭、干贝、顶级火腿来熬制底汤。
再就是在熬好的底汤中加入剁烂成茸的鸡脯肉，等到鸡脯肉凝结成块，就把汤中的杂质尽数吸附了起来，然后捞出来。如此反复操作两三次，这锅汤就变成了开水一样的清汤，完全没有浑浊的感觉了。
有了汤底，这才处理***。选用最好的新鲜大***，剥去外面的绿叶，只要***的嫩心，所谓的黄芽***。然后用开水稍微过水焯一下，然后开始用刚才准备好的开水汤来淋烫到熟。
开水***
“开水***”的奥妙与精华就在看似开水的清汤上，开水***其实不是真的开水，而是经过处理的鸡汤。鸡汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材入沸锅同煮，加入料酒、葱蒜等调味品，煮制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁成肉蓉，加入汤中搅成糊状，再倒入锅中吸附汤上面的浮沫以及汤里的杂质。
你好，川菜最贵的菜肯定是开水***。作为一道国宴菜，水煮***看不见一丁点肉，但是却是用各种名贵食材熬制的高汤而制作的，高档餐厅里基本上都是一百多那么一小点点的***芯，川菜最贵并且没有之一。希望能对你有所帮助。
什么菜配菜比主菜贵？
能进入国宴的菜要求特高，大部分是各大菜系里面的名菜，如我们比较熟悉的北京烤鸭、佛跳墙、狮子头等，不过有一道菜，看起来非常简单、家常，就连小孩子都会做，但是它却能与佛跳墙齐名，就是“开水*** ，如此平庸
朴素的一棵***
竟然能与高档食材汇聚的“佛跳墙”并列，
总让人感觉有点格格不入。谓“开水***”它并不是开水，可能是发明这道菜的人，想要彰显出这道菜的特点，才取这么无华的名字吧。
也许这也是川菜里面唯一，不辣的一道名菜了，它奥妙在于汤水，能让人尝过之后，吃出肉味而不见肉。而且没有一滴油，这是普通的开水无法做到的
一般来说，配菜比主菜贵的情况比较少见。不过，有些菜品的制作工艺比较复杂或者需要用到比较昂贵的食材，因此价格会相对较高。
比如，法式鹅肝、松露、鱼子酱等高档食材制作的菜品，往往需要搭配一些价格较高的配菜来提升整体的口感和品质。
此外，一些时令食材也可能因为供应量较少或者***摘成本较高而导致价格偏高，这时候也需要搭配一些价格适中或者稍高的配菜来提升整道菜品的品质。
长江最贵的三种菜？
01清汤燕菜
这是一道传统鲁菜少了点，又名燕窝。食料为燕窝加以各种辅料制作成，汤清菜白，口味鲜醇
02清蒸长江刀鱼
长江刀鱼和长江鲥鱼，河脉，鮰鱼并称“长江四鲜”，长江刀鱼本身已经极其鲜美，清蒸才不辜负它的美味
03开水***
这是一道经典的川菜
名贵的菜名有哪些？
以下的菜名均为名贵。
东坡肘子，西湖糖醋鲤鱼，德州扒鸡，唐山万里香烧鸡，沟帮子烧鸡，符离集烧鸡，北京烤鸭，东来顺涮羊肉，鲍鱼海参扒肘子，清蒸金华火腿，东北铁锅炖大鹅，南京板鸭。
