家常菜川菜做法?
答:猪里脊切丝,加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1个鸡蛋清和1勺淀粉搅拌均匀
3.准备调一个鱼香汁:4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺淀粉,再加两大勺凉水,按这个比例配比的鱼香汁,味道很赞
6.翻炒两分钟后下炒好的肉丝,翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁
做法:1、准备一个鸡腿,用剪刀把鸡骨剪掉,把鸡皮去掉,然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。
2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。
3、大葱选葱白部分,用刀切成宽一点的段,蒜和姜分别切成片备用,最后再切一些干辣椒段。
4、碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,3勺白醋,3勺白糖,最后加入1勺淀粉搅匀,做成宫保汁。
5、炸锅中倒油烧微热,放入花生米小火慢慢炸,花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。
干煸兔子肉川菜家常做法?
方法/步骤如下:
兔肉(一只) 、 大葱 5-6根 、 生姜 一块 、 陈皮 2-3片 、 蒜片 一颗蒜 、 花椒 手抓一把 、 干辣椒(用剪子剪至1-2厘米) 900g 、 老抽 15ml 、 糖 5克 、 盐 5克 、 料酒 15ml 、 八角 一块
烹饪步骤:
1. 兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半盐腌1小时以上,越久越入味,炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用。
2. 锅内留少量油,热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
3. 兔肉入锅,放老抽,料酒炒到兔肉变成棕***的时候放入糖、盐炒匀装盘即可
干煸兔子肉是一道非常经典的川菜,下面是一份简单易学的家常做法:
所需材料:
兔肉 500克
干辣椒 50克
姜末 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
原料:兔肉800克
辅料:冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克
调料:辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克
做法:
1、兔肉改刀成头粗丝,码味过油;
1、兔肉洗净,切成小块,加入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
2、腌制片刻,干辣椒切成小段,蒜切片,姜切丝,锅中放油烧热,下干辣椒,葱姜蒜爆香,倒入兔肉进行翻炒。
3、加入适量的料酒去腥,加入适量盐、生抽翻炒均匀,把兔肉干煸至熟,加入味精即可。
1、食材备好
2、将兔丁放进锅内,冷水没过兔肉,大火烧开后再烧几分钟。

3、把兔丁捞出沥干水分。
4、将蒜掰开,小葱3根左右拧成一个结。
5、老姜切片,辣椒切段。
6、锅内放入适量菜油,烧至八成热。
7、放入兔丁翻炒几下,然后放入老姜片一起翻炒。
8、翻炒几分钟过后放入干辣椒。
9、再放入香料一起翻炒。
川菜花菜怎么炒好吃?
花菜炒成干锅比较好吃,干锅花菜也是很有名的川菜!准备花菜,五花肉,干辣椒,洋葱,起锅烧油,把五花肉爆香,下入干辣椒,姜蒜,炒香后加入花菜,简单调味,加入蚝油,盐,胡椒味精,翻炒均匀,倒入有洋葱打底的干锅内,将干锅加热至洋葱断生就可以了