上海菜的口味特点？
可以概括为“浓而不腻，清鲜而不淡薄，酸而不俗，甜而不腻，咸而不咸”。
上海菜的“浓而不腻”指的是上海菜中的脂肪和糖分含量较高，但并不显得过于油腻。这种口感主要得益于上海菜中使用大量的油脂，如动物油脂和植物油等，以及上海人对于调料的调用。
上海菜的“清鲜而不淡薄”指的是上海菜中的调料以清淡为主，但并不缺乏味道。上海菜注重原汁原味，对于海鲜等食材的烹调会相对清淡，但同时也会加入一些其他的调料，如葱、姜、蒜等，来提味。
上海菜的“酸而不俗”指的是上海菜中的酸性口感比较明显，但并不显得不协调。上海菜中的酸性口感主要来自于柠檬、醋等调料，但并不影响其口感。
上海菜的“甜而不腻”指的是上海菜中的甜味比较明显，但并不显得过于腻人。这种甜味主要来自于糖、蜂蜜等甜味调料，但并不影响其口感。
上海菜的“咸而不咸”指的是上海菜中的盐分含量较高，但并不显得过于咸腻。这种咸味主要来自于盐、酱油等调料，但并不影响其口感。
上海菜偏甜口味。
因为上海地理位置靠近江南地区，江南地区的饮食文化以甜为主，而上海作为江南地区的代表城市，也受到了这种影响。
此外，上海还有自己独特的本帮菜系，如小笼包、鲜肉月饼等，这些菜品也偏向于甜口味。
值得一提的是，上海也有其他口味的饭菜，如川菜、粤菜等，但总体来说，甜口味是上海饮食文化的主流。
上海菜属沪菜系，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
成都和上海，哪座城市更值得去旅游？
如果仅仅对比市区内，上海以前地理教的是多区域发展（具体书面名忘记了，而成都是环形线发展，不过现在有所改变分为新旧市区了，南边是新市区有点像上海的浦东新区），区别并不大，当然经济上还是上海更发达，但这里主要说“耍”，都大同小异。但是周边就大不相同了，上海目前又刚开业的迪士尼确实很吸引人，以***为主，但是消费嘛。。。。。。成都周边以自然风光为主具体不说了大家都应该知道的
我只是去过上海，而且只是走马观花；没有去过成都。所以很难客观的说出哪个城市更适合旅游。
不过，从个人的主观上了解。上海是国际金融城市，商业氛围更强，近代发展快速。历史文化应该主要是近代跌宕起伏的变迁。而成都似乎充满了慢生活状态。美食、美女满街到处都是。即使文化底蕴丰厚，最浓重的一笔应该是三国时期的天府之国，蜀。比较出名的宽窄巷子更是总能听旅人说起。
综合来说，现代城市发展迅速，总体没有太大区别，都是高楼林立，车水马龙。但某个角落总有不一样的味道需要有人去看，去品。
如果要来成都旅游，建议在市区待一天就够了，跟其他城市没有多大区别。不要去锦里宽窄巷子，都是后来修的，小吃不正宗，骗外地人的。随便路边餐馆，只要是饭点的顾客不少于一半的，一般都不难吃。网红小吃，都骗人的。串串不推荐，火锅不要吃自助类的。人多的地方当心小偷，看到长得像少民的小孩要看好自己的财物。看熊猫要一早去，晚了熊猫睡觉了。去各大景区，可以在市内放心跟团，没有云南东北那种情况，不购物也没关系。有很多不太出名的景区，特别是川康地区，每一个地方都是世界级的人间天堂，可以多了解一下。
一个成都人留
