辣豆腐干的做法？
辣豆腐干是一道经典的川菜，口感麻辣香脆，非常开胃。下面是辣豆腐干的做法：
材料：
- 嫩豆腐干：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
如下：
食材大***。
豆腐干切成小块。
小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用筷子来回推动，以免豆干粘锅），炸制至金***捞出。
炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。
淋入小半碗水小火焖三两分钟。
焖至水干，加入蒜末、白芝麻。
再次翻炒均匀即可。
麻辣豆腐干最正宗的做法？
麻辣豆腐干是川菜的一种经典小吃，辣味十足，香辣可口，是很多人喜欢的下饭菜之一。以下是一份最正宗的麻辣豆腐干的做法，供你参考：
所需材料：
- 豆腐干（300克）
- 八角（3-4个）
- 干辣椒（适量）
- 花椒（适量）
- 姜末（适量）
- 蒜末（适量）
辣椒豆干做法？
辅料：葱、蒜、油、白糖，生抽适量
步骤如下：
1、准备食材，将青椒去籽洗净，切丝，豆腐干切成小片，胡萝卜一小段切丝。葱和大蒜分别洗净切好备用。
2、热锅热油，放入葱蒜爆香。然后放胡萝卜丝和青椒丝爆炒至断生。
麻辣香干怎么做？
麻辣豆腐干的制作材料：
主料：香干300克辅料：花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克调料：盐4克,味精2克,花生油50克麻辣豆腐干的特色：色泽金红，干香麻辣。教您麻辣豆腐干怎么做，如何做麻辣豆腐干才好吃1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；
2. 红干椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；
4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；
5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；
6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
川味豆腐干炒韭菜用那种口味豆腐干？
五香豆腐干。
用料：干豆腐一张，韭菜一把，干辣椒六个，油五汤匙，盐一汤匙，鸡精一汤匙。
做法：
1.准备好食材：干豆腐，韭菜和干辣椒。把韭菜切段，放盘子里备用。
2.把干豆腐切成宽丝，干辣椒切成菱形的段，放盘子里备用。
3.锅里加点油，开大火，油热后把干辣椒放锅里煸炒出香味儿，再把韭菜放锅里炒三分钟。
4.倒入干豆腐，继续翻炒三分钟，调入盐和鸡精，即可盛入盘子里食用。
川味豆腐干炒韭菜，用哪种口味豆腐干？
这要看自己的喜好了，有的喜欢烟熏豆腐干炒韭菜，有的喜欢豆皮炒韭菜，那么，豆皮炒韭菜一般都是北方人喜欢吃的，那么，四川人吃的豆腐干炒韭菜，90%的都是用烟熏豆腐干炒韭菜，因为烟熏豆腐干比较香，吃起来也很好吃，你说对吗？
四川麻辣香干怎么做？
麻辣香干是一道色香味俱全的悠闲名小吃，成菜色泽金黄，干香麻辣，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等微量元素，营养价值较高。
对于年轻人来说，这是一道佐酒与悠闲的绝美食品，辣爽无比，香味扑鼻，健脾开胃，有温中、散寒、开胃、消食的作用，还能增进食欲，帮助消化与吸收。
四川麻辣干的制作方法？麻辣豆腐干的特色： 具有色泽金红，干香麻辣的口感。
主要原材料，香干，花椒，干辣椒，辣椒面，盐，味精，色拉油，白糖，豆办，豆鼓，姜，蒜，香油。
1、将豆腐干切成块，姜，蒜剁碎备用。
2、锅烧热下油，烧到七成热，把豆干放入炸到表皮起皱微干捞出备用。
3、锅中留油少许，放入干辣椒，花椒，姜，蒜炒香，下豆办继续炒香，然后加入鲜汤，熬五分钟，打去料渣，放入香干焖煮。
4、放入调味料，鸡精，味精，白糖，继续收汁，待香干汁浓稠并亮油时淋入香油，撒入花椒粉，孜然粉起锅装盘即成。
