侗族小吃与地理环境的关系？
侗族生活在我国黔东南以及鄂西地区的山区,受历史原因、地理环境、气候条件以及经济条件的制约,形成了独特的饮食习惯。其饮食特点主要可以用四个字来形容:杂、酸、生、乐。
其饮食结构的多样性与独特性直接影响着当地的生产生活方式,有效地维护着侗族地区生态平衡。本文主要从饮食习俗的角度出发,探讨侗族饮食结构特点及其形成的原因。
贵州黎平小吃有哪些？
侗家腌鱼 黔东南苗族侗族自治州的侗族人口占全国侗族总人口的41%,在这里的侗族人家几乎家家都有腌制和储藏腌鱼的习惯。
侗家腌鱼历史悠久,制作方法独特,堪称一绝。早在清代,侗族人民就开始在自家田间零星养鱼,由于产量较低,就制作成腌鱼储藏。
侗族有什么特色文化？
我们侗族人口大概290万，主要聚居在贵州、广西和湖南三省交界，此外，湖北省鄂西土家族苗族自治州的恩施、宣恩、咸丰、利川、来凤等县也有少量分布。
我们侗族虽然在漫长的历史上虽然是一个没有文字的民族（解放后国家组织用拉丁文创作了“侗文”），文化主要通过头口传承，但我们的民族文化丰富多彩、独具特色，一直延续至今。侗族最具有代表性的特色文化当属“侗家三宝”：
鼓楼是侗族村寨的标志性建筑，有侗寨的地方，必有侗族鼓楼，被看做侗寨的魂。
侗族鼓楼是侗寨之中最高的建筑，巍然挺立，飞阁垂檐层层而上呈宝塔形。瓦檐上彩绘或雕塑着山水、花卉、龙凤、飞鸟或古装人物。
侗族鼓楼主要作为商议村寨大事、唱歌***的场所，在古代还有外敌入侵鸣鼓警示的作用。在很多侗族地区，以前妇女一般不能随便进入鼓楼，除非是参加村寨的集体***活动（如跳“多耶舞”）。不过，现在这一现象已经不存在。
侗乡被称为“歌的海洋”，侗族有“饭养身，歌养家”的说法，足见唱歌在侗族生活中的地位。侗族最为著名的当属“侗族大歌”。侗族大歌，起源于春秋战国时期，至今已有2500多年的历史。侗族是一种多声部、无指挥、无伴奏、自然合声的合唱形式。唱侗族大歌，少则三四人，多则上百人，非常震撼。在侗族大歌被世界认识之前，西方一直认为中国没有多声部歌唱艺术。
看到楼上已经介绍了侗族三宝：大歌、鼓楼、风雨桥，美美来讲讲侗族的节日文化吧。侗族是我国少数民族之一，是一个有着非常多节日文化的民族。一年中，各种节日盛会多达百余次，不同的地区和村寨存在差别，如黔东南侗族地区一年之中就有各种节会活动84次，如春节、活路节、尝新节、三月三、林王节、牛神节、芦笙节、花炮节、大雾梁歌节、四十八寨歌节、斗牛节等等，节日内容广泛，涉及时令、生产、祭祖、信仰、姓氏、英雄、爱情、***、体育等生活生产的方方面面，甚至有的是一村一寨或一族一姓的节日，随着民族文化的融合，清明、端午、中秋、重阳等节日也被侗族人民接受，并发展出独特的庆贺文化。
下面，就一起来看看一些盛大的侗族节日庆典吧。
赶歌会是贵州省剑河县高坝地区侗族人民的节日，在农历七月二十日举办，是年青小伙和姑娘们最期待的日子。传说，高坝赶歌会是为了纪念一个忠于爱情的侗族女歌手而兴起的，为了迎接这一天，青年们会准备、改写或新编大量山歌、情歌，并把自己打扮得干净整洁，以在歌会上一展风***。高坝寨头的绿草坡是赶歌会的中心，中午时就会变成人与歌的海洋，曲调悠扬的山歌此起彼伏，唱出浪漫，唱出精彩。男女青年们更是以歌会友，结交知己，或是寻找到幸福伴侣。
姑娘节是湘黔桂边境的少数民族的节日，在农历四月八日进行，据说是为了纪念侗家女英雄杨八美。每到姑娘节，出嫁了的姑娘们就会返回娘家，与自己的姐妹们欢度佳节，一起唱歌说笑，以及制作一种传统的节日食品——乌饭糍粑，这种食品是用一种带黑色浆汁的叶子渍水，把侗区特产的“糯禾米”染黑，蒸煮而成的，香甜可口。等到返回婆家时，姑娘们就会带上很多乌饭糍粑，分赠给亲友，游客们也能有幸品尝这种美味噢。
斗牛节是比较流行的侗族节日，每年农历二月与八月的亥日举办，节前，年轻人会吹着芦笙到其他村寨去下战书。等到斗牛当日，斗牛场周围，人山人海，彩旗招展，锣鼓喧天，热闹非凡。斗牛正式开始，牛倌将燃着的火扔到斗牛前边，放开手中缰绳，两牛便打斗到一起，观众齐声呐喊，为之加油助威。此活动不为输赢，只为庆贺风调雨顺，人畜兴旺。
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侗族是一个农耕民族，世世代代以农业为生。大多生活在贵州省黔东南地区，湖南和广西也有少量分布。按语言，服饰，风俗习惯可分为南侗地区和北侗地区。
贵州省黔东南的黎平、从江、榕江、广西的三江一带为南侗地区。黔东南的锦屏，天柱，镇远、铜仁地区的玉屏，湖南怀化地区的新晃、通道一带为北侗地区。北侗地区受汉族文化的影响比较大。
侗族没有文字。文化传承靠老一辈的口传心授。以大歌的形式传承下来。侗族大歌闻名遐迩，被称为“清泉般的声音”。2009年成功入选人类口头和非物质文化遗产名录。有劳动歌、声音歌，***歌、叙事歌等。声音歌最为著名，以模仿动物鸣叫为主，歌曲如《布谷催春》《蝉之歌》、《青蛙歌》等。
除大歌外，还有男女之间传情的琵琶歌。有黎平洪州琵琶歌，尚重琵琶歌，六洞琵琶歌、榕江车江琵琶歌。
鼓楼和风雨桥是侗族的标志性建筑。不用一钉一卯，代表侗族建筑艺术的最高水平。鼓楼是侗族聚会、商量重大事情的场所。，风雨桥则是休闲乘凉的地方。被列为第一批国家非物质文化遗产。
